? ? ? ? ? ? ? ? ? 中秋的味道

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/洪小蘭

? ? ? 光陰似箭，日月如梭。一踏入農歷八月，中秋的味道就濃了起來。街上擺滿月餅，有罐裝的、有袋裝的，有紙包的，香味撲鼻。店里的柚、柿、洋桃等時鮮水果琳瑯滿目、引人饞涎。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 炒米班

? ? ? ? 在海陸豐，有一種獨特的中秋送禮佳品一一“炒米班”，為別處所罕見。記得童年時，每到八月初，父親就自己動手做起了“炒米班”?！俺疵装唷笔紫鹊脗淞?，父親先將大米爆炒制作成爆米花(俗稱炒米)，然后從中選取又白又大的炒米備用。接著還要準備三種原料:炒熟的芝麻、花生米，還有“麥芽糖”。正式制作時，父親先將“麥芽糖”倒入“大鼎”，煮沸了，依次倒入炒米、熟芝麻和熟花生米，經仔細攪拌均勻后。起鼎倒入專用的“米班”制匣內，按壓成方塊，再用刀切成小長條仍然按回制匣內，涼干即成香香脆脆的“炒米班”。小時候，父親總是提著“炒米班”和月餅、柚等給外公外婆送節。然而，隨著經濟社會的發展，生產方式和消費方式都有了改變。商場里有現成的“炒來班”可買，因而好多年沒再見父親做“炒米班”了，但我總覺得買來的“炒米班”的昧道不如父親制作的。

? ? ? 關于“炒來班”還有一首童謠：

? ? “爸爸媽媽去做工，

? ? ? 弟弟妹妹洗鋪班《床艦)。

? ? ? 洗好未？洗好咯。

? ? ? 洗好愛食炒米班。

? ? ? 這童謠小時候時常吟唱，如今唱來倍覺溫馨親切，我的口腔里突然溢滿了炒米班的味道。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 芋頭

? ? ? 海陸豐還有中秋吃芋頭的習慣，俗諺云：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先，這固然與農事有關。但民間還有一則流傳甚廣的傳說：1279年，蒙古人滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治?？乖⑿垴R發據城抗元，城破后，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

? ? ? 隨著生產技術的提高，對芋的培植也達到了一個新高度，夏秋時節你想吃的話都可以吃到。芋的品種也在增加，比如有一種檳榔芋，形似橢圓，外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋而得名。昧道獨特，大受主婦們的歡迎。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 月餅

? ? ? 網上有一首《月餅的味道》，引起在外游子的共鳴：

? ? ? 在孤獨中尋找

? ? ? 卻怎么也找不出家的味道

? ? ? 多想逆著時光的方向奔跑

? ? ? 一遍遍地問自己什么重要

? ? ? 看著夕陽一點點地消失

? ? ? 我只能他鄉邀月

? ? ? 把思念化作漫天繁星

? ? ? 讓星星照亮家鄉思緒里每一個墻角

? ? ? 海陸豐俗語有“中秋無返(沒回家)，無牡(妻子)；清明無返(沒回家)，無祖”之謂，這說明人們對這個節日的重視。然而總有一些人因為種種原因未能返鄉，這也是《月餅的味道》引發共鳴的原因。

? ? ? 以前，月餅的種類比較少，名字也質樸：蝦餅、肉餅、五仁餅等。如今增加了好多種類，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。然而，無論哪種月餅，都是圓圓的，是對中秋圓月的模擬，反映了人們渴望團團圓圓的愿望。