最近,有很多有關斷食妖魔化的文章,不吃早餐得膽結石,不吃晚餐導致胃潰瘍等等,這些危言聳聽的文章,讓很多人聞風喪膽,不敢少吃,不敢輕斷食,無論怎么樣,一定要好好一日三餐,哪怕不餓也要吃。
到底一日三餐重要,還是自己舒服重要,一日三餐是否真正會給你帶來健康,少吃一頓,或者偶爾一天不吃到底有多少危害,今天給大家分享一個很重要的原理,細胞自噬原理,可能很多人還是第一次聽說,也許有人聽說過,沒關系,聽說過的人,看完此文我估計你可以重新認識它。
其實,在生物學,醫學,細胞學界,這個概念幾乎人盡皆知,只是普通人都聽不懂這其中的理論,今天我想把這個理論講得通俗易懂一些,讓你對自噬原理有一個大概的認識。
什么是自噬?
自噬(autophagy),由兩個希臘單詞組成,auto意思是“自己的”,以及phagein,意思是“吃”,學過英語的人都知道,自動就是automatic,自黑就是autoblack,所以,細胞自噬autophagy的意思,就是“自己吃掉自己”。
有關細胞自噬專業的解釋,細胞自噬是將細胞內受損、變性、衰老的蛋白質或細胞器,運輸到【溶酶體】內并降解的過程,這個一般人看不懂,不著急,我們慢慢來理解。
我們先來了解什么是【溶酶體】?其實,早在上個世紀60年代,比利時科學家克里斯汀·德·迪夫(Christian de Duve),發現細胞里面有一個專門的小隔間(學名叫做細胞器),包含消化蛋白質,碳水,和脂肪的酶,后來管這個專門的小隔間叫做溶酶體(lysosome),因為這個發現,迪夫獲得了1974年代諾貝爾醫學獎。
后來他繼續研究溶酶體,在溶酶體內部發現一種新型的囊泡,負責運輸細胞貨物,進入溶酶體,進行降解,迪夫同志,創造了自噬(autophagy)這個詞,他把這個囊泡被稱為自噬體(autophagosome)
迪夫的這個發現,引起了科學界的一陣自噬研究狂潮,2004年,又一個諾獎落戶到這個領域,阿龍·切哈諾沃(Aaron Ciechanover),阿夫拉姆·赫什科(Avram Hershko)和歐文·羅斯(Irwin Rose)因為【泛素介導的蛋白質降解的發現】被授予2004年諾貝爾化學獎。
隨著,最牛的,最具影響力的諾獎在去年2016年10月3日①,日本科學家大隅良典,再次在此領域獲得諾獎,應該到目前來說,大隅良典是自噬理論提出以來,貢獻最大的一位研究者,大隅良典的研究,在90年代其實早就出來了,它的研究一石激起千層浪,讓自噬相關的研究局面,全部打開,很多學者豁然開朗。
大隅良典主要是研究蛋白質在液泡中的降解過程,通過一系列的特殊設計研究,讓酵母細胞饑餓,然后激發細胞自噬,結果非常驚人,很快,液泡中就充滿了囊泡,這些囊泡就是自噬體,然后,他再通過各種設計研究,發現了自噬基因等等。
因為我們人體的細胞和酵母有一樣的運行機制,隨后,很多有關人體自噬的研究開始展開,研究發現,自噬機制控制著人體的很多生理供能,在人體饑餓或者其他應激反應時,細胞自噬能為人體快速提供能量,身體感染后,細胞自噬能消滅病毒和細菌,能消除老化,破損的細胞器和蛋白質,對人體抗衰老有著非常重要的意義。
如何通俗的理解自噬?
看了這么多的介紹,這么多專業的詞匯,估計很多人都懵了,其實如果你想簡單的了解自噬的過程,你可以這么理解。
我們的身體細胞里面有很多零部件,包括細胞器,蛋白質,細胞膜等等,由于長期使用,經久不修,會有老化,失靈的現象,一般情況下,細胞可能會凋亡(apoptosis),細胞自動凋亡的過程是一個非常自然的,對健康有益的過程。
這個是一個細胞自然凋亡的過程,在這個過程中,我們放棄了整個細胞,就好像您有一個玩具,比如說一輛車,長期使用后,你覺得不行了,你可能直接賣掉,換新車。
其實還有一個辦法,就是換零件,哪里有問題換哪里,發動機不行了,就換發動機,電池不行了,就換電池。
細胞自噬,就是一個更換細胞零件的過程,但是是自動更換,老的細胞膜,細胞器,其他細胞碎片,會被移除,重新換成全新的部件,這個過程在一些特殊情況下自動完成。
什么情況下能激發細胞自噬?
激發自噬有好幾種方法,1962年的時候,迪夫發明了“自噬”這個詞,他做了一個有關老鼠的研究,當他給老鼠肝臟細胞強行注入胰高血糖素后,發現了細胞自噬現象大量增加,也就是說,胰高血糖素上升,可能會引起細胞自噬。
我們都知道胰高血糖素和胰島素的此消彼長關系。
胰島素升→胰高血糖素降
胰島素降→胰高血糖素升
當我們進食,我們的胰島素上升,胰高血糖素下降,如果我們斷食,我們胰島素下降,胰高血糖素上升,胰高血糖素上升的過程就會刺激細胞自噬,這是引起細胞自噬的一個主要原因。
當我們斷食的時候,我們的胰島素下降,胰高血糖素上升,會激發細胞自噬,所以,停止進食,剝奪身體需要的食物,能量,營養,就是我們常說的斷食,是一個最常見的激發自噬的方法。
(大隅良典)
斷食不只是激發細胞自噬,啟動細胞自我修復功能,還有一個非常重要的作用,那就是刺激生長激素的增長,能夠刺激我們的身體,長出更多新的細胞,這樣才能讓我們的身體機能煥然一新。
綜上,斷食就是一個去舊求新的過程,去掉衰老的,損壞的細胞機構,修復細胞,并且生成新的細胞。
另外,有關自噬,有一中非常重要的調節酶,雷帕霉素靶蛋白(mTOR),當mTOR被激發的時候,就會抑制自噬,當mTOR休眠的時候,就可能誘發自噬。
目前,國內外有關mTOR和自噬相關的研究也非常多,也取得了一定的成就,研究發現,哺乳動物中,雷柏霉素靶蛋白信號通道,與營養傳感通道,生長因子信號,應激反應等都有關系。
國外好像已經有公司生產出這樣的調節酶,可以用來控制,細胞自噬,但是還需要更多的研究數據支撐。
什么情況下自噬停止?
當我們開始進食,自噬就停止,特別是當我們攝入高碳水化合物的食物之后,胰島素上升,胰高血糖素下降,自噬瞬間就停止,有研究發現,攝入蛋白質,也可能讓自噬停止。
讓自噬停止,進食量不需要太多,很少的進食量就會讓自噬停止,有研究發現,攝入很少的亮氨酸(leucine)后,自噬自動停止。
所以說,細胞自噬是斷食的專利,節食,少食多餐是沒有這個效果的,不可能有自噬帶來的好處,也沒有刺激生長素分泌的好處,如果你想要有自噬的效果,享受斷食給身體帶來的好處,嘗試輕斷食的時候,盡量只吃一頓,且少吃一點,一定要想辦法縮短進食時間。
比如說,如果你嘗試5:2斷食,我們都知道,5:2是允許500卡左右的進食量的,如果你想進食,就最好在一餐中進食500卡,其他時刻盡量不要進食任何卡路里,除了水,茶,黑咖啡。
自噬與老年癡呆癥(AZ)的關系
隨著年齡增長,細胞自噬能力會逐漸衰退,最后喪失,喪失自噬能力是非??膳碌?,長時間不清理異常蛋白和細胞器的系統,會導致大量有害物質堆積,工作效率底下,引發各種疾病,比如說認知能力受損的阿爾茲海默癥(AD),還有眾所周知的癌癥(Cancer),目前已經有大量的研究發現,激發自噬能改善老年癡呆癥(AD)和癌癥(Cancer,所謂的餓死癌細胞),當然我們還需要更多的數據支撐。
前幾天發布的文章,講了斷食與認知能力的關系,我們提到阿爾茲海默癥,主要是因為身體中的異樣蛋白積累過多,一種是淀粉樣β蛋白和tau蛋白。
在健康的大腦中,tau蛋白起到穩定器的作用,而在老年癡呆(AD)大腦中,tau蛋白會形成錯亂的蛋白纖維,從而妨礙大腦細胞之間的通信,導致神經退行性疾病和認知能力的衰退。
而研究發現,有些蛋白質(HSP-70)能防止tau蛋白對腦細胞的損壞,在有關老鼠的研究中,隔天斷食會提高HSP-70,斷食會觸發細胞自噬,細胞自噬過程也會清除一些tau蛋白和淀粉樣β蛋白,從而會改善或者預防阿爾茲海默癥。
所以,對于老年人來說,如果自噬機制衰退,必須通過特殊手段激發自噬,對于很多老年人來說,輕斷食是很好的方法,很多研究發現,少吃就能長壽,所有長壽的人,食量都是相對較少,而不是很多人說的,能吃能喝,才能長壽,在保障營養的情況下,少吃一點更加健康。
細胞自噬有什么好處
目前有很多研究數據支撐,通過斷食刺激細胞自噬,能治療癌癥,腫瘤,阿爾茲海默綜合征,等疾病,還能防治各種慢性病,治療各種代謝綜合征,抵抗衰老,保持年輕,還有一個不錯的減肥瘦身功效②,無奈國內大部分還是對斷食存在很大程度的誤解,因為國內媒體界存在太多聳人聽聞的消息。
(這張熟悉的面孔應該很多人都見過)
但是,國外很多知名的雜志nature,sicence,電視臺BBC,等等都在推薦通過輕斷食的方式來改善健康,BBC著名的主持人莫里斯博士,就是5:2斷食法的發起人,他本人因為這個飲食法,改善了健康水平,也做了很多的調查研究,發現斷食確實能提升人的健康水平,減肥,降血糖,血脂,改善心血管健康等等。
不是誰都可以斷食
雖然斷食有很多已經被證明的好處,但是,總是一直被人詬病,在國內,很多知名媒體都在貶低斷食,或者擴大斷食的危害,危言聳聽。
沒錯,如果你控制不好,不了解自己,只會一味的和自己較勁,為了瘦身,不知死活的斷食,這樣肯定會適得其反。
斷食一定要掌握科學的方法,不要盲從,要了解自己的身體,慢慢掌握節奏,特別是未成年人,心態不太好的年輕人,輕易不要嘗試。
不建議長期斷食刺激自噬
我們人體需要平衡,長期飽腹不好,不利于細胞自噬,修復和生成,但是長期處于斷食狀態肯定也不好,長期自噬和沒有自噬,都不利于身體平衡。
一個比較健康的飲食狀態就是,正常進食,然后斷食1-2天,然后再正常進食,不是長時間少吃或者少吃多餐等等,也不是長時間飽腹。
關鍵的瘦龍說
減肥界已經畸形了,各種媒體,只要能吸引你們的眼球,只要能嚇唬到你,只要能吸引你轉發,他們就敢寫,就敢發表。
最近流行的,不吃早餐導致膽結石一大堆,各種圖片觸目驚心,讓人感覺不吃早餐就是找死;還有一篇,小伙過午不食,造成2厘米胃潰瘍,blabla,看完讓人不敢不吃晚飯了;還有很久之前的,日本那個提倡不吃主食減肥的,死了,看完之后嚇死人,讓人不敢不吃主食了。
現在網路上,太多的誤導人的觀念,理論,讓很多人不知所措了,很多人給我反饋各種問題,有人說喝咖啡會傷胃,有人說吃肉會死的早,有人說不能吃脂肪,吃脂肪會造成脂肪堆積,還有人說,蔬菜有殺蟲劑,水果有打蠟等等。
如果你誰的話都信,那么你可能什么都吃不了,甚至都不能出門了,因為有可能會被樓上掉下來的花瓶,砸中腦袋。
在各種減肥理論的攻擊下,很多人不敢少吃,不敢低碳,唯有瘋狂鍛煉,才能減肥,最后導致各種問題,意志力消耗殆盡后,反彈,暴食,進食障礙等等。
你的身體自己最了解,唯有真正去嘗試了,才知道是否適合自己。