火炕，這是上個世紀的事了。

那個時候，農(nóng)村還比較落后，還沒有拉上電。當(dāng)然，冬天更是沒有電熱毯等取暖設(shè)備。但那時候的冬天，特別的冷，九個九里不斷地下著雪，這一次下的雪，還沒消完，第二次又下起來了。地面的氣溫很低，動不動就是零下三十度左右。房檐下的冰凌滴溜得老長老長，澇池的水凍實了，人可以在上面走過來，走過去。這些年照樣還不是過去了嗎？現(xiàn)在回想起來，當(dāng)時人們是怎樣渡過冬天的？

人經(jīng)常說的一句話是，一方水土，養(yǎng)一方人。生活在北方的人們耐寒冷能力很強，而不伏炎熱的天氣。生活在南方的人則恰恰相反，抗炎熱天氣的能力很強，而不伏寒冷的天氣。人，生活在什么環(huán)境下，便適應(yīng)于什么環(huán)境。人不是常說適者生存嘛。

北方關(guān)中的農(nóng)村人，生活在非常寒冷氣候環(huán)境中，在冬天里是離不開火炕的。白天再寒冷，人是活動的，并不覺得寒冷。白天還好挨過去，夜又長又冷，夜罪可就不好受了。白天盡管寒冷，到了晚上，只要能有個熱炕頭，能睡個安寧覺就心滿意足了。人常說，日圖三餐，夜圖一眠，說的就是這個意思。火炕正好填補了這個缺憾。

冬天，我們北方每家每戶都會盤有一個火炕。炕緊連著‘鍋臺。按照當(dāng)時的行規(guī)，出一定的工錢，好茶好煙好飯地招待著，專門請村里的大把式，用幾天時間就盤砌好了火炕和鍋頭。盤炕和鍋頭很講究技朮的。把式和一般的人盤出來的就是不一樣。大把式盤的火炕格外地靈，鍋頭門里很利，只聽見鍋洞里呼呼地響著，夾雜著燒柴時的辟里叭啦聲，向里邊炕洞的地方吸著火苗。火苗通過火炕和鍋頭間的咽喉要道，源源不斷地舔向炕洞里。而一般的懶得請把式，只請普通的人。盤出的火炕和鍋頭根本不利。真是瞎子點燈白費油。外行盤的鍋臺，火苗不向炕洞里去，反而向外撲去，向著鍋臺柴禾里照去。照耀得人額頭和臉都是通紅通紅的，同時伴有很強的灼熱感。燒了一天的鍋，炕上還是不熱乎。

墻的外邊通著煙囪。燒鍋時，從煙囪里咕嘟咕嘟地向外冒出一股股濃煙。火炕的另一頭連著鍋頭，把鍋頭里的火焰呼呼地朝里抽去。

火炕靈不靈，關(guān)健在于盤鍋頭和火炕的通道是否空曠暢通。火炕靈的話，鍋臺稍一動煙火，炕上立馬就熱騰騰地。有時燒火過于頻繁，炕上烙得人放不住手，很燙人。這就要揭去被子，讓它散一下熱。一般的情況下，火炕是不用人專門燒，一天只做三頓飯，炕上就熱乎乎的。每到了過年蒸饃時，由于燒鍋的時間過長，火炕烙得人無法入睡。只好白天揭開席上蓋的被子，讓炕面晾一會兒。

冬天，尤其是很冷的冬天，天下著雪天。家里如果來了年齡相仿的鄰居來串門子，兩個人正好意氣相投，主人就格外地高興，尊她為座上賓。鄰居來了，正好可以說說話，解解悶，聊聊天，排解心中的孤獨和無聊。主人立刻喜笑言開，處處顯著殷勤，幫鄰居拍打身上的雪。又是吁寒，又是問暖。又招呼她脫了鞋子，上去坐在火埝頭上，或是摸紙牌，或是嘻鬧一番，或是家長里短的拉上一堆話。有時，鄰居直夸她家的孩子乖，一兒一女活神仙。又夸她家的火炕熱。要不是屎尿憋不住了，這樣的天氣，坐下來了根本就不想離開這個火炕。不知不覺，一坐就是大半天了，也不覺得時間怎么長。

天暖的時候，火炕就沒有什么作用了，人?不再讓它發(fā)揮冬天的取暖作用了。不然，人熱得受不了。這也好辦，在火炕與鍋頭的咽喉處，用磚塊堵死，鍋頭的熱氣被擋在火炕外面，炕面就不熱了。

這都是好多年以前的事了，現(xiàn)在早已蕩然無存了。畢意這樣鍋頭連著炕，炕洞再利，屋子里也少不了煙熏火燎，塵土飛揚，很不衛(wèi)生。另處一方面，現(xiàn)在過冬有過冬的各種物資和設(shè)備，有電熱毯，暖氣片，暖氣等。