我的母親,是個中規中矩的農村女人。
母親生在上世紀六十年代,在家里排行老四,上面一個姐姐,兩個哥哥,下面一個弟弟。一出生就在生產隊里長大,他們姐妹五個并沒有吃過什么像樣的食物,每天都是紅薯面加野菜窩頭,雖然不好吃,但也是媽媽記憶里最艱苦卻快樂的日子。
每年八月十五,都是一家人改善生活的時候,那個年代連白面都很少,更別說油,所以,姥姥為了給媽媽他們姐妹幾個改善伙食,就發明了她自己獨特的烙餅。
熱水燙白面,團成面團醒發15分鐘,搟面,放油鹽蔥花卷起,做成一個個小饑子,平底鍋干烙,烙到兩面略黃焦,就可以出鍋,剛出鍋的烙餅帶著一點點酥脆,一口下去咸香滿溢,雖然沒有過多的調料,但是最簡單的食材碰撞出來恰好是最美好的口感。
我并沒有吃過姥姥的烙餅,這些都是聽媽媽講來的,媽媽描述了過程里充滿了她的回憶和感動,但是姥姥已經不在了,媽媽只能就著自己的回憶,模仿出姥姥的味道。
這就是屬于我的母親的烙餅。我們家里姐妹三個,爸爸媽媽都是地地道道的農民,所以從小我們家里就窮,加上爸爸不識字,只能靠做苦力來賺錢。爸爸常年在外打工,我們跟媽媽心疼爸爸,在家里也是盡量能省則省,吃食方面一直都不怎么好,唯一能讓我們期待的便是每半個月一次的烙餅。
媽媽改良了姥姥的烙餅,原本提前放的油則放在了烙的過程中,當然這樣出來的餅更酥脆且更有賣相。偶爾,烙餅中間還會有餡料,一般是韭菜雞蛋的。韭菜是用鹽,五香粉,花生油提前拌勻,平鋪在下面餅上。將生雞蛋打破均勻的撒在鋪好的韭菜餡料上,然后用另一塊面皮蓋上封邊,變捏成均勻的花形。平底鍋放入少量油,餅入鍋烙至兩面金黃,取出放在提前準備好鋪了棉布的盆子里悶10分鐘,就可以取出來切塊享用了。
在我上高中之前,大姐讀大學一年回家一次,二姐讀高中一個月回家一次,而我是每周回家一次。那時候媽媽很忙,一個月蒸上一鍋大饅頭,那是我每周必然要帶上的伙食。每天吃著饅頭,腦袋里想的都是媽媽的烙餅,而媽媽卻只有在二姐回家的時候才會做那讓我垂涎很久的烙餅。那兩面焦黃的烙餅被切成一塊塊,分給我們姐妹倆,那一袋子烙餅便成了我回憶中最美好的食物。我會將餅分給同學們,同學們會一起夸贊媽媽的手藝,夸贊我的幸福,而我也就在這樣簡單的美味中滿足自己的小小虛榮心。
隨著自己慢慢長大,回家的時間越來越少,而歲月也在媽媽的臉上留下深深淺淺的痕跡。只不過,越是離家,越是想念媽媽的烙餅。每次回家,媽媽必然會烙上很多各種各樣的餅給我帶。而我有有時會嫌行李重不愿帶,但是離開家以后才會在心里埋怨自己的不懂事。媽媽卻沒有放棄過,每次回家就能看到提前烙好的餅,離開家的時候會看到已經打包好的烙餅,再一次,我離開家,會毫不猶豫的把那一包餅裝進自己的行李箱,不管走到哪里,吃到的時候依然能看到媽媽在廚房忙碌的身影。
如今,媽媽的年紀越來越大,而我也要嫁人。在兩個姐姐嫁人的時候,媽媽就手把手教會了她們如何烙餅,希望她們能將這份母親的愛繼續傳給自己的孩子。而我也在媽媽手把手的教學中學會了這樣的烙餅,或許我也會在以后的日子里改良自己的烙餅成為我孩子眼中的美味,但是這份傳承的母愛我想是永遠不會變的,永遠存在于我們每個人的心里。
這份愛就叫做母親的烙餅。