舌尖上的津市

津市美食之 牛肉粉

牛肉粉幾乎是津市最重要的吃食，幾十年來大部分人都是以之為早餐，幾乎天天吃。后來發(fā)展到午飯晚飯宵夜都有，還有燉粉火鍋。但我還是偏愛碗粉。這兩天在津吃過的4碗，按喜愛程度排序。曹記清燉牛肉粉，黃記牛黃牛筋粉，劉聾子醬汁牛肉粉和賀記紅燒牛肉粉。最驚喜的還是曹記的清燉。用滾水燙粉，竹簍上下三次，入碗后再加少許鹽味精，澆一大勺傳統(tǒng)清燉湯，帶著二次入鍋的清燉牛肉片，再撒上蔥花和一小勺干辣椒面。清湯蓋著牛油，用筷子挑開才有熱氣混著濃香飄散開來。這碗粉看似簡單，下嘴才知道，回味醇厚，鮮、香、麻、辣都在其中，這滋味，沒有吃過的人真的沒法形容，吃過的人就再也忘不了--我可以用今天早餐吃了兩碗來形容么。

曹記 清燉牛肉粉


牛聾子 醬汁牛肉粉
黃記 牛黃牛筋粉
賀記 紅燒牛肉粉
最后編輯于 ：
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
平臺聲明：文章內(nèi)容（如有圖片或視頻亦包括在內(nèi)）由作者上傳并發(fā)布，文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點，簡書系信息發(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務(wù)。

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容

  • 提到三亞的美食，你最先想到什么？ 海鮮！ 海鮮??！ 海鮮?。。?能有點追求不？ 提到三亞的美食，你最先想到什么？ ...
    美食之旅閱讀 4,358評論 4贊 29
  • 這是一個h1標(biāo)題 這是一個h2標(biāo)題 蘋果 香蕉 西紅柿 Android IOS WP 引用 這是個 百度 超鏈接 ...
    悟空DD閱讀 180評論 0贊 0
  • 為期半年的“跟著圈媽逼自己一把”讀書活動接近尾聲了，看著簡書上大家陸續(xù)的結(jié)篇語，都是感慨頗多。 對照年初制定的讀書...
    新起點新成長閱讀 189評論 0贊 0
  • 第十五章 尷尬 文\白石道友 開客棧就是這樣，每天都有人來，也有人走。悲歡離合只能自己看淡。人生又何嘗不是？大家都...
    白石道友閱讀 256評論 0贊 3