想要吃香喝辣，前提是要有個好胃！反酸、噯氣、腹脹......好像現在身邊人普遍都是胃有毛病。
而初秋正是養胃的好時機，有醫學研究發現，有一些蔬菜中含有豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可產生“氧化氮的化合物”，對防止胃炎起到一定作用。
以下7種“養胃菜”，價格不貴，在蔬菜界赫赫有名，一定有你喜歡吃的！
01
山藥：提高食欲，忌一次吃太多
被老百姓稱為“平價人參”的山藥，富含多糖，對胃粘膜有保護作用，非常適合脾胃虛弱、食欲不振者食用。
而且，它含有淀粉消化酶，有促進腸胃消化、改善腹瀉、大便稀薄之功。
注意
?、?山藥不能一次吃太多，否則物極必反。
② 山藥有止瀉的功效，便秘者應少吃或不吃，以免加重便秘。
?、?削山藥皮時，皮上的黏液(植物堿、皂角素)容易引起皮膚發癢，建議帶上手套或在手上抹一些醋。
02
南瓜：保護胃黏膜，連皮吃更營養
俗話說：“秋瓜壞肚”，蔬菜中瓜類多為寒性，初秋不建議多吃。但凡事都有例外，南瓜就不一樣了。
南瓜富含維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性，可以保護胃腸道黏膜免受刺激。
此外，南瓜分泌的膽汁能幫助消化。
注意
?、?南瓜是發物，吃藥期間最好不要食用。
?、?南瓜皮富含胡蘿卜素和維生素，連皮吃營養價值更高。
③ 胃火旺、濕熱、過敏體質者不宜多吃南瓜，以免加重身體不適。
03
胡蘿卜：熟吃暖胃，生吃難消化
作為一種營養豐富的家常蔬菜，胡蘿卜素來有“小人參”之稱。
它含豐富的脂溶性胡蘿卜素、維生素、花青素等，與肉燉著吃，能暖胃、健脾養胃，還可以提高抵抗力。 不過，胡蘿卜本身含有的膳食纖維不多，比較難消化。
如果本來就腸胃消化功能不好的人，建議食用時將胡蘿卜煮爛或放進粥里煮。
注意
?、?胡蘿卜最好不要生吃，更難消化，會對腸胃造成負擔。
?、?胡蘿卜與白蘿卜最好不要一起炒食，因為胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃會破壞白蘿卜中的維生素C。
04
菠菜：對腸胃負擔少，記得焯水吃
菠菜性平，并不寒涼，對腸胃不會造成過大的負擔，好處很多。
它的營養很全面，含有大量的植物粗纖維，幫助腸道蠕動，能改善便秘的癥狀。 此外，菠菜含胡蘿卜素，對促進發育有幫助，尤為適合兒童食用。
注意
① 菠菜含有草酸，食用前最好在熱水里焯3~5分鐘。
② 消化不良的情況下，應避免吃菠菜，以免造成胃部疼痛。
05
秋葵：既低脂，又能改善腸胃
? ? ? ?不知道什么時候開始，餐桌上悄悄流行起吃秋葵，它是口感與養生好處，當然是它受歡迎的主要原因。
秋葵是一種低脂肪、低蛋白的健康蔬菜，經常食用能有效緩解胃炎、胃潰瘍、消化不良等癥狀，改善腸胃。
注意
① 秋葵偏寒涼，且含有草酸物質，胃寒、胃結石、經常腹瀉者不可多吃。
② 秋葵在涼拌和炒食前，要在沸水中燙3~5分鐘去澀。
③ 個頭越小、表面有絨毛且捏起來軟的秋葵，就是比較新鮮的。
06
小茴香：性溫，是胃寒者的“福音”
茴香分為大茴香和小茴香，大茴香即常見的調料八角茴香，而小茴香正是今天的主角——秋冬養胃，必不可少的綠葉菜。
許多綠葉菜偏涼性，而小茴香卻是溫性，比韭菜、香菜略勝一籌! 作為藥食兩用菜，西醫發現它富含的茴香油可刺激胃腸道，促進消化液分泌，對寒癥有調理的作用，如胃寒、四肢冰涼或小腹冷痛。
注意
① 腹部冷痛不適時，可在湯、粥中加入小茴香，調理腸胃。
② 小茴香可以抑制食欲，產生飽腹感，適合減肥者。
07
包菜：改善胃潰瘍，但胃出血不宜吃
提起養胃蔬菜，包菜一定是名列其中。
圓滾滾的包菜屬于結球甘藍，有卷心菜、圓白菜之稱。尤其是紫甘藍，屬于包菜的一種，享有“天然養胃菜”的美譽。
包菜富含大量的維生素C、維生素U、纖維素、碳水化合物等。
其中，維生素U是一種“潰瘍愈合因子”，并非真正的維生素，但對胃潰瘍、泛酸有修復與緩解作用。
注意
?、?包菜的膳食纖維較粗，所以吃起來偏硬，如果有胃潰瘍出血的情況下，不建議食用。
?、?胃虛弱者可在煮白粥時，加入切絲的包菜，制作成包菜粥;而胃寒者，則注意控制食用涼拌包菜的量。
③ 包菜不宜在高溫中烹飪過久，以免營養流失，火候大的3~4分鐘即可。
