我是個極愛吃粉的人，對粉的專情幾乎已到“一日不食，萬蟻撓胃”的瘋狂地步，甭管是長沙米粉還是桂林鹵粉……無論多灰敗的心情，一碗粉下肚，頓覺生活如此幸福，何必拘泥小事，徒惹不快。

南粉北面，向來是流傳于餐飲圈的老腔調。南方人愛吃粉，寬的、干的、湯的……一家小店都能靠著不同的碼子（配菜）能翻出十多樣不重復的作品。南方之中，又以長沙這座城市集聚著對“粉”的熱忱與忠情。晨光熹微，街上人頭涌動。無論是行色匆匆的上班黨抑或信步閑庭的大媽大叔，他們交匯的第一站必是早餐店。

“老板，來碗粉，搞個辣椒炒肉的碼子，再加個煎蛋。”

“還是老樣子，扁滴？”

“就恰個扁的撒。”

“要的，你先坐咯，馬上就搞出來了。”

當然，粉面也并非只做早餐供給。一日三餐，粉館都是正常對外開放，有些食客晚上不喜隆重鋪張，隨便找個小店嗦個粉，既經濟實惠，又飽腹滿足。

長沙人愛吃愛玩，“吃”中由以夜市和粉出名，在繁華高端的商務綜合體中能看到粉館的身影，在小巷子中，簡陋的小本買賣亦林立可見。然而，兩者口味上并沒有太大區別，甚至小巷子的粉可能來得更地道正宗。

“粉”粉絲里偶有寬粉、圓粉之爭，這無疑與是“雞生蛋”還是“蛋生雞”的哲學問題一般無解，但寬粉豐腴入味，圓粉纖細Q彈確是“粉絲”公認的事實。飽滿的寬粉加入濃郁的大骨湯，放一勺粉嫩可口的肉絲，再撒上一把青翠的蔥花，經典的老長沙肉絲粉上桌咯；而圓粉獨得“O”形精髓，細長細長的身子，圓滾滾地鉆入沸騰的鍋中，再出爐，依舊通透無暇，還多了幾分Q彈，此時的圓粉再澆上精心熬制的香辣醬汁，再布幾片麻辣牛肉片，扔幾根香菜，又一道韻味粉面世了……

長沙這座城是充滿矛盾的，它既專情，又很多情。它愛吃粉，但又并非對某一種粉情有獨鐘，柳州螺螄粉、重慶酸辣粉、貴州遵義羊肉粉……等外地小吃在長沙街頭都稱得門庭若市，這些粉面帶著一種野蠻舒展的勁兒，與貪吃又包容的長沙城一朝邂逅，大概就滋生了“郎情妾意”的化學反應。當然，“正房夫人”依然是經典的老長沙粉面，兩者相比，老長沙的本地口味少了幾分濃烈與潑辣，而多了久吃不膩、回味無窮的厚重與綿長。其實有些感情大抵如此，初見驚艷，熱烈如火，但這把熊熊的“火”往往到了最后只剩一團灰燼，余溫也慢慢消散在人走茶涼悲哀中；而有些感情細水長流，涓涓不息，哪怕十年、二十年過后，依有攜手相伴，扶持一生的勇氣。

螺螄粉、酸辣粉等粉面入味也入胃，我也無數次為其拋棄正餐而一啖為快，但最常在我心中縈繞的，始終還是老長沙粉。

人生，亦是如此。