小白: 聽說,冬季里喝紅茶最合適?
專頭: 嗯,是的。
小白: 可喝其他茶類我也感覺很舒服呀,
專頭: 那你別猶豫,就它了,喜歡就好。
小白: 不會對身體不好吧?
專頭: 放心喝,你喝的量達不到那種程度。
No1:冰島記事
閑暇午后,忐忑的被叫去老師辦公室。一路上急急忙忙、恍恍惚惚,(心理場景:咋的啦,要被談話了?難道上學期末的實驗數據沒處理好?不管了,隨機應變吧,你可以的,穩住別慌,沉著沉著。)
進門一看,你猜怎么著,喔,我的天,桌子上好多茶點心,黑色的,紅色的,黃色的,白色的,罐裝的,條形的,夾心的……再一瞅,桌子周圍都是人,老師呀,師兄師姐同學們,原來茶話會呀,嚇屎寶寶了。
剛張羅著騰出個空坐下來,老師就特別親切的讓我端起來倒好的茶,讓我趕緊嘗嘗,說下是什么茶?
呀,最近玫瑰花茶喝得比較多,正兒八經的傳統茶喝得少些。這茶一入口,只覺得香氣明顯,加上茶湯的顏色,猜了個“單叢”。好尷尬呀,老師讓我再聞聞公道杯的杯底香,那個生普獨有的味道,簡直是一秒就喚醒你對生普的所有記憶。
老師讓我繼續猜,那是哪里的生普?我內心是哭泣的,生普的學問如此大,革命尚未成功,我仍需努力呀。
原來,它就是冰島! 真的是冰島!
盡管我喝到的已是第六七泡,也喝得毛孔舒張,盡冒汗,還有的同學會打嗝,那種感覺讓你全身的氣息暢通,整個人感覺很輕松,舒暢。
杭州的冬天略微長了些,光喝紅茶未免單調了些,偶爾一泡冰島也是極好的。
No2:新茶品鑒
春來到,花開了,茶芽兒也要噌噌的涌現了。這不,今年云南地區的新茶都快上市了。
老師同學們也是圍坐在一起,充當主泡手的我,略微有些忐忑。畢竟是新茶品鑒,評鑒結果與泡茶三要素(水溫,浸泡時間,投茶量)密切相關,別讓這泡茶栽在我手里。想著想著,其實也沒那么緊張了,就按照泡茶三要素一個個來掌控,so easy的感覺。
像這種細嫩的茶芽,一般溫度控制在80-85度之間,也就是將煮沸的水注入玻璃公道壺中,用手感知壺的溫度,手熱而不燙手的狀態(若想更精確,剛開始可用水溫計來測量,找找感覺),3-4g的茶樣,這種細嫩的茶樣,一般不用洗茶,第一泡浸泡5秒即可出湯。心里想著泡細嫩綠茶的套路,泡茶時收放越來越自如。
緊接著就來嘗一嘗這新茶吧,老師帶領我們一步步走向更專業的水準,先說這湯色,清湯毫顯;然后香氣,有隱隱的花香,瑕疵是煙味明顯(估計是這款茶是加工工序中干燥時焙的問題);再來滋味,入口鮮爽,說不出來的一種清香,很舒服,瑕疵是略帶青味(估計殺青工序中出了點差錯);再來葉底,葉片很嫩,觸感很好,葉片勻整,大小基本一致,但是可清晰的看見蓋碗壁上一個一個的黑點(和香氣中的瑕疵有煙味就對上了)。
就這么喝著喝著,聊著聊著,感覺很是舒服。實驗之余,喝點茶,漲點茶知識,對于緩解壓力確實是蠻有效的。說出自己的見解,或被贊同,或被更正,重新學到就又是自己的。
原來只要身體適應,嘴巴舒服,冬天喝些其他茶類又有何不可呢?比如說,來點新茶嘗嘗鮮。
喝茶,喝自己喜歡的,多多嘗試,或許會發現更喜歡的茶的口感。多點選擇,更喜歡,更健康。