我喜歡吃水果,也愛(ài)用水果入菜,尤其是臺(tái)灣在地當(dāng)季的水果,宜景宜情適材適用總是讓味道棒極了,這道橙汁醬燒梅花豬我用了梅花豬肉前段醬燒,然后以柳丁汁收干入味,拌入柳丁瓣、刨上柳丁皮屑,搭配生菜葉或任何自己喜歡的綠色食蔬,不但賣(mài)相極佳并且層次疊比著實(shí)好吃哪~

橙汁醬燒梅花豬

材料:

梅花豬肉(前段最優(yōu))600g

柳丁2顆

青蔥1支

姜3片

生菜葉適量

水約1又1/2杯

熱炒油1又1/2大匙

調(diào)味料:

醬油4大匙

米酒2大匙

冰糖1大匙

做法: 1. 梅花豬肉洗凈擦干水份后切成適口大小,柳丁刨下約1/2顆的皮屑,然后1顆擠汁,另一顆去皮取出果肉,青蔥切段、生菜葉洗凈瀝干水份備用。

2.以熱炒油熱鍋後入梅花豬肉,用半煎半炒的方式煎至上色焦香。

3.續(xù)入薑片跟蔥段拌炒。

4.把調(diào)味料倒進(jìn)來(lái)拌炒后煮滾,轉(zhuǎn)中小火燒滾約3分鐘。

5.接著把水也倒進(jìn)來(lái)轉(zhuǎn)中大火再次煮沸,然后轉(zhuǎn)中小火燉煮至湯??汁幾乎收干約需20分鐘。

6.把柳丁汁倒入煮至醬汁幾乎收干轉(zhuǎn)濃稠并且顏色發(fā)亮即可熄火。

7.拌入柳丁瓣,盛盤(pán)后灑上柳丁皮屑、襯上生菜葉趁熱享用。

閃閃發(fā)亮的誘人色澤。

趁熱享用但務(wù)必小心燙口。 : )