女兒這兩天一?？荚嚕凑彰看蔚膽T例，考試這兩天的伙食是格外用心做的，不是為了突擊加營養(yǎng)，而是怕吃壞肚子，影響考試。

所以一概太辣的、平時(shí)吃的少的、容易過敏的、具有偏熱偏涼的都盡量不吃，取而代之的都是較溫和的食品。

這個(gè)習(xí)慣是傳承媽媽的習(xí)慣和理念的。小時(shí)候，因?yàn)榧亦l(xiāng)以面食為主，飲食偏酸辣口味，湯飯比較多，但一到考試，媽媽就給我做小白米飯，土豆絲，豆角絲，再來一個(gè)炒雞丁，按媽媽話說，葷素搭配都全了，她老人家認(rèn)為土豆是防止拉肚子的，豆角絲也算綠色的可替代綠葉菜，雞丁好消化，還屬于葷菜。

就這樣一吃就是十多年，直到考上大學(xué)離開了家。不知不覺就這樣延續(xù)了下來，女兒上學(xué)開始一直到現(xiàn)在，我也堅(jiān)持用這套理論。

這次是高三的第一次?？?，女兒告訴我，她的好朋友中午來我家吃飯休息。我高興的答應(yīng)了，表示歡迎，于是開始盤算做什么，用老一套考試餐，怕人家不一定喜歡吃，再說第一次上家“蹭飯”，就粗茶淡飯，也不符合中國人的待客理念啊。

于是先將兩天的菜譜做了出來：

我的菜譜也是按照葷素搭配的方式，在原有基礎(chǔ)上多了一些創(chuàng)新，比如魚蝦類和蔬菜類。

大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)的含量高，而且易消化，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

因?yàn)榕⒆佣枷矚g減肥，看到肉多就會(huì)條件反射，本能的拒絕，所以大盤雞中我放的土豆多于雞肉，這樣她們會(huì)吃的更心安理得，其實(shí)味道營養(yǎng)是一樣的。

大盤雞

煮大蝦的營養(yǎng)價(jià)值就不用說了，如果不是來客人，就不用做這道菜了，因?yàn)槭r(shí)省力，還比較迎合小女孩口味，最關(guān)鍵還不易暴露廚師手藝，只是清水煮就可以，所以是招待客人的必備菜。

煮大蝦

龍利魚肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)魚類。能增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力，也被稱作“護(hù)眼魚肉”。我通常都蒸著吃，可以放醬油、香油，也可以將油燒熱后澆在上面，再放上鹽，醬油，味道清淡不膩。

蒸龍利魚

藍(lán)莓中含有大量的花青素與維生素，能起到提高視力和延緩衰老的作用，也能起到提高免疫力的作用。除此之外，山藥含有多種酶類成分，會(huì)起到補(bǔ)脾健胃幫助消化的作用。獨(dú)特的黏液蛋白，減少脂肪在血管中的沉積，好吃營養(yǎng)又減肥，當(dāng)然是學(xué)生喜愛的一道美食。

藍(lán)莓山藥

金針菇含鋅高，有促進(jìn)學(xué)生智力發(fā)育和健腦的作用，許多國家稱為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育大有益處。孩子基本上都愿意吃，涼拌、清蒸、烤涮都有不同的口感。

剁椒金針菇

說起秋葵的營養(yǎng)價(jià)值當(dāng)屬豐富的維生素C和纖維含量了，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。鈣含量也很豐富，對發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。維生素A和β-胡蘿卜素含量高，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。還能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。我一般都是涼拌，先焯水，放鹽、蒜片。相比之下，女兒最愿意吃用麻醬拌的，是不是很簡單。

涼拌秋葵

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有"植物肉"的美稱而且極易消化吸收，兩小塊豆腐，就可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)齊全，有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣的功效，湯中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

鯽魚豆腐湯

這是第一天的午餐，看起來偏素了些，我也是考慮下午考數(shù)學(xué)，主要補(bǔ)充腦力，但不能太油膩，反而會(huì)加大消化負(fù)擔(dān)。大盤雞很受歡迎，幾道小菜量小，基本都吃光了，看到孩子們吃的很合口，我也好開心，明天再接再勵(lì)。

第二天中午考試過去一大半，下午只有化學(xué)一門，我適當(dāng)加大了葷菜的量，一方面經(jīng)過一天考試，能量消耗很大，需要及時(shí)補(bǔ)充。另一方面，也是想加大些油水，以表示主人的熱情款待，孩子畢竟還是長身體階段，喜歡肉食的，總不能讓同學(xué)留下個(gè)素食媽媽的印象吧。

先看看我的第一道大菜吧，紅繞肉，本來是想要加進(jìn)去些排骨，但豬肉看起來并不很肥，而且排骨加進(jìn)去會(huì)嚴(yán)重影響品相的，我做的味道偏甜，適合小孩子口味的，確實(shí)也很受歡迎。

紅燒肉

孩子們平時(shí)喜歡吃西餐，學(xué)校附近有很多的西餐店，所以她們的口味都很挑剔。煎牛排用原味的牛肉，只是用平底鍋煎熟，配上兩種蘸料，這是女兒平時(shí)喜歡吃的口味，一種是黑椒味兒的，一種是偏甜辣口味的。

煎牛排

多春魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)。具有亮發(fā)、健腦、益肝健脾、潤腸養(yǎng)顏的作用，是非常適合于學(xué)生吃的一道名菜，通常都是用平底鍋煎，外酥里嫩，魚籽咬起來，口感特別。

煎多春魚

菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動(dòng)起到潤腸、助消化的作用，對護(hù)膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。維生素和葉綠素，對護(hù)肝有效果。做起來也特簡單，不需要什么技巧，也適合早餐食用，作為葷素搭配的素材，女兒一直很喜歡吃。

蒜蓉菜心

茄子的營養(yǎng)價(jià)值就不多說了，我用最簡單的做法，洗凈、放平底鍋中正反面煎，加少量水，蓋蓋燜一會(huì)兒，等茄子軟就可以吃了，有時(shí)候只撒點(diǎn)兒鹽，女兒吃的也很香，也可以放些配料，根據(jù)口味調(diào)劑就可以。茄子一般孩子都不愿意吃，但用這種方法做她們的態(tài)度就改變了。

煎茄子

最后一道湯，黃豆花生豬手湯。豬蹄中豐富的膠原蛋白質(zhì)可以增白抗衰，增加皮膚彈力，對女孩子是一道美容湯。還有助于青少年生長發(fā)育并起到增強(qiáng)骨骼的作用。

黃豆花生豬手湯

兩天的備考營養(yǎng)餐就完成了，孩子們吃嘛嘛香，女兒同學(xué)高興的豎起大拇指，夸贊我是“了不起”的媽媽，雖然我知道自己是個(gè)笨媽媽，并沒有那么高的烹飪手藝，但是贊美聲還是讓我對自己的小拙菜增添了信心，也讓我意外的收獲了快樂。

媽媽常說，做飯就是正能量。是啊，我們從小就在媽媽可口的飯菜中成長著，不但收獲了成長的快樂，也儲(chǔ)備了面對生活勇往直前的正能量。

想象自己，從一個(gè)只知道貪吃的小孩子，到第一次炒雞蛋西紅柿、做米飯，再到結(jié)婚后為老公包愛吃的餃子，為女兒燒湯做面，不正是一個(gè)人的成長歷程嗎？每一道菜都有它獨(dú)特的味道，有它背后成長的故事，從無到有，從有到優(yōu)，從優(yōu)到精，都經(jīng)歷著人生的蛻變，一步一步......

或許有一天，女兒能為自己做一道美味，能讓愛的人吃到用心烹飪的飯菜，能給她的孩子端上色香味俱全的營養(yǎng)小菜，不也是在傳承著這種能量，將它一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)化成生命中每一個(gè)美好，然后慢慢去品嘗。

當(dāng)有一天女兒親手烹制著美味菜肴，她會(huì)不會(huì)也記起媽媽曾經(jīng)的話——做飯就是正能量。