自從上了茶課以后，我對中國茶文化有了更加系統深入的了解，我對自身修養與看問題的態度也發生了很大的變化。我漸漸的發現品茗不是一件簡單的事情，里面有很多的學問，每個步驟都是需要你用心去做方能品嘗出茶中滋味。上周我們上的是茶的歷史文化及基礎分類課，中國自古就是一個飲茶大國，茶文化源遠流長，我對茶的文化有了進一步的了解和認知，也大大的提升了對中國茶的濃厚興趣。
一、茶的分類
這次師傅拿了6種中國茶和一種日本茶，6種中國茶分別是：高山綠茶、小種紅茶、壽眉（白茶）、普洱深茶（黑茶）、霍山黃芽（黃茶）、臺灣烏龍茶（青茶），日本茶則是煎茶。通過師傅講解茶的分類，我明白了中國的茶文化博大精深、源遠流長，在漫長的歷史發展中，我國歷代茶人富有創造地開發了各種各類的茶類，外加茶區的分布廣泛，茶樹品質繁多，制茶工藝不斷革新，形成了豐富多彩的茶類，目前世界上茶的分類方法有很多：
1、根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類，這也是目前我國運用最廣泛、最權威、認知度最高的茶分類方法，發酵程度的多少就直接影響到茶湯的顏色或者是可以說直接影響了茶葉里的茶堿和葉綠素的多少，按此方法可分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。
關于再加工茶：中國的六大茶類，以這些基本茶類作原料進行再加工以后的產品統稱再加工茶類。主要有花茶、果味茶、藥用保健茶等。
2、還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。
3、按照茶葉形狀不同，可分為：餅茶、散茶、尖形茶、顆粒狀茶葉、片狀茶等。
4、還可以其生長環境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。
總之，中國茶類繁多，我們可以結合自己的愛好和不同的季節，選擇適合于自己的茶。
二、茶藝
茶藝，萌芽于唐，發揚于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。中國的民族性，自然謙和，不重形式，不管是唐代的茶經，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，都沒有什么特定儀式，也沒有任何宗教色彩，而是就是將茶融入生活。
三、茶道
茶道精神是茶文化的核心，它源于中國，南宋時期傳入日本和朝鮮，之后又傳入西方。茶道是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。茶道對于我們修身養性，陶冶情操具有獨特的作用，尤其是在我們這個相當浮躁的社會，品品茶，論論道，會對我們的身心大有裨益。師傅說茶的品質不是最重要的，泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。
四、功夫茶
在學習茶文化的過程中，我問了師傅一個問題：“什么是功夫茶？”通過師傅給我演繹一遍，我才明白：所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要 一定的功夫，功夫茶起源于宋代，盛行于廣東潮汕地區一帶。
想起最初學茶，什么都不懂，上了幾節課之后，漸漸的懂了不少茶知識，我開始懂了茶的韻味，靜謐又充滿活力，平淡又有著無窮的智慧。品茶的過程，其實就是放緩生活節奏，享受愉悅的過程；就是沉靜自己，與自己內心對話的過程；就是提升生活品質，感受優雅與嫻靜的過程。要想更深入和更詳細的了解中國茶文化，還需要花費更多的時間和精力來研究和探索，中國的茶文化博大精深，我還需要慢慢的去體會和理解......
