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? ? 清明節除了踏青以外，我還有另一個小任務——發現家里的茶。
? ? 家里還是有很多長輩喜歡喝茶的，而且每家每戶喝的茶都不同。來到小姨家，就先找找茶所在之處，客廳壁柜上放著一個米白色紙袋裝著的清明茶，在這個時節喝再適合不過了。清明茶，在一年四季里，只有清明時候采的茶葉（一般叫春茶），制成的茶葉是黑色的，其他三季都是黃色的，一般一年就采一次。小姨不愛喝茶，茶是搬新家的時候親戚送的，小姨只是把它放好可以招待愛喝茶客人。
? ? 五姨夫本是一個“嚼檳榔”的大漢，無意中我發現他甚喜歡喝茶，不分品種。所以在他家我找到了斯宅高山茶和茉莉綠茶。茉莉綠茶即我們日常所見，五姨購入的是茶包，主要是清熱解毒。斯宅高山茶（又名：石筧茶），產于紹興諸暨市境內的東白山麓，成名于宋代。外形挺秀，綠翠顯毫，香味鮮嫩。
? ? 回到老家掛青，特地問外婆家里有什么茶，于是找到了兩大袋苦茶和原茶。外婆原來是村里面的婦聯主任，外公又是村干部，所以以前都有帶領大家一起做茶葉。我特地請教外婆制作方法，不過老人可能省掉了很多環節，下面就陳述一下做法。
? ? 苦茶是在四月份左右摘采，甚至可以連茶樹尖的嫩枝一起采下來，挑選完畢后可以蒸和煮，外婆說用蒸的效果較好，最后就是曬干水分即可。原茶也叫春尖，立春時節所采的茶。和苦茶的做法有很大不同，春尖要在日出前，茶葉上還帶有些許露水的時候采下來，而且只要嫩尖，挑選后用砂鍋炒〈注意火候〉，然后反復揉捻看著茶葉成功裹成條，最后鋪開曬干即可。
? ? 制茶是一個比較復雜的過程，需天時、地利、和手藝人。家里的茶大多都是買入，苦茶、原茶在老家也沒有人專門去做。
? ? 回到學校，我便開始對這些“家里的茶”進行品嘗，沒有泡茶的工具，就只能用玻璃杯進行“高沖”式泡茶，將熱水自高點注入，使茶葉在杯底翻滾、散開，充分泡出茶味。首先是清明茶:
沖泡之前觀茶，茶葉呈黑色、顆粒完整、有較濃郁的香味。沖泡十五分鐘左右觀色，茶葉色澤呈綠色，茶葉肥壯重實、脈絡細密，茶湯綠中帶黃。沖泡時茶葉下沉較快，香味持久濃郁。入口較苦，回味有淡淡茶香。
? ? 清明茶是有養肝清目、化痰除渴、提神醒目的功效的，四月份的貴陽陰晴不定，晝夜溫差大，較容易感冒，喝點清明茶再適合不過了！
? ? 其次是斯宅高山茶，由于回到家的時候只剩下一點殘渣，我就剩下的進行沖泡，所以上網對它相關知識進行補充說明。
高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。
? 沖泡個十分鐘左右，成片的茶葉展開，淡黃色，顆粒較完整〈只觀看成片的〉、茶葉呈片片壯，脈絡清楚。沖泡時茶葉下沉后迅速上浮，淡淡的茶香夾雜花香，香味持久，湯色呈黃色。入口后沒有苦味，香味鮮嫩，回味無窮。
? ? 接著是茉莉綠茶，屬于茶包，打開包裝袋就有茉莉花的清香，由于茶包有一定茶水比例，所以用長型玻璃杯進行沖泡。
? 沖泡過十分鐘后，茉莉花夾雜綠茶的清香就撲鼻而來，入口輕柔回甘，茶香縈繞在口鼻之間，香味持久鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮。
? ? 茉莉綠茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。
? ? 然后是外婆制作的苦茶，苦茶又名苦丁茶。曬干后深綠色，略有光澤。
? 沖泡時茶葉下沉，茶枝上浮，沒有太濃味道散出。沖泡十分鐘后左右，有些許淺香散發出來，茶葉完整、脈絡清晰、葉片肥厚重實。香味不太濃郁，茶湯清亮、呈深綠色。入口無味，回味甘甜。
? ? 苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效、對治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等療效顯著。
? ? 最后是原茶，也叫春尖，觀茶是深綠或墨綠，有淡淡茶香。
? ? 沖泡時茶葉上浮，顆粒細碎完整，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。入口稍有苦澀之感，回味甘甜，口齒間留有清香。
? ? 抿一口：茶香、茶韻帶給口腔滿滿的沖激感，爽口、活潑、生津、回甜。再抿：茶湯活性太美了，細膩又濃郁，身心被香、甜、潤包圍著，由內向外滲透，好茶真的會給人全身心的愉悅。
? ? 春尖茶有美白肌膚、保護血管、防止痛風、減肥瘦身等功效。
? ? 以上都是關于家里的茶的感想，茶，喝的是一種心境，品的是一種情調。在沉沉浮浮中，選擇了清淡和超然，一種簡單而優雅的生活態度。擎一盞清茶，任幽香沖去了浮塵，沉淀了思緒，心情，悠靜才可長遠。
