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麟游血條面的特點是：薄勁香、煎稀汪。“薄”是指血面搟得很薄；“勁”是指血面柔中帶勁，耐煮耐泡；“煎”是指湯很煎和，湯溫較高；“稀”是指面少湯多，味道鮮美（人常說味道都在湯里頭）；“汪”是指湯的搭頭很豐富，色彩搭配鮮艷，油多味香。它食用方便，利于貯存。味濃而不腥，色紅而不辣，油厚而不膩。營養(yǎng)豐富，香味悠長，是宴待賓朋、饋贈親友的獨特食品。

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血條面

麟游風(fēng)味血條面，豬血加鹽反復(fù)拌，

人搟機(jī)壓成薄片，大油擦遍互不粘，

折疊切細(xì)籠中蒸，熟透晾曬保新鮮，

底菜漂菜加臊子，熗蔥炒蒜湯要煎，

天涯海角異鄉(xiāng)客，遙寄美食賓朋宴，

睹物思緒飄千里，明月何時故鄉(xiāng)還。

注解:

? ? 相傳，唐太宗李世民來麟游九成宮避暑，一天去鄉(xiāng)間微服私訪，一位農(nóng)婦便把用豬血和面制作的面條獻(xiàn)給他，李世民吃后贊不絕口，后來就將那位農(nóng)婦招進(jìn)宮，專為宮廷做御用血面食。由于皇上的喜愛，血條面才得以發(fā)揚光大，流傳至今。

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