漁港村，一個坐落在太湖邊的小漁村。沒有清晰的指示牌，尋路，費一番功夫。
車到漁村口，已是傍晚六點了。在一處稍寬闊，泊好車。沿著一條馬路，在村戶之間，走進一個不起眼的小門。幾張桌凳有些任意的擺著。在進一間，一個土灶頭，正對著門。灶頭上架著一口大鍋。熱氣滾滾，散得整個空間，都熱起來。門口左側，乍一看，不起眼的三排熟菜，銀魚炒蛋、毛豆雞丁、素雞、紅燒大排、熏魚、手剝蝦仁……家常食材，傳統菜式。細細數來，恰好18道。
負責澆頭的是和藹、樸實的好婆。好婆，動作麻利，勺在面碗和盛放澆頭盆之間，來回運轉，如行云流水。下面的是個中年漢子，一看就是經驗豐富的老手。熱浪撲面，沒個幾年功夫，定是熬不住。細條白面兒，在鍋浪里，翻滾。網勺，一兜，一撈，面熟與不熟，盡在掌握中。除卻把握面熟透的火候，這位師傅，還能牢記，每一位顧客的需求。哪位顧客需要硬面；哪位需要軟面；哪位面量要增加。師傅都能一一心記。
沒有服務人員。點面，自己取。沒有支付寶、微信支付。一切從現，現場點面、現點澆頭、現金付款。一碗面，常人少則三四道澆頭，多則七八道澆頭也就飽足了。當然，也有土豪級的面客，一次點全十八道澆頭。這級別的，不是“吃飽食足”這層需求。我點了一份三澆面，二十余元。滿滿一大碗。面，入口Q彈勁道，澆頭，是最地道的太湖湖鮮。
太湖十八澆，又名太湖面館。面館，經營十余年了。近年，火了。于是，文藝青年又給起了個雅名，喚作“蘇州的深夜面館”。但，面館一直按著老規矩做，從下午五點開始經營至凌晨兩點。起先，面館是為了午夜捕魚歸來的漁民而開。據說漁港村，漁民打魚不分白天黑夜，即使在深夜，村里的碼頭也有漁民滿載而歸。夜晚，漁民辛勤忙碌了一天，面館給歸來的漁民提供夜宵。
吃完面，沿湖岸小步。這里是漁船停泊的港灣，大大小小的漁船密集，林立地桅桿。臨近，粉黛村落，偶有人語熙熙，平平淡淡中，有著人世間最富足的歡樂。
