母親的血糖又升高了，聽到這個消息時我又生氣又無奈。

母親實在是太喜歡吃甜食了，她總說吃甜食對于她來講就是過好日子了。有好日子不過，哪有這樣的道理？所以她肆無忌憚的吃甜食，誰也管不了。

按道理說，在母親這個年紀應該少吃甜的東西，體檢時醫生也提醒過她，叫她要嚴格控制甜食的攝入。在我們嚴厲的制止下，母親已經收斂了很多，但仍改不了吃三合面的習慣。

要說母親最喜歡吃的甜食，就要數三合面了。三合面看起來雖然很粗糙，但是，只要把它用熱水一沖，一股蔥香、油香、芝麻香便噴薄而出，勾起人無限的食欲。一碗三合面，既好吃又能充饑。

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三合面是一款地地道道的福建泉州小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地紅蔥頭和上等食用油精制而成，味道清香純正，吃后不易上火。香甜可口，健脾補胃，老少皆宜。

將面粉下鍋，用微火焙炒，不停地翻動，炒至呈微黃色時，盛入盆中晾涼，搗散。再將豬油倒入鍋中燒熱，放入切碎的干蔥頭炸到呈金黃色時撈起倒掉油待用。最后將芝麻放炒鍋中炒熟研末。

將焙炒過的面粉加入白糖、蔥頭油、芝麻末一起混合，攪拌均勻后就成了三合面。把三合面裝罐備用，食用時取上兩湯匙，燒上一壺開水，一邊加水一邊用勺子將三合面攪動直到綿稠，頃刻間，蔥香、油香、芝麻香四溢，令人垂涎欲滴。舀一勺三合面放入口中，香甜味濃，入口即化。

現在生活水平提高了，購買三合面的人越來越少。多數購買的人，不是因為對它的喜愛，就是為尋找兒時的記憶。

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這么多年來，我也給母親帶過許多甜食吃，但她最喜歡的還是那普普通通的三合面。我想不通為什么母親對三合面這么執著。

母親說：“你別小看這普通的三合面。以前我們小的時候，家里差點揭不開鍋。鄰居看不過去，接濟了我們點三合面，我們幾個兄弟姐妹要不是靠著這點三合面撐過來，都得餓死。現在也就是你們這些小的用來解饞，當初我們可是用它來保命的。”

母親是家里的老大，底下有四個年幼的弟弟妹妹。母親很小的時候，外婆身體就不好，常年臥病在床，而外公則外出打工，難得回一次家。所以從小母親就肩負起了整個家的重擔，不僅要挑水種菜、放羊養豬，還要照顧年幼的弟弟妹妹。嗜甜的母親難得能吃上一次三合面，但在家里都快揭不開鍋的時候，她最先考慮的還是年幼的弟妹，以及那躺在床上的母親，所以每次總說她不喜歡吃甜的，最后卻總會用那裝過三合面的碗裝些水喝。

母親總說，她很小就是勞碌命，當時唯一的念想就是吃一碗三合面。然而為了家人，她還是舍掉了自己的念想。

三合面在母親心中是永遠無法替代的食物。記憶里，每次母親忙起來沒時間做飯時，都會泡上一碗三合面充饑。充饑的食物可以有很多，但母親一直都只吃一種。

我一直覺得母親其實沒有那么喜歡吃三合面，而是童年時期的念想變成了現在的執念，是母親對自己童年時期的緬懷，憶苦思甜。

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如今，家里依然常備著三合面。那天和母親打電話，我抱怨外面的早餐太難吃了，母親立馬說道，要不要給你寄點三合面泡著吃？我連忙讓她別寄過來，我可受不了那過于甜膩的滋味。

還記得母親節，我買了一束康乃馨送給母親，母親嫌棄我亂花錢，說這一束康乃馨都不知道可以買多少三合面了，然而，我卻看到了她嘴角悄悄揚起了一道幅度?，F在家庭情況好了，母親卻一直都是那么節儉，樸素。埋藏在她過往里最難忘的一個味道，時刻都在提醒著她，也約束著她。

現在隨著生活水平的提高，三合面這一道普通的小吃正被人慢慢淡忘。然而，對于不少人而言，它仍然是一份香甜的回憶。

有些食物，不管外觀是否粗糙，總是能在世間找到一些愛護它們的人，因為它可能代表了一段不為人知的過往，代表了一個珍藏已久的回憶。

在這個時代，每一個人都經歷了太多的痛苦和喜悅，中國人會將苦澀、艱難藏在心底，而把甜蜜、美好變成食物，呈現在四季的餐桌之上。光陰的門檻，在歲月中穿梭，似乎把痛苦都遺落，只剩下了喜悅。