2021春節將至,過年意味著放假與玩耍,不過新冠疫情也有反撲苗頭,所以說一千道一萬,今年過年,宅在家里依舊是最優選。
深宅之前,當然要先把各種存糧備滿。在這一點上,小時候一到冬天就只能見到白菜、蘿卜、土豆老三樣的北方人民對于各種干貨愛的深沉。
或許有人說早好些年冬天就啥菜都有了,這話沒錯,但地對于一過年大街上便冷冷清清、店鋪關門的北京人民而言,沒買過12塊錢一斤的韭菜,20一斤的黃瓜不足以語人生,在菜價飛漲的節日期間,是各種干貨持續為大家的餐桌貢獻力量啊。
廢話不多講,分享下自家歷年屯貨清單:
個人推薦購買干貨:
1、各類海貨:
富人版:干貝、鮑魚干。
窮人版:
干貝絲。這貨在干貝界是類似大牌尾貨、茶葉高碎一類,很適合用在各種湯煲類菜品中,吊高湯、自制XO醬也很好用。
扇貝邊。同上,是扇貝界的高碎,價格實惠,但是在表現上不輸于正品,濕版的比較咸,建議先用清水泡一段時間再吃。
裙帶菜。裙帶菜真是極好的東東,必須大力推薦,不光是因為它富含營養,補充維生素微量元素,還有便宜,各家網購平臺上都只要幾塊錢一斤,還是包郵價。而且好侍候,不用像香菇木耳那樣泡很長時間,懶人可以買免泡版,普通版泡上半小時也基本能用了。
海帶邊。首先說各家網購平臺上不到20塊錢就能買到5斤還包郵的價格真是太贊了。再來,產品本身自帶的高鹽屬性,在做湯,煲類菜時放,不用放鹽不說,它的咸是一種鮮度很高的咸,其咸鮮特色在各種燉肉類菜品中增鮮表現出色。
海帶這貨有多贊不用我多說。要知道,想當年,日本一位食品專家就在海帶湯里發現五味外的第六味--鮮的呀。
2、各種山珍
海味之外是山珍,此處食品營養學小白一向把各種茹類、黃花木耳統統歸在山珍類,家中常備不斷,一來是燉肉熬湯常用,二來是便宜實惠,三來是好用耐放,放上一年也不用擔心變質那種。
個人推薦購買干貨:木耳、腐竹、香菇、口蘑、茶樹茹、雞腳茹、花茹都很好吃、烤麩、粉絲、粉條、粉皮、面藕、干絲(豆制品、揚州干絲那個干絲)、豆皮、腐竹
此處對于豆制品必須大贊特贊,一大重點就是提升免疫力,大豆對人類有多好不用多說,而且豆制品中的蛋白質是植物蛋白,不用擔心長胖。比如腐竹,豆泡、豆干,都值得入手。
3、各種肉制品
個人推薦購買:風干腸、哈爾濱紅腸、四川香腸、臘肉、午餐肉、培根、火腿片、火山腸、廣式香腸
在肉食方面,一向自 無肉不歡如我,節前就開始囤貨,
四川香腸:節日期間如果懶得做飯,嫌燉肉麻煩,或者沒顧上提前準備,臨時要加個肉菜,直接把香腸鋪在米飯上,米飯蒸熟,香腸也蒸的透透的,算是電飯鍋飯的極簡版,許多小伙伴都超喜歡滲入香腸肥油的那部分米飯。
再來,各種哈爾濱紅腸、蒜腸也都是極好的,直接切片,微波爐熱一下就好。
臘肉,同上面四川香腸,米飯燜到一半時,切片扔電飯煲里蒸,就不用做肉菜了。
如果做菜,直接同各種青菜炒也是極好的,個人推薦小油菜。
如果要求高一點,電餅鐺或煎鍋或煎盤內滴兩滴油,用廚房用紙將盤內各處擦一下,香腸切片煎熱,口味又上一個層次。
另外,香腸也好,紅腸也罷,如果把它們加入到麻辣香鍋這種大雜燴類的菜里,都會有不錯的表現。
在肉制品中,我個人更欣賞的,是四川香腸和午餐肉,因為它們都可以直接扔到陽臺或廚房某個角落,不會占據冰箱的寶貴空間。而培根、蒜腸一類則多半做不到。
當然,以上這些干貨,只是個人日常囤貨清單,只供大家參考,在各家網購平臺的給力運作下,以上這些東東網購起來都非常方便,大家坐在家中收貨既可。
上述干貨大多都有較長保質期,一時吃不到做貯備也很好,最后祝愿都健康過大年,吃好每一餐。