今天孩他爸有事回老家，小姑子過來幫襯著我，好在我接送老大時看看閨女。他們一到家里，外甥就嚷著要吃一個大饅頭。上次來我家，外甥說我蒸的饅頭像面包一樣，當時覺得有些夸張了，今天看來是真的覺得好了，要不才隔三天就又想了。
第一次蒸饅頭時我還在小學，那時放學回到家看到鍋里一大團面知道又是要蒸饅頭了。平時都是我媽蒸饅頭，我燒火看著。那天看到我媽不在家，面好像又開了。我不喜歡吃開酸了的饅頭，就想嘗試著自己蒸一次試試。
個子太小，夠不到灶臺，我就搬了個椅子站在上面開始揉面。平時見的多了，步驟早就記得清清楚楚的。只是面團太大揉不動，就用刀把面團分成一塊一塊的揉，費了好大的功夫才揉好。給鍋里添上水，放上蒸饅頭用的篦子，篦子上再擺好蒸饃葉（一種植物的葉子，我們用來當現在的籠布用），再把揉好的面團切成一個個小面團，再把小面團揉成一個個的圓溜溜的饅頭放到蒸饃葉上。之后點火燒熱水，等著饅頭胚醒發。中間好擔心我媽會突然回來，因為我是想獨立完成給她一個驚喜。那次蒸的還不錯，但我媽有沒有夸我，我已經忘了，只是記得自那次以后，我看到鍋里有面就去蒸饅頭，雖然有時感覺好累，但當時想著會蒸要是不蒸的話，是不是太不懂事了。
這次在家休息了這么久，蒸饅頭成了家常便飯，兩三天一鍋，孩子們吃的甚是開心，孩他爸也跟著我掌握了蒸饅頭的技能。結婚以后，在老家一大家子吃飯都是婆婆和孩他叔張羅，我們一家只管吃。到了我們這邊因為之前租住在外，后來住宿舍空間更小我基本沒蒸過饅頭。只記得有一次星期天我蒸了一鍋咸卷，我家老大吃了三個（鍋小，蒸的個頭也小），孩他爸吃了五個，一頓全部解決了，后來零零星星也蒸過幾次饅頭包子啥的。婆婆上次從老家回來看到我蒸饅頭還蒸的可好，甚是吃驚。小姑子前幾天來玩看我蒸饅頭也說覺得可好。我說我小學都會蒸了，她說從沒見我蒸過。
這次經小姑子這么一說，就勾起了我對蒸饅頭的這些記憶。記錄著記錄著我發現，在照看孩子這件事情上，家人對我表現出了充分的尊重，我執意要把孩子留在身邊養，時間或人手不夠時，他們會毫無怨言的過來一個人幫我一起照顧孩子。對于此，我感恩遇到了對的人和對的家人，家和萬事興，相信我們的日子會越來越好！
寫在后面：
既然寫了蒸饅頭就分享幾個我蒸饅頭的心得吧：
第一：發面時水要適量，太軟或太硬饅頭都不易成型；
第二：和面要用溫水，酵母可以化在溫水里，也可以放在面粉里。如果放在面粉里，第一次醒發揉面團時一定要多揉一會兒，把酵母揉均勻了。
第三：在和面時也可以加些白糖，吃起來會有甜甜的味道，孩子們會喜歡。
第四：面開后，害怕揉面時粘手，可以在手上和案板上抹上一層油。想一想，炸油條的面那么軟為什么不會粘，那也是因為油哈。
第五：想要饅頭圓潤，可以將切好的饅頭劑子多揉一會兒，再用雙手輕揉成一個圓圓的球，最后雙手抱著饅頭在案板上旋轉幾圈。
第六：揉好放鍋里的饅頭胚一定要二次醒發，想要醒發的快一些，可以將鍋里的水燒成溫水，鍋蓋不要蓋的太嚴實。
第七：醒發好的饅頭蓋蓋，開火大火蒸15-20分鐘，關火等五分鐘后再開鍋。
第八：將新蒸好吃不完的饅頭晾涼后放在冰箱冷凍室，凍成冰塊狀。下一次吃時放在鍋里篦子上加熱。只需燒開水1分鐘，關火，再等上五分鐘，冰凍過的饅頭就會像是剛蒸出的饅頭一樣暄軟香甜。
