珠海唐家，可謂是資深吃貨的天堂，這里的美食就是純粹的“好吃”。但倘若想吃到唐家的美食，沒有朋友的推薦和指路，恐怕是找得有點(diǎn)費(fèi)勁了。
借老公的光，我有幸跟著他吃過兩家不錯(cuò)的餐館，今天就推薦給大家。
【和記菜館】
坐標(biāo)：珠海唐家山房路（具體位置，靠導(dǎo)航吧）
預(yù)定電話：0756-3313046（建議提前預(yù)定位置和食物）
人均價(jià)格：50元左右
這便是傳說中的和記菜館了，單單就是唐家一家民宅改造而成，想找到這里可真是不容易，大概是從今年開始百度地圖能導(dǎo)航到準(zhǔn)確的位置。記得第一次來這里吃飯的時(shí)候，老公開車完全憑借印象找到。
來看菜單，就是這么一張A4紙。菜品不算多，但我去過五六次了，但尚沒有把這份菜單嘗個(gè)遍。所以這次能推薦的也都是招牌，以和記的味道，其他即使你不喜歡，也不會(huì)覺得不好吃。
看看菜單的價(jià)格，真是很良心。
如果去和記沒有吃到鴨和雞，那就有點(diǎn)小遺憾了。所以我今天就單單推薦和記燜鴨和吊燒雞。
細(xì)看這份菜單才發(fā)現(xiàn)：菜單本身是按招牌排序的，所以如果你去了，不知道啥好吃，就點(diǎn)前6個(gè)吧，準(zhǔn)沒錯(cuò)了。餐館老板也會(huì)根據(jù)你的口味推薦的。
招牌推薦1：燜鴨
如果去和記，沒吃到燜鴨，那真是一件掃興的事情。這可能真的是珠海做得最好吃的鴨子了。
一般這樣一份是半只鴨子，整鍋的每一塊鴨肉從外到內(nèi)都非常入味，不膩。肉質(zhì)很精道，有嚼勁但不老。因?yàn)轼喨馊胛逗苌睿越乐粫?huì)像我們平時(shí)吃的鴨肉，除了表層那部分，里面是沒什么味兒的，能吃到陳皮的甘甜和秘制的醬香味兒。我每次吃的時(shí)候，連骨頭都喜歡添幾口。
招牌推薦2：吊燒雞
盡管老公說，和記的吊燒雞沒有它的鴨子好，因?yàn)樵趶V東做吊燒雞好吃的太多了。但這道菜我非常喜歡，繼續(xù)力薦。在我吃過的吊燒雞中，和記有一點(diǎn)與眾不同，就是他會(huì)在吊燒雞的白肉里放黑胡椒，雞在燒制之前會(huì)充分腌制，所以它的烤雞包括里面沒有直接烤炙的部分都非常入味：酥脆的雞皮、鮮嫩的肉質(zhì)、香料的融合，再加上黑胡椒的略路辛辣，一口吃下去真的是太美味了。
我每次吃這個(gè)吊燒雞的時(shí)候是不喜歡沾小蝶的配醬的，因?yàn)楸旧砣赓|(zhì)不會(huì)油膩，又太怕影響了食材自然烤炙出的美味，所以就拒絕了這份對(duì)自然美味的“破壞”。
和記其他推薦菜品：老火湯、老火蘿卜、炸陳皮排骨。其他的看心情點(diǎn)吧，都不會(huì)讓你失望的。
【上海灘】
地址：唐家灣鎮(zhèn)唐家大同街唐家三廟對(duì)面的小巷內(nèi)
人均：50元
上海灘，我也就去過一次，不過這一次足以讓我愛上這位阿婆自己做的農(nóng)家柴火飯。
跟和記一樣，也是這樣一家民宅，掛個(gè)招牌便是了。
百度了下才知道，原來這家飯店已經(jīng)開了20多年了，幾個(gè)姐妹一起做到現(xiàn)在，創(chuàng)辦這家店的阿婆現(xiàn)在已經(jīng)80多歲了。
來這家店吃飯，真的是像吃自家飯一樣，一進(jìn)門便是各種食材，然后自己挑或者直接跟老人家講想吃什么，并沒有什么菜單。
由于第一次去，全憑老公推薦了，菜品的分量比較足，所以我們?nèi)齻€(gè)人點(diǎn)了三菜一湯，足以幸福飽腹了：霸王花排骨湯、韭菜蜆肉、土豆紅燒肉、椒鹽九吐魚。
招牌推薦1：霸王花排骨湯
這是上海灘的必點(diǎn)菜品了，湯是前一天晚上開始熬制的，以廣東人的習(xí)慣都是先喝湯，這個(gè)湯喝下去胃里暖暖的，很舒服。霸王花的青蔬香氣伴著久熬的排骨的老湯，非常潤口。霸王花久熬之后沒有稀爛，吃起來反而有有爽滑。
我喝了4碗還意猶未盡，整個(gè)吃飯的過程中總是忍不住想要起喝點(diǎn)湯。
招牌推薦2：椒鹽九吐魚
第一次知道原來這個(gè)魚叫九吐魚，公司食堂有做過，不過每次都是和粉絲一起，加之辣椒、蔥姜蒜等蒸制而成的，味道還不錯(cuò)。椒鹽九吐魚，我還是第一次吃。
如此軟嫩的魚拿去椒鹽油炸，若非有一定做飯功底，還真是沒那么簡單。外面的這層金黃色的，不知道除了面粉，還放置了什么，炸出的九吐魚外一層酥脆，里面還是鮮嫩。酥脆的外層和里面的魚肉一起吃，既有椒鹽的咸香味，又有魚肉的鮮美，確實(shí)也是一道招牌了。
招牌推薦3：土豆紅燒肉
聽老公說，這是這家的必點(diǎn)招牌菜，吃罷，我只能說果然名不虛傳！看圖片，這菜的賣相跟外面的沒法比，但有沒有一種拍自己飯的感覺呢？沒錯(cuò)，不僅看起來，吃起來的味道更是家常得很。這菜一上來，老公就忍不住夾了一塊土豆對(duì)我說：“你一定要嘗嘗這土豆，非常入味！”第一口，吃下去的一瞬間，感覺激發(fā)了全部的味蕾，都搶著跑來享受這份美味。土豆雖還是成塊，但入口即化，整個(gè)土豆都像是被秘制的老火湯浸潤很久了，再加上柴火飯本身自帶的香氣，這道菜成為必點(diǎn)也真是當(dāng)之無愧。
我們還點(diǎn)一道菜是韭菜蜆肉。這個(gè)可能比較看個(gè)人口味，我吃起來略咸，下飯的好菜，老公他們每次必點(diǎn)，但我個(gè)人不是很偏好。
來這里吃飯，不管菜品是不是自己喜歡，但地道的柴火飯的味道確實(shí)很足，按現(xiàn)在流行的話說就是：嗯，這很柴火飯！
就跟旅游我非常不喜歡人工雕飾太多的景點(diǎn)一樣，現(xiàn)在對(duì)于美食的追求也愈發(fā)喜歡這種自然的、質(zhì)樸的、所無畏米其林幾星的東西了。唐家的美食一直印證著“酒香不怕巷子深”這句古話，每次去和記吃飯都能聽到有人忍不住在議論：“你說，這家店這么火，為啥不考慮開得更大一點(diǎn)呢？”如果和記開得更大一點(diǎn)，環(huán)境更好一點(diǎn)，或者換一個(gè)繁華地段的招牌門店，錢可能會(huì)賺得更多，但味道可能就變了。
感謝在這樣一個(gè)年代，我們還能有地方去體會(huì)那些更為自然的美味。唐家民宅里的美食，我將繼續(xù)追尋。
