魚和牛扒的相遇源于意大利一家叫gusto的餐廳。
這是當時在上菜后留下的美食照片。忘記名字怎么叫了，姑且先叫《牛先生》和《魚先生》好了。牛先生和魚先生是旅羅馬是唯一可以和維也納燉牛肉媲美的一頓餐旅。美味的回味，至今還能讓我不斷bia ji bai ji 嘴。余音繞梁，不過三日，但這味道距現在卻一年有頭了。
自己掌廚，最容易滿足的不過于自己的舌胃，為了尋找當年的味道，我決定自己來做一下《牛先生》和《魚先生》。之前在菜市場和食物博客潛行已久，現在派上用場了，走，出山端盤。
第一道菜《牛先生》
這是上周六做的，這應該迄今為止做的最好看的一道菜了。牛先生煎的有點偏熟，不過味道還是杠杠的。想看《牛先生》菜譜的點這里
第二道菜《魚先生》
坦誠來說，魚先生顏值做點有點失敗了。清蒸的鱸魚，天真的以為用小刀可以輕易的將魚肉和魚骨分離，然后一整條魚全都鋪在茄妹子和薯妹子身上。誰知道，小刀下去的時候，魚肉全都碎掉了，一條魚的完整顏值也隨著被拉低，無法復盤。而節操崩潰的我索性直接把碎掉的魚肉零散的鋪在表面。以為能得到零星美，誰知道我又一次天真了。夾雜于魚尾巴的魚先生，配在蔬妹子身上簡直弱爆了。
算了，不吐槽顏值了。說回味道，只能說這盤魚先生很丑，但是卻很美味，鮮嫩的魚肉配上清淡口味的蔬菜，加淋上加淡處理的蒸魚豉油，好吃的也是不要不要的。要不然我這只顏值狗都不會把這個菜譜放出來，希望有新的吃友能讓它穿上新的衣裳把。
gusto的《魚先生》蔬菜都是烤制的和炸制的，口感有點干。我做了改良，先是用清水煮，然后在做小火加油小炒一下，瀝掉水，口感會稍微溫潤一點。這盤子里面有茄子、紫薯、土豆和黃瓜，蔬菜雜糧都有了。魚我選的是用來清蒸的鱸魚，菜市場里要買活的，記得殺掉之后不要放超過2~3小時，最好殺好后立即放入鍋清蒸，最大程度保存魚肉的鮮嫩。
一切準備就緒，出鍋，淋上蒸魚豉油，就大功告成了。
這是走上私廚做的第9道菜
心情
回憶滿滿
時間
約20分鐘
食材
新鮮鱸魚、茄子、紫薯、土豆、黃瓜、蒸魚豉油、蔥姜蒜、料酒
做法
1、茄子、紫薯、土豆、黃瓜都切片，水煮到基本熟透
2、出鍋后把水倒凈，重新起鍋，加油小炒蔬菜片，瀝干水后出鍋
3、吸取教訓，蒸魚之前最好能將魚先生的肉骨分離
4、用料酒和蔥姜蒜腌制鱸魚，夾雜在魚肉中清蒸（去腥）
5、出鍋、擺盤，淋上蒸魚豉油
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在gusto的那頓，應該是在游羅馬的時候印象最深的一頓飯。儒雅古老的環境，閣樓上木板行走時發出咯吱咯吱的聲音，gentle專業的服務生，絲毫沒有低人一等的感覺。最重要的還是菜品的顏值和口味，看著賞心，聽著悅耳，吃的滿意。哦對了~這一頓也是最貴的，89歐，走出餐廳的時候心和胃才開始“翻騰”。
這家餐廳是窮游er的推薦。我們在古老的羅馬城，腳踏最具特點的小板石街道，略過N多小具特色的餐廳小二的呼喚，走街竄巷才找到了這家餐廳。羅馬的餐廳大多有外擺的餐桌，那時正值5月初，晚上的歐洲還是有點小冷，所以我們選擇坐在了餐廳里面。點菜的時候，直接略去了傳統的pizza和意大利面，因為那幾天吃的都快吐了。于是點了一份牛排，WQ則是聽從了服務員的建議，點了一份魚肉的主菜。
上菜后，我才發現我點的牛先生好小只……哪只牛營養不良貢獻了這么少肉。走路走了一天，這塊東西怎么補充體力，反觀WQ的魚先生，滿的都快溢出來了，還有土豆妹子、茄妹子相伴，我內心不平衡，一個大寫的“被歧視”被寫在臉上。WQ就是笑，笑著笑著說：“我們一起分著吃吧。”對于情侶吃貨來說，這無非是最溫暖的情話了。那時候，滿餐廳里面的人都是自己吃自己的，沒有我們這種吃著自己碗里看著別人鍋里的，我們互相蹭吃，小心翼翼怕不雅，你一小口魚，我一小口肉，你偷偷的喂我，我偷偷的喂你，吃得異常開心。
每次的旅游我們都會把我們的一吃一行記錄下來，碰到的好的味道，就會搬回自家的廚房。要知道在一個家庭廚房匯聚世界各地的美味是一件多么幸福驕傲的一件事。
這里的美味都是自己嘗過的，不會被一些教科書上的黑暗料理所坑爹。而我們現在最需要做的，就是變身旅游大吃貨，吃遍全世界，把美味帶回家，想想就好興奮。
我，是一個會講故事的廚子
和你講溫暖的故事&好玩的食譜
