姜對于我來說，是小時候的一個夢魘，總是有那么幾個不甘心的生姜假扮成肉，不知不覺送去口中，那種算爽，彌漫了整個口腔。

以至于再吃飯的時候都會把一片又一片的生姜扣出來，撇在一邊，實在是不理解為何這種怪模怪樣，味道令人作嘔的東西會出現在菜里。

隨著時間的推移，我也一天天長大，父母工作繁忙的時候，我也就沒在像小時候那樣饑腸轆轆的在家等候，而是開始嘗試自己做飯吃填飽自己的肚子。

說來奇怪，無論怎么樣做出來的菜，吃起來都欠缺了那么一點點，并非火候的原因，而是在整個的味道中欠缺那么一個感覺，一天兩天的坐著這種味道還是令我百思不得其解。

最后只得求助為家人做了一輩子飯的母親，母親嘗過我做的菜后倒是一語道破天機，因為沒有放姜，所以但是食物中原有的腥味得不到化解，并且底味欠缺，整到菜的味道沒有了層次。

當然了這些話還是我自己總結出來的，母親只是說了一嘴菜里差姜，但是總體味道還是不錯的。

小時候的我估計從未想過以后要與深惡痛絕的姜打交道，一想起那個外皮如枯樹根一樣的東西，雞皮疙瘩都浮現身上，當然了，作為一個有態度的吃貨，還是決定試一下，是否能抓住那股完美的味道。

取適量生姜，切片再切成細絲，鍋中油燒熱下姜絲蒜片，一聲密集的響聲響聲，一股香味隨著熱氣升騰，緊接著按照順序放食材，經過烹制一道菜又出爐了。

抱著試試看態度，我夾起菜送去空中，令人難以置信的是，味道果然和記憶中，家人做的飯菜有了那么幾分相似。

也無油的腥味，肉類食材本身的血腥氣味也消失，菜多了一股淡淡的香味。

從未想過竟然是因為姜，后來又查閱了不少關于姜的資料，才發現它還有那么多用處，做飯用來增香，還可以用來治療風寒感冒，甚至可以用來生發，這是我遠遠沒有預料到的。

僅僅看自己的好惡去判斷，所得到的了解是會有偏差的，只有親自去嘗試才會發現一個更真實的真相，雖然現在還是會不小心把姜當成肉送去嘴中，心里默念一句該死，但是明白了了它不可或缺的意義和價值。