但凡在廣東生活的北方人，大概最愁的事情除了語言就是吃食了。民以食為天，地域不同導致南北人的飲食文化也各有千秋。
比如說，西北人吃一碗面是這樣的：
但是廣東人吃一碗面是這樣的：
西北人的面條經過面粉到面條的加工，講究湯汁入味，肉菜搭配，或者炒，或者燴，或者干拌。入碗后加一筷子油潑辣子，再來一顆大蒜，方可吃的津津有味。
而廣東人吃面條，只需要買現成的掛面入鍋煮熟，加上清湯青菜就完事。他們極少吃辣或者干脆不吃辣。
再比如廣東人的火鍋和西北人的火鍋也有著極大的區別，廣東人的火鍋大抵都是清湯，比如這樣：
而西北人的火鍋則有著跟重慶火鍋有一拼的麻辣！所以在西北，重慶火鍋字樣的店就隨處可見。
但我今天主要是分享我在廣東這幾年吃過最驚艷也最難以忘記的幾樣“異鄉”美食。
作為一個吃貨，沒有什么是吃一頓好吃的解決不了的，如果解決不了，那就兩頓。在我遇到這些“異鄉美食”以前，似乎沒有什么吃食是我吃過后念念不忘的。就算是最有名的廣東早茶，在我看來，也只能是嘗鮮，兩次就膩。
一、廣州時尚天河巷子里酸菜魚
我在廣州上大學那會，一個宿舍里除了一個梅州妹子，幾乎都不吃辣。一個偶然的機會，我們兩在天河一個地下商場吃到了一家不屬于廣東的美食“酸菜魚”從此那里就成了我們隔三差五去解饞的地方。那家酸菜魚不止好吃，而且特別便宜，對于沒錢的學生妹來說。每次去點一碗小碗的只要十八塊，我們能吃兩碗米飯，最后連湯都喝完……
現在畢業了，反而再也找不到那種味道。有幾次我試著做過幾次，我沒能做出他們那個味道。這成了以后我們回味大學時光的一個標志性的食物。
每逢周末，去時尚天河吃一碗酸菜魚啊。
二、東莞塘廈胡同里的過橋米線
我從來沒去過云南，卻在大學實習期間，在東莞嘗到了最美味的過橋米線。我從來沒見過紅米米線，更不用說它最大的特點是給你上新鮮的蔬菜肉類，然后當著你的面放在砂鍋里，燒熱的鍋不用再加熱，所有的粉菜肉就可以熟了。燴一鍋香噴噴的米線，再來一勺老板秘制的辣椒醬。那感覺太爽了。
因此在我實習的整個冬天里，我每天孜孜不倦的誘導同事去吃，我覺得那是我在廣東以來吃過第二美味的食物了，雖然它也來自“異鄉”不是本土美味。果然，我的廣東同事們都不喜歡那個味道，他們詫異我為何每天都去吃，絲毫不會膩。米線店的老板是云南人，他也詫異我為何每天都光顧。甚至后來還給我打折，送水……
也許是因為我們西北吃面的原因，所以在吃米飯的廣東，就更鐘愛于一碗熱乎的過橋米線。
三、深圳香蜜湖龍蝦工坊的小龍蝦
到深圳工作以后，我依然不改吃貨本色，還是在尋找辣過癮的美食，深圳很多外地人。當然外地的美食更多，由于依然不能接受廣東人講究原汁原味、營養健康的食物，我還是同事中吃飯口味不合的買個，每回去吃廣東菜，我都要向服務員討一碟指天椒醬油，因此被他們常常調侃為“重口味”。
在香蜜湖吃小龍蝦也是一次偶然的機會，我以前不覺得小龍蝦多好吃，肉少，而且貴。但是自從嘗到了香蜜湖的長沙口味蝦，我感覺我又開始迷戀上這種辣了，幾個月不吃就天天想。這又成了我在深圳的一種舌尖回憶。
后來我發現，很多去吃重慶菜、湘菜的人中不乏有廣東人。就像廣東菜館中依然會有北方人一樣，南北飲食文化盡管不盡相同，但依然會融合。
就像不同地方的方言中有一樣發音的字一樣，飲食文化同語言文化一樣，隨著人們的相交融合而共同發展，粵菜在本土發展，也到全國各地發展，西北菜、東北菜、川菜、湘菜、也可以在全國各地發展甚至出國發展。人們的口味也許很難改變，但是飲食文化的發展卻沒有地域限制。
以前跟廣東朋友介紹自己，別人聽到甘肅的第一反應就是：“啊！我知道，蘭州拉面！”同樣的，說起福建，幾乎都知道沙縣小吃，還有諸如隆江豬腳飯、桂林米粉等的中國飲食行業的四大巨頭。飲食代表著地域的文化。飲食之間的融合代表著不同地域文化的融合。
知道這些道理后，也許廣東人眼中不理解的“重口味”和我們北方人眼中不能理解的清淡，就都能解釋了。環境氣候不同，人的飲食也會隨著改變。但話說回來，我在廣東吃到的這三樣“異鄉”美味，儼然成了我在廣東不同時期不同的回憶。代表著我的每一段的生活。如果以后離開廣東，也許會忘記哪一條街哪一條路，但絕不會忘記記憶里那家美味麻辣的美食店。
最后，尊重不同的飲食文化，也是消除地域歧視的關鍵。不防去嘗嘗廣東這些非本土的美味吧！說不定你也會收獲難忘的滋味！
文/林素九
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