母親今年端午包粽，包的是雞子豆咸肉粽。

說(shuō)起來(lái)，母親已經(jīng)有好幾年沒(méi)有裹粽子了，今年開裹，味道是一如既往的好，只可惜讓雞子豆拖了后腿。大概是陳豆子，泡不軟，煮了口感還是帶硬沒(méi)有從前的軟糯滑口感。

雞子豆大概就是紅腰豆，是新會(huì)出產(chǎn)的豆類，因豆粒形似雞子而得名。新會(huì)的咸肉粽的餡料主要是糯米、雞子豆、半肥半瘦的豬肉、咸蛋黃之類，必不可少的是還要放入幾片紅藍(lán)葉，再裹成枕頭狀的粽子。

這種粽子，紅藍(lán)葉把雪白糯米染成胭脂一樣得顏色，還帶著獨(dú)特的香氣，而雞子豆與糯米和肉香融合在一起，比普通的豆粽的口感更加粉更加糯。

紅藍(lán)葉沒(méi)有別的用處，只用于包裹粽，不過(guò)在江門，家家戶戶依然年年種，哪怕一年只用一次，在江門人看來(lái)也是值得的。所以，每次吃粽的時(shí)候一見到這個(gè)紅藍(lán)葉，我總是忍不住又要考究一下它的由來(lái)。

紅藍(lán)，也叫紅欖，紅絲線。功效是解表、清熱，活血通經(jīng)。是五邑地區(qū)常見的中草藥，有散血作用。

紅藍(lán)這種植物，會(huì)開藍(lán)紫色的花。在五邑很多家庭都有種植，平日也沒(méi)見有別的用處，似乎專為粽子而來(lái)。

五邑人認(rèn)為包粽子的糯米性燥熱，紅藍(lán)葉有消炎散瘀、解膩消滯作用，加些在粽子里，可以相互作用中和一下。另外，加了紅藍(lán)葉的粽子還有股特別的香氣，而且，據(jù)說(shuō)讓粽子餡染上桃紅色，有著神清氣爽、面如桃紅的好寓意。但我懷疑加紅藍(lán)葉只是為了讓粽子餡染上好看的顏色。

無(wú)論如何，五邑的咸肉粽里是少不了紅藍(lán)葉的。在裹粽里放紅藍(lán)葉，可能是廣東粽跟其他地方的粽子的最大區(qū)別了。

最初，我以為它是古籍中叫紅藍(lán)草的植物。

據(jù)說(shuō)大約在漢代時(shí)，自西域傳入一種可以提煉出紅色染料的植物“燕支”。人們將“燕支”與中原常見的藍(lán)色染料“藍(lán)草”比附，就稱其為“紅藍(lán)”。

白居易也有:“紅線毯，擇繭繅絲清水煮，揀絲練線紅藍(lán)染。染為紅線紅于藍(lán)，織作披香殿上毯。”

不過(guò)，這里的紅藍(lán)是指紅藍(lán)花，葉箭鏃形，有鋸齒狀，夏開紅黃花，可制胭脂及紅色顏料，因其葉狀似藍(lán)，故名紅藍(lán)。

后來(lái)，我又以為它是爵床科狗肝菜屬的狗肝菜，我曾一度認(rèn)為兩者是同一種植物，直到我在《中國(guó)植物志》看到以觀音草為正名收載的紅絲線。

把紅絲線的莖葉用水煮開，片刻即見水中有紅線狀滲出物，然后慢慢水就會(huì)全部變成紅色，無(wú)論怎么煮都是紅色的，故而被稱為紅絲線。

紅絲線開花的時(shí)候，會(huì)有一條絲線一樣的雄蕊伸出來(lái)，并且有“養(yǎng)肝草”之稱。紅絲線的嫩葉還是一種非常優(yōu)質(zhì)的可食用野菜。

《嶺南采藥錄》載紅絲線：“治痰火，咳嗽吐血，和豬后腿煎湯飲之，或水煎服也可。”全草入藥，味苦、辛，性寒；清熱解毒，涼血息風(fēng)，散瘀消腫。

可以說(shuō)，紅絲線實(shí)在是與五邑的紅藍(lán)葉的外形和特質(zhì)都十分相似的植物了。

雞子豆咸肉紅藍(lán)葉粽，我覺得是屬于我們新會(huì)本地的特色粽了。