翻糖蛋糕

大家好～我素露可娜娜～本期為大家帶來的是翻糖蛋糕，做起來比較麻煩困難，但是好吃而好看～～～

制作材料：

雞蛋3個

面粉90克

白砂糖80克

牛奶40克

黃油23克

奶油奶酪100克

淡奶油60克

翻糖膏適量

干佩斯適量

白油適量

食用色素適量

銀色糖珠少許

制作工具：

電動打蛋器

篩子

六寸蛋糕模具

制作步驟：

首先，我們來烤一個六寸的海綿蛋糕～

1.黃油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在熱水鍋中，待用

2.三個雞蛋入打蛋盆

3.加入全部的細砂糖，用電動打蛋器低速打發

4.當蛋糕糊體積變大，顏色變淺，蛋糊粘稠，就可以了；此時開始預熱烤箱155度

5.分兩次篩入蛋糕粉，待與蛋糊充分混合均勻后，再篩入第二次的面粉混合均勻

6.將黃油牛奶溶液倒入大盆蛋糕糊內，攪拌均勻即可～

7.將鋪好油紙的六寸蛋糕模具內倒入蛋糕糊

8.用155°C上下火烤40分鐘即可

9.將蛋糕倒出模具，晾涼

海綿蛋糕到這里就烤制完成了，現在來制作翻糖裝飾

1.100克奶油奶酪放入打蛋盆中，用電動打蛋器打成膏狀購加入60克的淡奶油～

2.將剛剛調好的淡奶油膏在海綿蛋糕上抹一層，腰抹的光滑而均勻

3.將翻糖膏搟成約兩毫米厚左右糖皮，蓋在海綿蛋糕上

4.用抹刀把翻糖皮在蛋糕上抹平并切除多余的

5.取適量食用色素倒在干佩斯上，調成喜歡的顏色，做成細長條狀

6.將色條在海綿蛋糕上貼緊，最好不要有空隙

7.使用其他模具做出喜歡的彩色干佩斯，如，花朵模具等，貼在翻糖蛋糕上

9.完成喵～～～

下面作者大大給大家展示另外幾種翻糖蛋糕～～～～～

圖片發自簡書App

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作者：露可娜娜

2017/6/11