這個(gè)東西南北叫法不同，北方自己也有不同，我們家這里是這個(gè)名字，你們那里呢？
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? ? ? 做法簡(jiǎn)單，適量面粉，涼水和面，一定要醒的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣面比較有手感，好壓皮。
? ? ?調(diào)餡更簡(jiǎn)單，韭菜洗好切好，放油，鹽，還有五香粉，我一般加點(diǎn)堿面，這樣不容易胃酸不消化。
? ? ?面按餡料多少分開，兩個(gè)一組，是一個(gè)餅的量。面團(tuán)壓成圓形，餡料鋪好，留邊，直接將雞蛋打到餡上，將另一個(gè)餅鋪上，邊壓嚴(yán)，放入鍋里，一面變黃，翻面，基本是翻三次，就可以出鍋了。
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出鍋，可以吃了，配碗湯或者粥都好。
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發(fā)完收工。
