食材從農場到餐桌

我們要做到大部分食材都從當地農戶和食品供應商那里采購，所有的食物始終是新鮮的，而且有益健康，菜單不斷跟隨季節不斷更新。

“我們有著健康、平衡的生活方式，但是我們很難找到一家能夠滿足我們需要的餐廳，只能被迫吃不知道是否安全的快餐或者肯德基宅急送等高熱量低營養的食品。”

如何把“吃草”做成爆品

1、拒絕反季節蔬菜

下一個迎來新變革的將會是食品行業。中國在未來的十五年里將掀起愈演愈烈的有機食品熱。中國人越來越關注食品質量，這也在提供優質食材的大型連鎖超市在中國將遍地開花。

一部分中國人不僅關注食物的種類，而且越來越在意自己吃的東西從哪里來。

大多數人吃到的都是反季節蔬菜，但是我們希望改變顧客對事物的認知。很多食材下雖然只在菜單上停留很短的時間就會更換，但顧客也會及時體驗到當季的特色食物。我們希望顧客能吃到吃土地里自然生長的食物，人們應該尊重大自然、保持和自然的節拍。

2、有性格的店面和設計感的包裝

每一間店都有獨一無二的設計，同時一致保持簡約主題、以綠白為主的色彩搭配、綠色的植物，切合其“自然”主題，很受年輕人歡迎。

所有的店里都有一個共同的裝飾，那就是掛在墻上的春、夏、秋、冬四個字。迎合了隨著四季變換的菜譜。

分店裝修會選用回收的二手木料。打包的餐盒也是用回收紙做成。

3、 玩轉社群

在中國，雖然健康飲食越來越受到重視，但比較昂貴的價格還不能被普通大眾所接受。我們將打破常規。“人們不是要買你做的東西，而是要買你做那些東西的方式。”

通過手機軟件和網站可以直接下單，

直接到店鋪取菜的顧客可以避過午餐的人潮

購置一些音箱，每周六和周日都在店外播放音樂，將音樂與食物聯系起來，因為這是熱愛生活的人本能的選擇，

要經常會舉辦一些其他的社交活動，將年輕人帶到一個農場中，舉辦一個自然飲食，大家都希望自己友善、迷人、漂亮鄉土氣息對久居城市的年輕人有著很強的吸引，

一起聽廚師講解蔬菜的知識，

也可以自己親手采摘然后制作表演。

我們真正要做的便是與更多的小社群緊緊聯系在一起，這些鐵桿粉絲是傳播健康飲食最好的群體。

哥賣的不只是飲食，更是生活方式

我們定位并沒有局限于一個可以購買食物的地方，“我們不僅僅是銷售萵苣，我們賣一種生活方式，一種品牌的愿景。這就是公司最性感的部分。”

我們總結了公司創辦的五個價值觀。

第一個價值觀是理念公司、消費者和社區實現“三贏”。無論在什么商業決策中，其中一方的勝利應該也是所有各方的勝利。

第二個價值觀是從可持續發展的角度思考公司業務。你做的每件事都應該比你的企業更長久。

第三個價值觀是 “保持真誠”是指從員工的行為到食品的源頭所有的東西都應該是真誠的。

第四個價值觀是 “增加些令人愉快的接觸”。如果員工付出了110%，那么，顧客就會轉告一個朋友。

最后價值觀是，整個企業的使命是產生影響。雖然現在和我們類似的公司將會不斷涌現出來，但是我們的目標是改變整個國家的飲食習慣和農業的耕種模式，我們的生意好也能帶動整個行業的發展。

每個店的廚房都貼上了這些價值觀。這些價值觀也成為我們團隊決策的原則。

當然，這個模式存在著一定風險，大公司可能會以極低的價格重塑我們辛苦培養起來的行業標準。但是我們相信自己的理念、故事以及健康的食材能將與眾不同的生活方式傳遞給每一個熱愛生活的人，即使未來競爭更激烈，我們仍會有很大的發展空間