附上美食公眾號(hào)—慧子美食記，我在公眾號(hào)里準(zhǔn)備了食譜大禮包給你們，關(guān)注后發(fā)送數(shù)字2就能馬上領(lǐng)取，歡迎大家來(lái)找我玩呀。

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油燜茄汁大蝦是浙江滬一帶的家常經(jīng)典菜，Q彈蝦肉吸滿了醬汁，酸甜的味道簡(jiǎn)直讓人難以忘懷，讓人忍不住連殼都想舔得干干凈凈。

大多數(shù)人都覺得做蝦繁瑣，其實(shí)并不然，今天就來(lái)教大家如何4步做成油燜茄汁大蝦，鄰居家小孩看見都饞哭啦。

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食材：蝦? ? ? ? 400g

? ? ? ? 蔥姜蒜? ? 適量

? ? ? ? 白糖? ? ? 一勺

? ? ? ? 抽? ? ? 兩勺

? ? ? ? 耗油? ? ? 半勺

? ? ? ? 醋? ? ? ? 兩勺

? ? ? ? 水? ? 三勺

開始吧：

第一步：蝦備用。蝦洗凈，剪去蝦須，背部開殼，挑出蝦線。（蝦的背部捏開，直接挑出蝦線，如圖所示。）

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第二步：制作醬汁。

將蔥姜蒜、一勺白糖、兩勺生抽、半勺耗油、兩勺醋倒入碗里，攪拌均勻。

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第三步：放蝦入鍋

鍋內(nèi)熱油，將蝦下鍋，翻炒至兩面全紅，倒入醬汁，翻炒均勻。

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第四步：大功告成

加少許水（可不加）燜兩分鐘，然后大火收汁，撒上蔥花就大功告成啦。

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小貼士：

① 蝦線也可以剪開背殼挑出。

② 第四步時(shí)可根據(jù)情況加入少量水，不過(guò)一定要少量，不然會(huì)很難收汁并且味道變淡。

怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呀？快自己動(dòng)手做起來(lái)吧，和廚房小白黑暗料理說(shuō)拜拜～