普通服務員與海底撈服務員差距有多大

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今天去外邊飯店去吃了一頓涮肉，本因為是家人慶生，心情非常好。

但卻因讓服務員拿幾個空碗擾了興，一個空碗拿了足有十多分鐘，最后還是大堂經理給拿的。

餐后，因需要將準備的生日蛋糕放至桌上，讓服務員給簡單收拾一下桌面，與幾位服務員溝通后

服務員也答應，時間過了五分鐘仍未見一人來幫我們清理桌上的餐盤等物品，還是我們自己親自

動手。結果服務員都在外邊閑聊，愛答理不答理的這種。

反想，同樣是涮肉店，為什么海底撈服務員你說需要什么，她會面帶微笑上前為您服務。為手機

上裝個塑料袋怕湯濺，為衣服套個布袋防偷，客戶點餐沒有主義，服務員會根據人員建議點餐數

量和菜品。

這是為什么？為什么咱們這里的服務員就這么不受待見？為什么有客人去罵服務員，甚至于大打出手？

首先，普通飯店服務員沒有拿客人當家人看待，第二，普通飯店管理者未把服務員當家人看待，第三，

在服務員面前，店主從未因服務問題對其進行處罰，店主也未理解客戶對一個店鋪的重要性，一句愛

吃不吃的事兒。

所以我們所去過的大多數飯店都是這樣，相信大家有不少人去過海底撈，也親身體驗過他們的服務。那

我更相信，有大多數人在飯店與服務員有過不愉快。

但希望要做更強餐飲服務行業的老板，都能記住，客戶現在不僅僅吃的是美味的佳肴，而更需要在飯店

就餐的同時，能夠享受到如同家人般的待遇。

這樣，你才能做強，做大。要么你就是一個小飯館...