法國(guó)老井酒莊與您分享：
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好酒最基本的要素就是平衡。那么什么是葡萄酒的平衡度呢？這是一個(gè)相對(duì)感性的名詞，它不容易量化，只能通過(guò)個(gè)人的感受去體會(huì)。
葡萄酒的平衡，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是果味、甜度、酸度與單寧之間的邏輯關(guān)系，這幾個(gè)要素需和諧共處，不突兀，不沖突。
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打個(gè)比方，一款干白葡萄酒，單寧和甜度幾乎不能被感知，所以往往需要對(duì)等的酸度和果味去平衡，酸度不能太低，低了酒會(huì)給人以庸腫、笨拙的感覺，果味也不能太少，不然酒會(huì)顯得很單薄空洞。
對(duì)于一款低單寧的紅葡萄酒而言，它通常會(huì)比高單寧的紅葡萄酒擁有更明顯的酸度和果味，這樣葡萄酒才不至于顯得太過(guò)平坦空洞。
但是，酸度也不能太突出，酸得太過(guò)了，口感很尖銳。低單寧的紅葡萄酒，一般酒精度也不會(huì)太高，如果酒精味超過(guò)果味，它也是失衡的。
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