云南人愛吃米線，已經(jīng)到了走火入魔，哦,不，是爐火純青的境地了。——BY醉雪

早上，起床，走，克甩一碗米線。

中午，曬完太陽，走，克甩一碗米線。

晚飯，喝完下午茶，走，克甩一碗米線。

可以說，云南人的一日三餐，都和米線密不可分。

而且米線的做法花樣很多，簡直是把吃玩到了極致。

【過橋米線】

最讓很多人，尤其是外地游客記憶深刻的非過橋米線莫屬。大大小小的碟子可以擺滿半個桌子，然后一樣一樣的放進滾燙的湯碗里，然后再放入米線。

所有的食材在滾燙的雞湯里瞬間爆炸，哦，不，是燙熟。有人早已經(jīng)迫不及待的大快朵頤。而有人不緊不慢的拍照發(fā)朋友圈。

有人說，過橋米線集營養(yǎng)和味道一體。要蔬菜有蔬菜，要肉有肉，還有鵪鶉蛋，最重要是那一碗爽爽的高湯。

話不多說，請慢用！

【炒米線】

同樣的米線，不同的做法，就出來了不一樣的味道。

炒米線，味道醇厚，一般都加以豬肉丁和韭菜等一起炒，味道那個好呀！簡直

是油潤可口。光是看顏色，聞味道，就能讓你食指大動了。

筆者曾經(jīng)帶朋友去吃，朋友就實現(xiàn)過真正的光盤行動，整個炒米線的盤子吃個底朝天。

【涼雞米線】

大理的米線吃法里有一種叫做——涼雞米線。

是一年四季的好吃的美食。因為云南氣候四季如春，所以就算是在所謂的冬天也一樣是可以甩一碗涼雞米線的。

既然有涼雞兩個字，那就真的是有雞肉的。涼米線用煮熟的雞肉來做“冒子”，然后在澆淋上各家店自己自制的醬汁或者鹵汁。搭配上各種調料，要特別提出來說的是搭配的其中一樣【芥藍】，味道獨特。

在大理古城有做得特別地道的涼雞米線店子，店面不大。廣告就不打啦!各位食客自己聞著味兒去吧！

【小鍋米線1】

說到這個小鍋米線呢，就有一個典故要說來給大家聽聽了。

筆者有個朋友，讀書去了外地，他吃米線最喜歡的就是小鍋米線了。于是自己在外地呢，也就自己做了吃，可是總覺得少了點什么，后來發(fā)現(xiàn)了是鍋子的問題，于是呢，直接從云南老家?guī)Я艘粋€小砂鍋去了外地。

雖然有點夸張，但是足以說明小鍋米線的魅力。

【小鍋米線2】

小鍋米線一般是砂鍋或者圖中的小鍋直接在炭火上和其他配料一起下鍋煮熟的一種米線的吃法。

啊么么，這一段話我居然沒有打標點。

然后，里面加的都是鮮肉哦！這樣才讓小鍋米線變得更加的鮮美。讓人欲罷不能。好了，吃貨們，收住你們的口水。

【鹵米線】

所謂鹵米線嘛,有句話說的好。

鹵肉的味道決定了鹵米線的味道。

所以一碗好吃的鹵米線，和店家的好手藝是分不開的。

而且云南的很多米線館子，其實都沒有多大的店面的，還有很多都是老店了。

現(xiàn)在，還出了很多新穎的米線做法。

下回再說給你們聽。

如果你們真的想來吃，可以，多多關注醉雪。帶你們好好吃好好玩。