這里是北方人眼中的南方，南方人眼中的北方。
提到茶，不得不引用唐代茶圣陸羽所著的茶葉百科全書《茶經》中的第一句話:“茶者，南方之嘉木也。”嘉木，就是指優質樹木的意思。陜南也是中國盛產茶葉的地區之一。
在外地人看來，一提起陜西就與黃土高原聯系起來，驚訝于陜西如何能產茶。其實陜南不但產茶，而且歷史悠久，這也恰恰是我們本地人忽略的地方。
小時候聽老人這樣講過陜南茶葉的歷史:
老人說陜南產茶已經有幾千年的歷史，傳說茶葉是中國先祖神農氏發現的，神農氏就活動在陜西一帶。根據史料記載，世界最早發現和利用茶葉的是巴蜀地區，陜南地處于秦嶺和巴山之間，自然是中國歷史上最早產茶和貢茶的地區。
大家都聽說過中國歷史上著名的“茶馬貿易，”其中的“茶”主要茶源就來自于陜南，歷史長達近千年，是最先走向世界的茶文化。
茶馬貿易起源于唐朝，發展繁榮于宋明，衰落于清朝。它是中國西部農耕區與游牧區之間以茶馬為主要商品的大規模五市貿易形式，同時也是中國大西北與大西南兩大經濟區之間經濟文化交流的主要形式。
陜南背靠大西南最大茶源地，面向大西北最大買馬地，獨特的地理環境和特殊的區位優勢，使陜南成為千百年來“茶馬貿易”的基地和樞紐。離開了茶馬貿易，陜南 茶文化會變得暗淡無光。茶馬貿易提升了陜南茶區的地位。茶馬貿易是由中央王朝直接控制，涉及鞏固邊防，促進民族團結等國家大計，形成了直屬朝廷的管理體系。
陜南產茶的歷史一直延續至今，筆者從小也接觸到很多跟茶有關的故事。記得小時候家里必備的生活必需品就是茶葉，當有鄰居或客人來時，女性一般倒白糖水，男性則必須倒上一杯茶。
倒茶之前，所用的開水必須是剛好燒開的，不能用暖氣里保存的水，主要是擔心茶水泡的不好。茶泡好后客人先品上幾口，覺得不錯便會贊不絕口，會打聽茶葉是在哪家買的，之后肯定會去那家買上一些。客人一般會一邊喝著茶一邊與主人閑聊，茶充當了談資的最好飲品。
在陜南的多數農家，都會在自家地邊種上一些茶樹，不是為了產茶去買，而是為了自己家里的日常飲用。
小時候曾經看過母親制茶的過程。每年到了茶葉發芽之時，家家戶戶都會準備幾個竹籠，吃過早飯后來到地邊，沿著茶樹仔細采摘，經過幾天的勞作，一遍的嫩茶就采摘完了，接下來就是最重要的制茶環節了。
母親先將采到的茶葉在院子里攤開，為了去除茶葉里的水蒸氣以及葉子的青草味。接下來就是殺青的步驟了，將曬好的茶葉放在簸箕里，進行搓揉，每次看到都感覺人很費力的樣子。要經過不斷的搓揉在搓揉，最后變成細小而且兩邊尖尖的樣子。
然后母親就會將茶放在鍋里進行烤茶了，目的是為了讓茶葉發出香氣，蒸發水蒸氣，讓茶葉干燥，才能進行保存。用火烤茶時，母親總是慢條斯理的，不會著急，她告訴我說這樣茶葉才會香，做不好這一步，所有的努力都白費了。
茶葉制作好后，母親便會找一些大的塑料瓶將茶葉密封起來，有客人來時就請客人品嘗自家的新茶葉，或給鄰居們送上一些。
陜南的茶統稱為“陜青，”是陸羽《茶經》中記載的中國七大茶區之一，其產茶的地方很多，主要集中分布在商洛地區的商南縣、山陽縣、鎮安縣，安康地區的紫陽縣、平利縣、嵐皋縣、漢陰縣，漢中地區的西鄉縣、勉縣等。我印象中最深的是紫陽富硒茶。
紫陽富硒茶，是陜西南部紫陽縣的特產，在安康多數人家都飲用的是此茶，是中國地理標志產品。它的產區位于漢江上游，大巴山北麓。紫陽境內產銷茶葉歷史悠久，且天然富硒區，所產茶葉硒元素含量高，具有特種保健功效，所以名為“富硒茶。”
陜南之所以能夠產出優質茶葉，有其特殊的地理因素。
由于秦嶺的屏障和巴山的避護，陜南漢中、安康、商洛三市地處秦巴山區，海拔適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫潤，光照及土壤條件極適宜于名優茶長。茶樹耐蔭喜潤，如所處環境陰雨天多，相度溫度不大，則芽葉持嫩時間長，所含兒茶素和芳香物質增多，制成的茶葉香氣高，品質好。
陜南的降水量以及海拔高度最適于茶葉生長，茶葉品質好，故有“高山云霧出好茶”之說，陜南茶葉大縣西鄉、鎮巴、南鄭、紫陽、平利等縣都處于這一區域。
陜南茶在全國雖屬茶樹生長北界，春季溫度低，茶樹芽葉生長緩慢，但卻有利于有效物質積累，特別是大巴山海拔五百米以上的黃棕壤地帶，降水量和云霧較多，更奇特的是晚上大雨滂沱，白天晴空萬里，正如李商隱的“君問歸期未有期，巴山夜雨漲秋池。”
茶山云霧繚繞，相對濕度在高，直射光線少，有利于茶樹生長發育，因而陜南茶葉葉肉肥厚、香味濃醇、富含硒鋅，有效物質含量之高在全國前列。特別是東中部茶區在全球變暖和經濟大開發熱浪沖擊下，自然環境破壞、生態危機較為嚴重的情況下，陜南茶區的綠色生態文化價值更是彌足珍貴。
隨著絲綢之路經濟帶的建設，身處西安大學的我，也經常了解到陜南茶葉走出去的新聞。陜南茶葉曾有過輝煌的歷史，再次面臨新的機遇。
作為一個陜南人，在向別人介紹自己家鄉的特產時，茶葉是少不了的，這也是陜南人對茶的一種情節。
泡上一杯茶，捧起自己最愛的書，在陽光下，冬日里會無比溫暖。
