棗泥

脆棗

上個月集市上買了一大口袋大棗，說是5斤，18元，大棗特別干特別硬，老板說開水泡一下就好了，拿回家一泡果然多了很多，跟平時買到的免洗大棗口感差不多了，所以一袋大棗遠不止5斤。

我怕它們生蟲，還是打算要早早處理，前幾日看到做棗泥的視頻，打算做一些，先把它們開水泡上半小時，用剪刀把棗子肉剪下來，然后呢，我就用高壓鍋給它壓煮了10來分鐘，這個時候再過濾，把棗皮過濾出來，為了方便過濾，不得不多加一點水，結果導致后面在炒制的時候就費了比較多的時間，最后得到了一小碗棗泥，真是來之不易，我覺得我可能不會再做第2次了。哈哈哈！

在做棗泥的時候，我突然想到既然我們這個大棗這么干，那我可以把它烤成脆棗吧，于是把大棗用開水洗了下表面，然后用剪刀把它剪下來，烤箱150度，烤了10分鐘，感覺已經差不多了，再用120度烤了5分鐘拿出來放涼之后就脆了，沒想到脆棗這么容易。下次可以直接用120度烤個20分鐘。

找到兩種處理棗子的方法，真好！其實我發現了，棗子洗干凈了之后把它放到冰箱里凍起來，它也完全不影響口感。

快到夏天了，所以雜糧啊，這些干果啊，都得及時處理。別人可能覺得何必買那么多呢，可是家里的東西有的時候難免不會有囤貨，您說是吧？