一、卷宗與咖啡

生命就該浪費在美好的事物上，這句話的出處來自臺灣曼士德咖啡。

寫下這句廣告語時，仿佛嗅到了咖啡噴薄的氣味，不禁浮想起那緩緩滑過唇齒間低調(diào)而留存的苦澀，引得味蕾隱隱悸動。咖啡，作為“地球上僅次于石油之下最有價值的合法商品”，對于律師而言，也許由最初的一種提神飲料到不知不覺地融入工作生活之中。當(dāng)咖啡溫?zé)岬囊后w流入體內(nèi)，立刻激起振奮的精神，準(zhǔn)備沖刺一天；需加班熬夜時，滿滿一杯咖啡在你睡眼惺忪時提前登場，祛除那糾纏不休的疲勞與睡意。咖啡和律師們結(jié)案歸檔后的一本本卷宗原本是完全兩不搭界的“陌生人”，筆者卻常常覺得兩者及其相似，是苦澀、酸楚、甜蜜的“精神產(chǎn)物”。

想必，大家對咖啡的印象多半停留在咖啡館里各式的飲品和超市貨柜上的速溶咖啡，很難聯(lián)想到在我們輕啜淺呷一口咖啡之余背后凝結(jié)的，除了四季的交替變換，還有頭頂烈日清洗咖啡豆的汗水、挑揀瑕疵豆的雙手。

那又硬又脆的咖啡豆，從何而來？

原來它是樹上長出來的，是一種樹的果實。而在中國不大容易見得到咖啡樹的栽植，只有海南島、云南有種植咖啡樹。我們所熟悉的咖啡豆就是生長在果實里的種子。通常，咖啡樹在播種之后大約3到5年開始結(jié)果，咖啡果沿著枝條一顆顆密密麻麻地分布生長，雖生長在同一枝條上，但每顆果實的成熟期卻不同，當(dāng)有的還是“稚嫩”的青綠色，有的卻早已略轉(zhuǎn)微黃，有的是黃紅色，有的竟已經(jīng)是完全成熟的櫻桃紅，有的卻呈干枯的深褐色，因此在采摘咖啡果時一定要人工進(jìn)行，以人工揀選一顆顆紅色或是黃紅色的果子，綠色的果子則跳過不摘。工人們必須每天揮汗如雨雙手如飛地在同樣地點檢查果子熟度再摘取，同一枝條的咖啡果，往往需要幾個禮拜，三番四次地來回采摘，才能全部收成完畢。嗣后，再經(jīng)過專業(yè)化的加工烘焙、成品制作，再到創(chuàng)意研發(fā)，才得以讓我們與每一杯咖啡“完美邂逅”。

也許那一本本整理歸檔的案件卷宗也是這樣，在旁人看來無非只是簡單的文件整理并裝訂，但殊不知每本卷宗都有自己的“故事”，也只有經(jīng)辦的律師們才知道這“故事里”的心血和思維痕跡！

那些為了研究案件加班的雨夜，那些只有你自己知道的為了出差早晨5、6點鐘火車站的樣子，那些你為了明天的談判而“啃下”的一疊疊資料，那一盞盞你最后離開關(guān)上的辦公室的燈……。咖啡也好，一本本結(jié)案歸檔的卷宗也罷，真的是“杯杯皆辛苦”，“案案皆勞心”，但只要抿一口咖啡，看著經(jīng)辦的案件順利結(jié)案歸檔，那些黑云壓城，那些急急如律令，也就統(tǒng)統(tǒng)灰飛煙滅，也許是因為口中那回蕩綿延的咖啡醇香，也許也是因為對未來的憧憬！

二、苦樂咖啡，苦樂律途

學(xué)校畢業(yè)后開始在律所工作，總覺得去星巴克喝咖啡很貴，舍不得花這個錢，但總能找到其它咖啡來觸動自己的味蕾和神經(jīng)，那便是那款地球人都知道的雀巢三合一速溶咖啡，多年不變的喜慶火紅色包裝，配上限量版的陶瓷馬克杯，在不銹鋼小勺的攪拌下形成的小旋渦，好似所有的倦意都能在每小啜一口后一一被過濾，留下的似乎只有堅持還有熱情。

在做律師助理的苦樂時光中，各個牌子的速溶咖啡形影不離。

工作兩三年后，也開始慢慢地去Starbucks或Pacific Coffee喝咖啡。被冷風(fēng)撞個滿懷的加班午后，打算去買杯卡布奇諾，一路上腦袋里想著星巴克的咖啡有大小杯之分，買哪種杯量的咖啡最劃算？忽然憶起日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家吉本佳生寫的一本書叫《在星巴克要買大杯咖啡》，書中用“價格”管窺了生活的另一面--------去星巴克要買大杯咖啡才是種“雙贏”，因為對于咖啡店來說，與牛奶、咖啡等原料相比，人力、租金才是大頭的固定成本，所以咖啡店愿意用增加少量錢就可以換大杯咖啡的方式，來增加每一個到店顧客的客單價，而對于顧客來說，花少錢升級咖啡也明顯是劃算的。

終于，拐個彎就到了星巴克咖啡館，來到點單處，下意識地說：“你好，我要一杯大杯的卡布奇諾，如果奶泡能在我的上唇化成一道“牛奶胡子”那就太好了，謝謝！

鏡頭再一轉(zhuǎn)，獨立執(zhí)業(yè)好幾年后，咖啡從每天一杯，到每天兩杯，也開始知道一杯出色的卡布基諾要兼具三美：espresso萃取完美——骨架美、牛奶打發(fā)完美——心靈美，牛奶拉花完美——形象美，而星巴克的“牛奶胡子”總是不怎么完美。最開始的速溶咖啡也逐漸不能滿足，開始買磨好的咖啡粉來，用咖啡機煮上一壺，坐在辦公室的桌邊，輕輕地攪拌杯里的咖啡，讓濃郁的香味彌漫整間辦公室。

也許，這個故事的主人公是現(xiàn)在的你抑或?qū)淼哪悖只蛘叨嗄暌院蟮哪闳耘f喝著各種牌子的速溶咖啡，但不管怎樣，“律途”中的那些疲倦與疼痛，都被每一杯苦樂咖啡一聲不響地記取，不要放棄，它們總會回歸，以你曾夢寐以求的方式。

三、咖啡杯里的“律途江湖”

律師A問律師B，你喜歡茶還是咖啡？律師B答曰：咖啡多一點。嗯，好，那我將畢生所學(xué)的“咖啡江湖秘訣”（非邪門歪道）傳授于你，請轉(zhuǎn)過身來：

江湖秘訣一：別忘了咖啡因這個“搗蛋鬼”

還記得讀書時的一個鬧劇：一學(xué)霸朋友考前不知覺地喝了一小杯咖啡提神，結(jié)果？考試中途兩次舉手申請去廁所，要不是平時成績都是年段前十，班主任都懷疑此有可能是作弊行為。事后對此行為越發(fā)奇怪，看了書查了網(wǎng)，才知道原來是咖啡中的咖啡因在搗蛋------一種溫和的利尿劑，它能讓你增加光臨廁所的次數(shù)。所以許多私人美容師會建議明星早晨喝一杯黑咖啡，以便消除面部和身體的浮腫。國外甚至有研究表明，攝入含適量咖啡因的咖啡，可以借助液體大量排出的方式來降低腎結(jié)石發(fā)病的風(fēng)險。那么，當(dāng)律師轉(zhuǎn)角遇到咖啡因這“搗蛋鬼”時，也許要記得在參加商務(wù)談判等諸多不便于頻繁離場的會議之前，盡量避免喝咖啡。

江湖秘訣二：在最美的10分鐘遇到它，才算沒有辜負(fù)自己

相對而言，怎樣才能喝到一杯既美味又健康的咖啡？最簡單的方法就是在咖啡泡好后的10分鐘內(nèi)喝完。著名的營養(yǎng)專家張曄、于小霞老師這樣評價咖啡的壽命--------把手中的咖啡搖晃一下，10分鐘之內(nèi)便會在杯壁上形成咖啡漬。若放置時間過長，彌漫在空氣中的真菌就會在極短的時間內(nèi)附著在咖啡杯上，從而使咖啡受到污染。這種真菌在極短的時間內(nèi)附著在咖啡杯上，從而使咖啡受到污染。除此之外，沖泡好的咖啡放涼后隨著溫度的下降,奎寧內(nèi)脂會水解為奎寧酸,無形之中增加了咖啡的酸澀味，味道也隨之不再那么濃香。而對于律師而言，時間是最大的敵人，豈能把這時間浪費在難喝的咖啡上。那么好吧，請珍惜咖啡最熱情溫醇的10分鐘！

江湖秘訣三：咖啡雖提神，可不要貪杯哦

暖暖冬日，心動女生圍著厚厚的圍巾，手捧一杯熱氣騰騰的咖啡……這美好溫馨的一幕不知在腦海重播了多少次，可萬一女主咖啡喝多了呢？最直接的癥狀便是引起心臟劇烈跳動，甚者導(dǎo)致精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等副作用。雖然咖啡因在平日的飲料中，含量并不高。以星巴克的大杯杯型（16oz）咖啡為例，其中含有咖啡因約為320mg，對正常成年人來說，喝進(jìn)去并吸收后，這個劑量算低劑量。但在講求中式文化的國度里，咖啡的嫵媚在于中庸，而非上限。也許你會問一天喝幾天咖啡是為上限，在筆者還未深入了解咖啡以前，作為一個粗淺的食客也許會這樣回答：一天兩杯吧，唯有好好喝咖啡，才能“好好學(xué)習(xí)，天天向上”。

江湖秘訣四：咖啡的另一面與咖啡渣的秘密

古時候的阿拉伯人最早并未發(fā)現(xiàn)咖啡有提神醒腦的作用，一開始僅僅是把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當(dāng)胃藥喝，用來幫助消化。時至今日，該功效則演變成現(xiàn)在非常流行的咖啡減肥法。方法要訣有三：一杯不添加任何咖啡伴侶和方糖的咖啡，飯畢約30分鐘飲用后配合適當(dāng)?shù)倪\動，此時咖啡能使體內(nèi)代謝加快，有助于食物在胃腸中的消化，會讓你比平時出更多的汗，燃燒更多的脂肪，從而達(dá)到較好的瘦身效果。但千萬不要豪飲5、6杯，因為咖啡在加速新陳代謝的同時也在加速體內(nèi)的水分散失，皮膚也會因此而容易缺水。在我們體驗咖啡之妙，享受咖啡之美之后，也別忘了那些味道苦澀的咖啡渣，像茶葉一樣，完全干燥后，放在你搬新家的柜子里、互相串味的冰箱里、打完籃球的鞋子里，咖啡渣的吸味功力會讓你知道全身都是寶的，還有“我”！

律師A問律師B：畢生所學(xué)就四招？嗯，四招剛剛好，不多也不少，別讓喝咖啡有了太多的“束縛”。