我的母親，是個中規中矩的農村女人。

母親生在上世紀六十年代，在家里排行老四，上面一個姐姐，兩個哥哥，下面一個弟弟。一出生就在生產隊里長大，他們姐妹五個并沒有吃過什么像樣的食物，每天都是紅薯面加野菜窩頭，雖然不好吃，但也是媽媽記憶里最艱苦卻快樂的日子。

每年八月十五，都是一家人改善生活的時候，那個年代連白面都很少，更別說油，所以，姥姥為了給媽媽他們姐妹幾個改善伙食，就發明了她自己獨特的烙餅。

熱水燙白面，團成面團醒發15分鐘，搟面，放油鹽蔥花卷起，做成一個個小饑子，平底鍋干烙，烙到兩面略黃焦，就可以出鍋，剛出鍋的烙餅帶著一點點酥脆，一口下去咸香滿溢，雖然沒有過多的調料，但是最簡單的食材碰撞出來恰好是最美好的口感。

我并沒有吃過姥姥的烙餅，這些都是聽媽媽講來的，媽媽描述了過程里充滿了她的回憶和感動，但是姥姥已經不在了，媽媽只能就著自己的回憶，模仿出姥姥的味道。

這就是屬于我的母親的烙餅。我們家里姐妹三個，爸爸媽媽都是地地道道的農民，所以從小我們家里就窮，加上爸爸不識字，只能靠做苦力來賺錢。爸爸常年在外打工，我們跟媽媽心疼爸爸，在家里也是盡量能省則省，吃食方面一直都不怎么好，唯一能讓我們期待的便是每半個月一次的烙餅。

媽媽改良了姥姥的烙餅，原本提前放的油則放在了烙的過程中，當然這樣出來的餅更酥脆且更有賣相。偶爾，烙餅中間還會有餡料，一般是韭菜雞蛋的。韭菜是用鹽，五香粉，花生油提前拌勻，平鋪在下面餅上。將生雞蛋打破均勻的撒在鋪好的韭菜餡料上，然后用另一塊面皮蓋上封邊，變捏成均勻的花形。平底鍋放入少量油，餅入鍋烙至兩面金黃，取出放在提前準備好鋪了棉布的盆子里悶10分鐘，就可以取出來切塊享用了。

在我上高中之前，大姐讀大學一年回家一次，二姐讀高中一個月回家一次，而我是每周回家一次。那時候媽媽很忙，一個月蒸上一鍋大饅頭，那是我每周必然要帶上的伙食。每天吃著饅頭，腦袋里想的都是媽媽的烙餅，而媽媽卻只有在二姐回家的時候才會做那讓我垂涎很久的烙餅。那兩面焦黃的烙餅被切成一塊塊，分給我們姐妹倆，那一袋子烙餅便成了我回憶中最美好的食物。我會將餅分給同學們，同學們會一起夸贊媽媽的手藝，夸贊我的幸福，而我也就在這樣簡單的美味中滿足自己的小小虛榮心。

隨著自己慢慢長大，回家的時間越來越少，而歲月也在媽媽的臉上留下深深淺淺的痕跡。只不過，越是離家，越是想念媽媽的烙餅。每次回家，媽媽必然會烙上很多各種各樣的餅給我帶。而我有有時會嫌行李重不愿帶，但是離開家以后才會在心里埋怨自己的不懂事。媽媽卻沒有放棄過，每次回家就能看到提前烙好的餅，離開家的時候會看到已經打包好的烙餅，再一次，我離開家，會毫不猶豫的把那一包餅裝進自己的行李箱，不管走到哪里，吃到的時候依然能看到媽媽在廚房忙碌的身影。

如今，媽媽的年紀越來越大，而我也要嫁人。在兩個姐姐嫁人的時候，媽媽就手把手教會了她們如何烙餅，希望她們能將這份母親的愛繼續傳給自己的孩子。而我也在媽媽手把手的教學中學會了這樣的烙餅，或許我也會在以后的日子里改良自己的烙餅成為我孩子眼中的美味，但是這份傳承的母愛我想是永遠不會變的，永遠存在于我們每個人的心里。

這份愛就叫做母親的烙餅。