熘肉段

做法：

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用精鹽喂一會兒，再用香油調糊漿好。

2、用一小碗加香油、醋料酒對好汁鹵備用。

3、勺內汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。

4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

蒜香炒蝦仁

做法：

1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒，蒜味可以更好地滲透到油里。

4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味

5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟

椒爆肉片

做法：

1、大蔥兩棵切成絲備用．

2、油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入鹽調味．

4、放入蔥絲翻炒至斷生

蔥爆羊肉

做法：

1、羊肉用鹽抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。

2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入香油

4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱即可。

木須肉

做法：

將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入雞蛋、黃瓜、木耳翻炒即可。