一、兒時記憶
我從小就喜歡吃餃子，可小時候吃餃子是很奢侈的，記憶里吃餃子的日子一般是除夕晚上辭舊迎新時、初一的晚飯、初五的晚飯。其余的日子里是極難吃到餃子的。媽媽說吃餃子很不劃算，因為吃一頓餃子用的肉用來炒菜可以分三、四次用，做一頓餃皮的面，就夠一家人吃一頓撈面（甘肅老家的土話，面菜分開、不帶湯的面）了。 ?所以除了特定的那幾次以外，一年里很難再有吃餃子的機會。
二、餃子的風俗
送行餃子接風面好像是一個古老的風俗習慣，我不知道有多少地方有這樣的講究，也不知道它的緣由。
我喜歡這個風俗習慣。小的時候知道這個風俗習慣后大喜，是因為可以借口吃餃子了。后來喜歡是單純的喜歡這個習俗。要離家遠行了，送的人縱有千般的不舍，萬般的叮囑，走的人終要走。為了讓走的人走的無掛，不舍與叮囑最好不要寫在臉上、掛在嘴上。包餃子吧！比起蒼白的語言和傷感的淚水，這好像真的是最佳的表達方式。
用心選料，然后備料，肉用攪碎機，菜卻要自己切、細細的切，那一絲一丁都是牽掛、都是不舍、都是叮嚀、都是愛······切洋蔥的過程你可以讓離別的淚水肆意流淌，不用掩飾、不用解釋······ ? ?精心調餡、和面、醒面、搟皮、包餃子， 一個個元寶似的餃子，齊整整的站在那像等待檢閱的士兵，是制作人滿滿的祝福、深深地牽掛。下鍋、出鍋裝盤，配以各色小料，個中味道送與行的人味覺不一、心境不一而味道各異，只是這家與愛的味道都一樣 。這味如酒愈久愈香，以至于變成久別離家人味蕾里不能逾越的記憶。
三、回門的餃子
女兒嫁人了，三天回門。娘家要準備好回門的餃子給女兒女婿吃。回門的餃子要有幾個酸、甜、苦、辣、咸的餃子混在一盤餃子里，女兒女婿一起吃，不管誰吃到什么味都要自己吃下。
記得二十年前姐姐嫁人回門時，餃子是我包的，我站在姐姐旁邊，盯著他們吃餃子，滿心的希望姐姐吃到的是甜的和有錢的，而那些雜味的餃子都由姐夫吃下，結果如了我愿，我高興很久，覺得姐姐嫁人后的生活一定會甜蜜美滿。好像是第二年過年包餃子，我惡作劇的又包了五味餃子。結果吃餃子時，姐夫告訴我們如何認這些怪味餃子，我才明白狡猾的姐夫在回門那天是故意吃了那些難以入口的餃子······不過看姐姐姐夫二十年來相濡以沫、攜手共進退的生活，很讓我欣慰。
后來我嫁人回門，因吃過回門飯要趕近一千公里的路回烏市的新家，媽媽和姐姐要我們在天亮前就回家吃回門的餃子，好天一亮就出發趕路。那天天沒亮我們就回家了，一進門餃子也剛好出鍋裝盤、端上了桌。這次是媽媽、辛姨和姐姐、姐夫還有琴看著我和先生吃，一大早剛起床對食物原本就沒有胃口，又是吃餃子，我們沒吃幾個就吃不下了，姐姐、姐夫極力的勸我們再吃幾個，至少吃出錢。我真的吃到了錢，媽媽和姐姐、姐夫、琴都開心的笑了。
天亮了，我們出發了。車在行駛，我也離家越來越遠，這一次媽媽沒有下樓送我；這一次離家和以往許多次的離家也不一樣，我要離開自己生活了近四十年的地方，去一個陌生的地方，開始人生的另一段陌生的生活；這一次，我真真正正的離開了媽媽，我有了自己的小家。未來的生活與我是全新的，這樣的生活，我在書上、電視上、道聽途說、周圍親朋好友的現實生活中，看到聽到五花八門的版本，無以重復的一地雞毛，幸與不幸的兩種結果。
經歷著婚姻，在婚姻里品味著生活，突然就明白了回門時家里的五味餃子，一個個形狀無異的餃子，看到的是一個一個滿滿的祝福，咬開了你才能品到個中滋味，而無論什么味，咬開的一瞬溢出的都是愛，而那酸甜苦辣咸的怪味是媽媽和家人的告誡、提醒和擔憂。日子不會就一種味道，婚姻亦然，要莫忘初衷。餡是自己調的，你的味蕾你做主。
四，送行的餃子
琴和東來了 ，說好東的檢查結束后，第二天午飯在我這吃，下午他們坐車。東打電話問要給他們做什么吃的，我 調侃說知道你愛吃拉條子，可這不是接風，我怕你吃了拉條子它纏住了你回家的腳，你決定常住我家怎么辦？還是滾蛋的餃子吧，這樣你會快快滾回你家。東說，餃子也是他的最愛，決定了做牛肉蘿卜餡餃子，一大早吃過早飯我就開始慢慢準備，和了面、醒上。出門買了牛肉打了餡，買了羅卜、香蔥、香菜······調好餡，面也醒好了。我開始先包，東和琴也來了。三人動手，速度快了很多，琴搟皮子，我和東包，面與餡不多不少都用完了，東煮餃子，出鍋一嘗，味道很好。沒想到第一次做牛肉羅卜餡的餃子就這么成功，讓我很是開心。東說沒吃夠，于是他們走前我又給他們蒸了一飯盒，帶到路上吃。對于做飯的人來說，沒有什么比自己用心做的食物受到歡迎更開心的事了。
對于餃子，我從最初的喜歡吃到現在的喜歡做，我喜歡做餃子的過程，喜歡那薄薄的皮包的滿滿的那可愛的樣子，也喜歡咬開它時的驚喜，還喜歡與它有關的故事 ? ? ?
