假期到，衛(wèi)星回歸，開啟面對(duì)面的關(guān)懷，從備貨各色食材，購買嶄新餐具，到變著花樣燒菜，不辭辛勞，樂在其中，看著衛(wèi)星一掃而光，幸福感無以名狀。
1、面對(duì)面的關(guān)懷
（1）以一碗純手工面開始假期。
面粉揉成團(tuán)，和面的水中加點(diǎn)鹽，醒面，搟面，切面，拉面，湯料做好，下面，撈面入湯。
（2）以一碗意大利牛肉面呈現(xiàn)期中
牛肉醬料備好，開水燒開，放入少許鹽，下面，煮軟，撈面，澆上醬料。衛(wèi)星不喜醬油，所以牛肉顯的白淺了些。
（3）再以一碗手工雞蛋面結(jié)束假期。
區(qū)別在于，和面直接用雞蛋，不用水。
2、海參各種吃法
海參營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力、促生長(zhǎng)等，又不含膽固醇，十分適合男女老幼進(jìn)補(bǔ)。
（1）水煮海參
水燒開，放入洗凈的海參，煮1-2分鐘，撈起，蘸醬油，一般早上空腹吃。
（2）海參水餃
在家常水餃餡料的基礎(chǔ)上加入切碎的海參，不僅營養(yǎng)倍增，而且qq的，有嚼勁，提升口感。
（3）高湯海參
雞湯或骨頭湯熬好，加入檸檬片，蔬菜，再放入海參煮2分鐘。
（4）海參火鍋
把海參當(dāng)作普通海鮮直接在火鍋湯里燙著吃，有點(diǎn)土豪的感覺。
（5）海參蒸蛋
雞蛋差不多蒸熟時(shí)，海參整條或剪碎了放在上面，再蒸1分鐘左右，淋上豬油和醬油。
3、各類海鮮
（1）香煎銀鱈魚
用黃油煎制，魚肉兩面金黃，撒上手磨黑胡椒。
（2）香煎阿根廷大紅蝦
煎制方法無異，關(guān)鍵是蝦膏，最后倒入鍋里，成了鮮美的醬汁。
（3）煎生蠔
碳烤生蠔是經(jīng)典做法，這里采取簡(jiǎn)易方式，先撬出生蠔肉煎制，放回生蠔殼里擺形狀，再放上蒜末，辣椒粉等，最后淋上熱油。
（4）煎多春魚
（5）煎三文魚
（6）香煎鮑魚
鮑魚去內(nèi)臟煮熟，再放入鍋中稍加煎制。
（7）三文魚刺生
三文魚切片擺盤，蘸醬油和芥末。
（8）蒸大蝦
剔除蝦線，擺入大盤子里，放入生姜片、蒜末、長(zhǎng)段蔥、香菇一起隔水蒸熟，淋上熱油。
4、湯品
（1）蘑菇奶油湯
牛肉、香菇用黃油煸炒起鍋，干凈鍋內(nèi)化開黃油，撒入面粉，直到面粉略顯黃色，倒入冷水?dāng)嚢杈鶆蛑箝_，倒入牛肉香菇以及切細(xì)的蔬菜，加入少放鹽，最后倒入淡奶油燒開即可。
（2）海參湯
只放了蔬菜和香菜，也可以很美味，成為一道不普通極具營養(yǎng)價(jià)值的湯品，因?yàn)橛辛撕ⅰ?/p>
（3）竹蓀鴿子蛋湯
溫水泡軟干竹蓀，剪成段，和鴿子蛋一起煮湯。
（4）花菇鴿子蛋湯
（5）鮮蔬芙蓉湯
和普通鮮蔬芙蓉湯無異，只是加入了鮮筍絲。
（6）水魚奶湯
姜和大蒜入油里煸炒 ，放入切段的水魚 ，倒入冷水，煮開，湯成奶白色，撒入蔥花。
（7）鮮蝦湯
（8）筒骨湯
5、燉品
（1）燉加州白膠
加州白膠肉壁厚實(shí)，營養(yǎng)價(jià)值高于黃花膠，可以燉花雕核桃仁，燉牛奶等，鑒于衛(wèi)星不喝酒，不喜甜湯，就加了蔬菜清燉，放入半片檸檬，膠質(zhì)滿屏，無半分腥味，實(shí)屬上等食品類補(bǔ)品。
（2）燉新鮮銀耳
新鮮銀耳和已泡軟的桃膠、皂角米連同紅棗一起燉，最后放入幾顆枸杞，銀耳湯有清肺潤喉作用。
（3）清燉泥鰍
野生活泥鰍，放清水里再養(yǎng)一日，去內(nèi)臟，因?yàn)樾l(wèi)星不喜料酒，直接放砂鍋里清水燉，否則可以倒入花雕酒和些許冰糖。
6、粥
（1）鮑魚鮮蝦粥
熬好粥，鮑魚去內(nèi)臟，蝦剝外殼切成丁，倒入粥里繼續(xù)煮，直到鮑魚鮮蝦煮熟，放入蔥花或香菜。
（2）滑蛋蔬菜粥
熬好粥，放入牛肉繼續(xù)熬幾分鐘，打入土雞蛋，等蛋凝固，再撒上蔥花或香菜。用燒熱的石碗或砂鍋碗盛粥更佳。
7、蔬菜類
（1）涼拌羊肚菌
羊肚菌是一種珍貴的菌類，人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種。
羊肚菌、蘑菇、彩椒等煮熟，撒上鹽、淋上香油。
（2）白灼秋葵
秋葵放水里煮熟（加點(diǎn)鹽），撒上蒜碎，淋上熱油。
（3）過油菠菜
菠菜因?yàn)楹菟?，需事先焯水，油鍋放入大蒜煸炒，再倒入菠菜過下油即可。
（4）清炒苦菊和芝麻菜
苦菊和芝麻菜是沙拉的常客，適合生吃，稍稍煸炒也很美味。
（5)白灼芥菜
8、其他菜品
（1）干煸小土豆
小土豆煮熟備用，油鍋燒熱，倒入土豆煸炒至外皮起酥呈黃金色，再倒入洋蔥塊、蘿卜丁煸炒，最后撒上蔥花點(diǎn)綴。
（2）雞蛋餅
先將牛肉、蔬菜、香菇組成的餡料炒熟備用。雞蛋打碎摻些面粉，平底鍋里煎好蛋餅皮，包好餡料。
