佛手釋名：果實形態似手，故美其名曰佛手。
《綱目》云：“其實狀如人手，有指，俗呼為佛手柑。”“佛手”與“福壽”諧音，故亦稱福壽柑。
別名：佛手柑、手柑、飛穰、蜜羅柑、五指香櫞、五指柑、十指柑。
基源植物：蕓香科柑橘屬植物佛手的干燥果實。
拉丁學名：Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle
植物特征：
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常綠小喬木或灌木。葉互生，長橢圓形，邊緣有微鋸齒；葉腋有刺。
初夏于枝梢葉腋開花，。花單生，簇生或為總狀花序；花萼杯狀，5淺裂，裂片三角形；花瓣5，內面白色，外面紫色；雄蕊多數；子房橢圓形，上部窄尖。
果實冬季成熟，鮮黃色，基部圓形，上部分裂如掌，成手指狀，果肉幾乎完全退化，香氣濃郁。
柑果卵形或長圓形，先端分裂如拳狀 或張開似指尖，其裂數代表心皮數，表面橙黃色，粗糙，果肉淡黃色。
種子數顆，卵形，先端尖，有時不完全發育。花期4～5月，果熟期10～12月。
ps：佛手屬蕓香科香櫞的一個變種，與原種性能相似，形態不同之點為果實有裂紋如拳，或張開如指。
藥材特征：
? ? ? 果實多縱切成類橢圓形或卵圓形薄片，常皺縮或卷曲，長6-10cm，寬3-7cm。頂端稍寬，基部略窄，有的具指狀裂瓣。
外表面橙黃色、黃綠色或棕綠色，有皺紋及油點。果肉淺黃白色，有維管束呈點狀或線狀存在。
質硬而脆，受潮后柔韌。
氣芳香，果皮外部味辛微辣，內部味甘而后苦。
均以片大、皮黃肉白、香氣濃郁者為佳。
化學成分：
? ? ? 果實中含檸檬油素，檸檬苦素，鬧米林，胡蘿卜苷，β-谷甾醇等。還含微量的香葉木苷和橙皮苷。
藥理作用：
1．對消化系統的作用：
佛手可促進消化液的分泌，還有促瀉下作用。
2．對心血管系統的作用：
佛手能增加冠脈血流量，抑制心肌收縮力，減慢心率，降低血壓，提高小鼠耐缺氧能力，對實驗性心肌缺血、心律失常有保護作用。
3．對呼吸系統的作用：
佛手煎劑能拮抗組胺引起的豚鼠離體氣管收縮。檸檬油素也有類似作用，并有一定的祛痰作用及抗過敏活性。
4．對中樞神經系統的作用：
佛手醇提取物腹腔注射能明顯減少小鼠自發活動，延長戊巴比妥睡眠時間，還有一定的鎮痛作用和抗驚厥作用。
5．抗炎作用：
佛手中的香葉木苷對角叉菜膠所致的大鼠足跖腫脹有抑制作用，還有維生素P、維生素C樣作用，能降低兔毛細血管的滲透性，增強豚鼠毛細血管的抵抗力，減少腎上腺對維生素C的消耗。
中藥藥性：
性味：辛、苦、酸，溫。
歸經：歸肝、脾、肺經。
功能主治：疏肝解郁，理氣和中，燥濕化痰。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
用法用量：
? ? 內服：煎湯，5-10g；或泡茶飲；或入散劑。
使用注意：陰虛血燥、氣無郁滯者慎服。
炮制：取原藥材，除去雜質；或噴淋清水，稍潤，切碎，曬干。貯干燥容器內，置陰涼干燥處。
貯藏：置陰涼干燥處，防霉，防蛀。
備注：其根、莖、葉、花亦可入藥。
佛手的故事
? ? ? ? 很早以前，金華羅店一座高山下，住著母子二人。母親年老久病，終日雙手抱胸，自覺胸腹脹悶不舒。兒子為了給母親治病，四處求醫無效。一天夜里，兒子夢見一位美麗的仙女，賜給他一只猶如仙女手樣的果子，經母親一聞，病就好了。可是，醒來一看，母親病情依舊，原來那是一場夢。于是，兒子下決心要找到夢中見到的那種果子。經過多少天的翻山越嶺，當他坐在巖石上歇息時，突然看見一只美麗的仙鶴，一邊舞一邊歌：“金華山上有金果，金果能救你老母。明晚子時山門口，大好時機莫錯過。”
? ? ? ? ? 第二天午夜，兒子爬上金華山頂的山門，只見金花遍地，金果滿枝，金光耀眼。一位美麗的女子飄然而來，兒子定睛一看，正是夢中所見的仙女。 仙女說道：“你的孝心感人，今送你天橘一只，可治好你母親的病。”兒子感激不禁，懇求仙女再賜給他一棵天橘苗，以便母親天天能聞到天橘之香，永解病痛。
? ? ? ? ? 仙女滿足了他的要求。兒子回來后，將天橘給母親服用，母親胸腹脹悶的癥狀很快就消失了。仙女賜給的天橘苗經過辛勤培植，很快地傳遍了整個山村，給更多的人享用。鄉親們認為，這位仙女就是救世觀音，天橘象觀音的玉手，因此稱之為“佛手”。
