德州是山東省比較出名的一個城市，因為德州扒雞和德州撲克這兩種當地特色實在很出名。其實，就像烤鴨至于北京、燒雞之于河南一樣，扒雞只是德州比較有代表性的美食，除了德州扒雞，德州還有非常多的特色美食。這些美食大部分是魯菜，還有當地的特色水果，你吃過哪些呢？

德州扒雞

一提德州，吃貨們的第一反應肯定是德州扒雞，畢竟這道德州美食的知名度實在是太高了，但凡對美食稍有了解的吃貨，大部分都聽說過或者吃過德州扒雞。德州扒雞在清朝就已經作為貢品送到皇宮，乾隆對德州扒雞的評價非常之高，甚至不吃宮廷御膳也要嘗到這道扒雞。

德州扒雞的制作手法在今日已經被評為“國家非物質文化遺產”，足見這道菜在中國美食界的地位之高。先將雞炸熟，再和二十多種香料一起燉煮。骨酥肉爛，皮色金黃，無比入味松軟。雞骨頭和雞肉輕輕一碰就完全分離了，可見德州扒雞無與倫比的軟爛。德州有非常多經營扒雞的老字號，口碑都很好，你知道哪些呢？

糟溜魚片

在著名的相聲貫口《報菜名》中，提到了一道經典魯菜—糟溜魚片，這是一種怎樣的魚肉做法呢？首先是“糟”，這是一種和酒有關系的制作方法，桂花鹵、紹興老酒加入香糟曲釀造泡制而成，這種香糟鹵在過去是一種重要的調味料，把它加入到菜肴當中會使菜擁有一種獨特的酒香味，香濃美味，獨具風味。

黃魚經過處理后，去骨連皮切片，用蛋清、淀粉和食用鹽上漿冷藏，等待漲發。魚片先過一下豬油，最后放入加香糟、料酒、糖、鹽等調味料的湯水中，淋入適量的水淀粉勾芡，最后撒上熱的豬油即可出鍋。糟溜魚片的酒香撲鼻，色澤白亮，魚肉無比的滑嫩，少有菜肴能比。

大柳面

德州有三大名吃，大柳面就是其中之一，這道來源于德州大柳鎮的面條，為何能成為德州聞名遠近的傳統特色美食呢？大柳面起源于乾隆年間，傳承了很多代，用手搟成極細極韌的面條是大柳面的一大特色，故大柳面被譽為“金絲纏碗”。面要經過細致反復的揉搟，并根據不同的季節加入不同的東西，獨有特色。

大柳面的澆頭有五種鹵子，分別為肉鹵、麻醬、炸醬、雞蛋和海鮮。不過這里的炸醬不同與北京的炸醬面，而是將豆醬和花椒、大料、香油一起熬炙，直至豆醬散酥。除了醬料，大柳面的菜碼也很有山東特色，豆芽、香椿芽、青豆、黃瓜絲都可以作為配菜。這幾種鹵料可以隨意選擇，任意加入，價格又便宜，實在是好吃實惠。

德州西瓜

如今正處在炎熱的夏日，西瓜是消暑祛熱的良品，也是人們在夏天選擇吃的最多的水果之一。由于寧夏、新疆等地西瓜實在太為出名，所以很多人—尤其是山東的朋友，都忽視了本地產的西瓜。德州的氣候干熱，土地、水質和溫度都很適合西瓜的栽培，如今德州也在培育很多新品種的西瓜，等待著大家的享用。

德州的西瓜皮薄肉厚，汁水很多，大部分為沙瓤。而且德州西瓜的甜不是單純的“傻甜”，而是有靈魂的香甜，西瓜的多汁、香脆、甜美都能讓吃它的人忘卻夏天的酷熱。德州西瓜的營養價值很高，尤其富含砷元素，擁有利尿清熱、降壓降脂、解酒助消化等多種功效。

德州的這些特色美食，實在是讓人忍不住流口水，讓人想去當地試一試。就拿德州扒雞來說，小編只吃過真空包裝的箱裝特產，還沒有嘗試過當地熱乎的正宗扒雞，不知道這兩種有什么差別。當然了，其它的美食也很值得一試。你有哪些熟悉的德州美食呢？