曾看過(guò)這樣一句話【聽(tīng)，水聲好聽(tīng)嗎，聲好，茶就好】，說(shuō)的是泡茶過(guò)程里的一個(gè)細(xì)節(jié)，可見(jiàn)泡茶之人對(duì)茶之用心。

當(dāng)然，對(duì)于“吸天地之靈氣，采天地之精華”的千年古樹(shù)茶來(lái)說(shuō)，用心在其次，尊重乃首要，歷經(jīng)時(shí)間沉淀的古樹(shù)茶猶如紅酒，越藏越香，經(jīng)久不變，這樣的特質(zhì)造就古樹(shù)茶隨性、簡(jiǎn)單、豪放的性格，你有什么樣的茶具，用什么樣的水，以何種方式去泡，古樹(shù)茶從不計(jì)較，只是意境不同，方法不一罷了。

茶 具

陶瓷壺

體積較大，古典粗獷，與古樹(shù)茶深厚的陳韻最為搭配，對(duì)泡茶的養(yǎng)水活性幫助非常巨大。深山茶林中，一泡水，一撮茶，飲之，心曠神怡，臨古茶樹(shù)，喝古樹(shù)茶，人生愜意不過(guò)如此。

紫砂壺

透氣性和保溫性使其也可作為古樹(shù)茶的器皿，紫砂壺精巧細(xì)致，溫潤(rùn)柔和，搭配綠竹環(huán)繞的茶舍，也不失為一種風(fēng)雅。

蓋碗茶

清雅靈便，韻味十足，與古茶的秉性也算契合，三五好友，對(duì)桌而坐，一邊品茶，一邊下棋，時(shí)不時(shí)評(píng)論幾句，仿若歲月靜好，知足亦滿(mǎn)足。

水

水

茶中珍品也當(dāng)配以上等水質(zhì)，能使用的雪水雨水固然最好，但純凈水，礦泉水，山泉水亦可。

水溫

適宜水溫在80-85度 ，比較能保留古樹(shù)茶的豐富層次，口感飽滿(mǎn)，回甘細(xì)膩，山韻悠長(zhǎng)，部分茶可以更高甚至超過(guò)90度，水溫70度以下，影響效果。

方 法

悶泡

簡(jiǎn)言之，泡茶的器皿可以封閉，第一泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，每次倒出茶湯時(shí)都留根(湯底)，或出六留四，或出五留五，古樹(shù)茶的口感和韻味相對(duì)穩(wěn)定，留根不影響每泡的味道，反而能浸出它的醇香。

飄逸杯

這也是目前很多人喝茶的方式，取茶放于杯上層，洗過(guò)之后沖泡，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，倒入器皿飲之。

煮茶

茶泡過(guò)之后可煮，老茶可煮，新茶亦可，時(shí)間水量恰當(dāng)，茶會(huì)更加香醇，百年古樹(shù)茶實(shí)則茶中精品，煮之更能香氣不絕。

冷水泡

顧名思義，以冷水泡之，可謂是一種創(chuàng)新的方式，但只適合含磷量較低的低發(fā)酵茶，冷泡之后的古樹(shù)茶清甜，養(yǎng)生功能更佳，不失為夏日飲品之佳選。

人們往往會(huì)說(shuō)茶如人生，其實(shí)泡茶，泡的不只是一碗水和一撮茶葉，泡的是人生的層次和該有的順序。即使沒(méi)有精湛的工藝，古樹(shù)茶依然這么簡(jiǎn)單認(rèn)真的存在著：

不管是隨性豪放，還是精雕細(xì)琢

不管是玻璃瓷碗，還是紫砂青瓷

不管是天山雪水，還是深井清泉

古樹(shù)茶好，喝茶之人亦明白通透

就像哲哥古茶樹(shù)的創(chuàng)始人哲哥，守山三載，每一個(gè)腳步都是一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是一份守護(hù)，從采摘到品嘗，每一個(gè)工序都做到視頻溯源，就像古樹(shù)茶的秉性一樣，不管時(shí)間環(huán)境如何變化，永遠(yuǎn)保持認(rèn)真的態(tài)度，本真的自我。