一、我國古代歷史書上有哪些有關(guān)于豬的一些事情的記載：
1、越王勾踐(?一前465)養(yǎng)有雞山和豬山：
他為了和吳王夫差（?一前473）打仗，所以養(yǎng)有大量的雞和豬以慰勞將士勇敢作戰(zhàn)。他養(yǎng)雞的地方叫雞山（在錫山縣城南50里），養(yǎng)豬的地方叫豬山（在民山縣城南63里）。①
2、曾子和孟母很重視對小孩進(jìn)行“做人要誠實”的家庭教育：
①曾子指曾參，春秋時期魯國人，是孔子的學(xué)生。有一天，曾子的妻子自農(nóng)村的家中去集市買東西，她的小孩才幾歲，哭鬧著也要跟他媽上街去玩，他媽就哄著他說：“聽話！你回家去，等我回來后，我殺豬、燒肉給你吃！”于是孩子便聽話地回家去了。不久她回來了。曾子便準(zhǔn)備捉豬，殺豬，燒肉給兒子吃。曾子的妻子便制止他殺豬，說：“我是同孩子說著玩的，是哄他的！”曾子說：“兒子不是開玩笑的對象，現(xiàn)在你欺騙了他，以后孩子就不相信你這個做母親的話了，這不是用來教育孩子的正確方法！”于是，曾子真地殺了豬，燒肉給孩子吃！②
②孟子（約前372一前289）名孟軻，小時候，有一天東家殺豬，孟子問他媽說：“東家為什么要?dú)⒇i？”他媽當(dāng)時便隨口地說：“東家殺豬是準(zhǔn)備送豬肉給你吃！”這話說了以后，他媽感到很懊悔，便自言自語地說：“我當(dāng)初懷孕孩子時，是對我肚子里的孩子進(jìn)行胎教的，那就是：席不正不坐（吃酒席時，位子坐得不正不吃飯），割不正不食（肉和點(diǎn)心割得不方正不吃）。今天他剛懂事我就對他進(jìn)行撒謊、欺騙，是教他長大后去欺騙別人啊？”于是她真地買了東家的肉給年幼的孟子吃。事實說明，她是沒有欺騙小時的孟子。所以后來孟子長大后成為一個賢德的人。這就是由于“賢母才教育出了賢子”！③
3、王子于期（人名）駕著賽馬車，中途竄出了一只大野豬，馬受驚不跑了，致使駕車失敗：他是一個很會趕馬車的馬夫，有一次他替趙簡子（春秋末期晉國執(zhí)政的卿一大官）趕馬車，他一手拉著韁繩，一手揮著馬鞭，趕著四匹馬拉的車子飛跑，這跑的目的是為了同很多輛馬車，進(jìn)行一次長途馬車錦標(biāo)賽。但是，中途從路旁溝中突然竄出了一只大野豬，從而使他的馬受到驚嚇，以致駕車失敗。④
4、樊噲勇吃生豬腿：
樊噲(?—前189)，沛縣（今屬江蘇）人是漢高祖劉邦(前247—前195)手下的一員勇將。有一次(前206)楚霸王頊羽（前232—前202）在鴻門（今陜西西安市臨潼西北）舉行宴會招待劉邦。當(dāng)時項羽有軍隊四十萬，劉邦只有兵十萬，雙方兵力懸殊太大，劉邦只得赴宴。實際上是項羽準(zhǔn)備在吃飯時派人以舞劍為名乘機(jī)殺掉劉邦。幸而樊噲大膽地挎著寶劍，手持鐵盾牌，不顧眾多衛(wèi)兵的阻擋，闖進(jìn)了宴會大廳，并且斥責(zé)項羽。這時項羽也很驚駭?shù)胤Q贊樊噲是個勇士，便賞賜他一大杯酒和一只生豬腿給他吃。他卻勇氣百倍地用劍割著生豬肉滿口地大吃了起來。后來，他就護(hù)衛(wèi)著劉邦抽空逃回去了。這就是歷史上有名的“鴻門宴”。⑤
5、漢景帝（即劉啟）（前188—前141）的愛妃賈夫人在洗手間里危險地遇見了一頭野豬：
郅都，河?xùn)|太陽（今陜西省華陰市）人，是當(dāng)時漢景帝手下的一名忠臣。有一天他陪皇帝打獵，皇帝的愛妃賈夫人上洗手間時正好遇到了一頭野豬。皇帝準(zhǔn)備自己拔劍去斗野豬。郅都卻不贊成地說：“你身為一國之君，怎么能冒這個險呢？”后來，野豬也正好自動地走開了。事后太后和皇帝都賞賜給郅都很多黃金，從此他很受重用。⑥
6、漢·公孫弘(前200—前121)，薛（今山東騰縣南）人，年青時家里很窮，他便在海邊上放豬，但他愛好學(xué)習(xí)，四十多歲后成為一個很有學(xué)問的人。后來他漸漸地做了大官（宰相，封侯），雖工薪很高但他肯接濟(jì)貧困的人，自己仍過著布被，粗茶淡飯的生活。由于他的政績很好，所以一再地受到了漢武帝的表揚(yáng)，他活到了80高齡。⑦
7、司馬相如勸漢武帝（前156—前87）不要打獵：
他是西漢初年的一位文學(xué)家(前179—前117)，成都人，他見漢武帝經(jīng)常打獵，更特別喜歡和野豬、大熊格斗。“馳逐野獸”，十分危險，所以他從愛護(hù)出發(fā)，誠懇地寫信（上書）給皇帝說：“常言道、家有千金，坐不垂堂。此言雖小，可以喻大，要遠(yuǎn)見于未來，避危險于無形。生活不要浪費(fèi)，要節(jié)儉。”⑧
8、漢·承宮，瑯琊人（今山東臨沂市北），8歲時替人放豬，但他卻向往念書：他小時候不幸是個孤兒，他村子里有一位私塾教師，名叫徐子盛，很有名，先后教授了幾百名學(xué)生。承宮有時放豬路過就聽見他家的屋子里傳出了一陣陣?yán)世实淖x書聲，他很向往。就請求徐老師能把能收留下來，以每天打柴代替學(xué)費(fèi)，徐老師同情地答應(yīng)了。由于他勤學(xué)不倦，終于也成了老師。⑨
9、晉朝人·閔貢，家住安邑（今山西省夏縣西北）：由于老病家窮，買不起豬肉吃，只能每天買一片豬肝解解饞。⑩
10、東漢·遼東太守（官名）彭寵，見遼東有少見的白頭豬，準(zhǔn)備獻(xiàn)給皇帝邀功請賞，但當(dāng)他走到不遠(yuǎn)的河?xùn)|時，卻“見群豬皆白”，于是他感到自己很慚愧。11
11、漢朝人吳佑喜歡放豬，由于他是官家子弟出身，有人譏笑他，但他志趣不改。他二十歲時，不幸父親去世了，家無擔(dān)米之儲，但他也不肯接受別人的施舍，所以常牧豬于長垣（在今河南省北部，屬新鄉(xiāng)市），他一邊牧豬，一邊還朗讀詩文。別人笑他說：“你父親生前是南海（今廣州市）太守，而你如今卻過著這樣的下等人的生活，真是太沒有出息了！”而他本人卻始終志趣不改。12
12、東漢人孫期，濟(jì)陰武成人（今浙江省武義縣）。本來是一個知識分子，但他卻以養(yǎng)豬為職業(yè)，目的是為了供養(yǎng)老母。13
13、后漢·公沙穆，北海膠東人（今山東省平度縣）。原是知識分子出身，因為家里窮，就以養(yǎng)豬為生。他為人善良，賣豬時告知對方說：“我的豬有點(diǎn)病”，不肯多收錢。14
14、東漢人·曹節(jié)，為人寬厚。他是沛國·譙人（今安徽省亳州市），一天，有一個丟掉豬的人說：“你家的那頭豬是我的！”曹節(jié)也不爭辯，就把那頭豬送給了那人。后來，那人卻又找到了自己失去的那頭豬，便很感慚愧。14
15、唐朝初年，貴族出身的李元軌（是霍王），有一天陪唐太宗李世民(599-649)打獵，他箭無虛發(fā)地射中了很多頭野豬，受到了唐太宗的夸獎。15
16、唐·洪州（今貴州省黎平縣東南）有人養(yǎng)豬發(fā)財致富了，所以人們號稱豬是“烏金”。17
17、宋朝·將軍王中令在四川遇到了一個給他吃蒸豬頭肉的居士，還要他寫了一首《蒸豬肉的詩》。當(dāng)時王中令在四川領(lǐng)兵打仗，和士兵走散了，他很餓，走到了一個村寺附近遇到了一個居士，要了一個蒸豬頭吃，吃得很香。又聽說居士還會寫詩。便要他寫了一首《蒸豬肉詩》。居士拿起筆立馬就寫成了一首詩，內(nèi)容是：“咀長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸處己將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤薦，軟熟真堪玉筯挑。共把膻根（羊也）來比并，膻根只合吃藤條。”王中令大喜，便送給他一件紫色的袍子，并稱他是師傅，以示敬意。18
18、武則天做皇帝(624—705)時，她的外戚（親戚）武懿宗打了敗仗，有人笑他是“騎豬逃走的”。武則天神功元年(697)她的外戚武懿宗當(dāng)大總管（元帥）率兵二十萬同契丹（古族名）打仗，不戰(zhàn)而跑，臨陣脫逃。朝廷官吏張元一在武則天的面前嘰笑他不是騎著馬逃跑的，而是騎著豬走的。引得武則天的一番苦笑，武懿宗依仗他是外戚，殺人如麻，極其殘暴。19
19、蘇東坡戲作《紅燒豬肉詩》：
①宋代文學(xué)家蘇東坡（1037-1101，即蘇軾）最喜歡吃紅燒豬肉。據(jù)說，有一次他的好友佛印居士住在今江蘇省鎮(zhèn)江市金山寺附近時，經(jīng)常燒紅燒肉等他來吃，可是，有一天卻被小偷吃掉了。東坡便開玩笑地寫了一首小詩道：“遠(yuǎn)公沽酒飲陶潛，佛印燒豬待子瞻（蘇東坡字子瞻）。采得百花成蜜后，不知辛苦為誰甜。”20
②蘇東坡于宋神宗元豐二年(1079)在黃岡（在今湖北省東部，今黃岡市）時也寫過一首《食豬肉詩》，內(nèi)容說道：“黃岡好豬肉，價錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解（會）煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”由上可見，蘇東坡是一個很喜歡吃豬肉而又很滑稽的詩人。由于他影響大，所以現(xiàn)在有不少的餐廳，飯館就把紅燒豬肉改名為“東坡肉”。21
20、豬禍：
①元·至正十三年(1353)十二月，突然全國各村莊之間，無中生有地傳開：“官府不許人家養(yǎng)豬。”以致造成各村鎮(zhèn)所有的養(yǎng)豬人家皆紛紛地殺豬賣肉，而且價格極其便宜。22
②明朝·正德皇帝（1491—1521）朱厚照很昏庸。有一天，他于正德十四年(1519)十二月某日下圣旨給全國各地說：“本皇帝姓朱，朱和豬同音．這犯了本皇帝的忌諱，所以全國各地所有的人家皆不許養(yǎng)豬。如有人膽敢養(yǎng)豬，就要永遠(yuǎn)地充軍到最邊遠(yuǎn)和最艱苦的地方去。”以致十天之內(nèi)，很多養(yǎng)豬人家不得不把豬：“盡行殺賣，減價賤售，小豬賣不掉，只能活埋，搞得人心惶駭不安。”一直如此荒唐到第二年的三月十日，首輔（即宰和）揚(yáng)廷和只得上奏本道：《請免禁殺豬疏》說：“平時全國廣大官民多少都要吃些豬肉，這是生活和身體的需要。而且每年清明、冬至、春節(jié)等日皇家祭祖時都少不了三牲（牛、豬、羊），現(xiàn)在沒有豬祭祖就是皇帝的不孝。豬是十二干支的末位亥，這是術(shù)數(shù)家，推算星命之說，完全是胡說八道，不足為信。”“雖朱、豬同音，但古人嫌名不諱。應(yīng)該把那一道禁止養(yǎng)豬的的圣旨作廢才是。”這是一件關(guān)系到全國人沒得豬肉吃的大事，一直拖到清明節(jié)（每年4月5日或4日）即將來臨時，朱厚照覺得這是關(guān)系到“祭祖時沒有豬殺和敬豬頭，是對祖先不孝”的大事，才批準(zhǔn)老百姓可以養(yǎng)豬！但哪里有豬種呢！據(jù)說《四川萬縣志》記載：幸好有一個姓陳的農(nóng)民他大膽地在家中挖了一個地窖養(yǎng)豬，這才有了豬種。可見這個正德皇帝真是昏庸、荒唐。23
21、唐朝·申王李成義很糊涂，他說：豬是供人吃肉的，那就不能把它放在骯髒的地方養(yǎng)，應(yīng)該用毛毯、櫥柜、糧食、粥飯養(yǎng)著它，經(jīng)常養(yǎng)豬的人要用刷子把它身上洗干凈。夏天還要能工巧匠織成高級的涼席子（名叫“壬癸席”）讓它睡覺。24
22、豪豬：豪豬身上的刺。《山海經(jīng)·西山經(jīng)》：“【竹山】有獸焉，其狀如豬而白，毛大如笄（ji簪子）而黑端，名日豪豬。”
李時珍說《說文》一書講：“豪豬鬃如筆管，能激豪射人”。李時珍又說：“豪豬各地深山中皆有，多而成群，害莊稼，狀如豬，而項脊有棘鬃，長近尺許，粗如筋，其狀似笄及蝟刺，白本而黑端，怒則激去，如矢箭人。”25
23、野豬：
家豬的祖先，體長約1.2米。體面疏生剛毛，黑褐色，年老的背面混生白毛，四肢黑色。犬齒極發(fā)達(dá)，雄的成巨牙狀，稱“獠牙”，上頜犬齒向外上方生長。吻部較家豬為長，與掘食習(xí)性有關(guān)。性兇暴，通常夜出掘食農(nóng)作物，是農(nóng)業(yè)害獸。廣布于歐、亞、非三洲；中國各地均有分布。肉可食、皮可制革，絨毛和鬃毛都可利用。26
24、大野豬：
南宋時期（1127-1279），據(jù)說北方就有幾百斤重的大野豬，它經(jīng)常用自己的身體揩上很多的松樹脂，然后再睡在沙中打滾，所以全身都涂上了松樹脂和沙，成為“帶甲野豬”，雖獵人用強(qiáng)弓硬箭也不能射倒它，加上它牙齒堅利，能傷馬足，雖虎、豹也沒有它厲害。27
25、豬八戒簡介：
長篇小說《西游記》中人物。原為天界天蓬元帥，因罪被謫人間，誤投豬胎成妖，后隨唐僧往西天取經(jīng)。身粗力大，很能干活。在妖魔面前從不屈服。但好吃懶做，貪圖女色，喜進(jìn)讒言，好用小手段占便宜。這些特點(diǎn)，錯綜地結(jié)合在他身上，使他成為一個喜劇性的藝術(shù)形象。28
[if !supportLists]26、[endif]唐朝人唐儉，字茂約，并州晉陽（古縣名，今山西太原市西南）人，他勸唐太宗不要打獵，以免發(fā)生危險。有一天他陪唐太宗李世民打獵，遇到了五頭兇猛的野豬，李世民射中了其中的四頭。唐儉當(dāng)即勸告皇帝說：“今后不要打獵，以免發(fā)生后悔不及的危險。”15
二、中國的家豬在世界上最多：
現(xiàn)代中國飼養(yǎng)的豬是人類最早馴養(yǎng)的豬的直系后代，根據(jù)世界糧食組織的統(tǒng)計，在2010年底，全世界家豬約為9.65億頭。中國境內(nèi)的家豬為全世界第一，而屠宰頭數(shù)字亦以中國最多。據(jù)《中國動物志》。《哺乳綱·偶蹄目·豬科》。29
三、現(xiàn)在養(yǎng)豬的規(guī)模有什么特點(diǎn)：
世界各地飼養(yǎng)家豬的方式多為圈養(yǎng)。在我國廣大農(nóng)村家豬多食加熱過的廚余或番薯（山芋，紅薯）葉，糠，浮萍等。且為個別小規(guī)格蓄養(yǎng)。不過現(xiàn)在也出現(xiàn)企業(yè)化大型經(jīng)營為主，飼料部分也多改成專用飼料。30
四、豬本身有些什么特點(diǎn)？
豬的毛色有很多種，毛色的不同主要是由黑色素等一類物質(zhì)決定的。豬體肥肢短，性溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)，易飼養(yǎng)，繁殖快。豬出生5
-12個月可以配種，妊娠期約為114天左右（333記憶法，3個月3周零3天）。豬的平均壽命為20年，但一般養(yǎng)豬場的豬多在5個月時，90公斤左右就宰殺供人食用，就算是農(nóng)家兼養(yǎng)的喂餿水的豬，也頂多在一年左右就宰殺，所以食用的豬只都算是小豬。
豬體表無汗腺，在腹部有類似汗腺的腺體，降低體溫的主要方法是將泥巴涂滿全身。31
五、世界上豬的品種有多少？
家豬的品種有很多，全世界范圍有超過400個豬種。32
六、現(xiàn)在中國的家豬有哪些品種？
目前中國飼養(yǎng)較多的品種有長白豬、大白豬、杜洛克、各種地方豬種以及這些豬種之間互相雜交的品種。中國擁有地方豬品種64個，為各國之首，包括東北民豬，西北八眉豬、黃淮海黑豬、漢江黑豬、沂蒙黑豬、兩廣小花豬、粵東黑豬、海南豬、滇南小耳豬、藍(lán)塘豬、香豬、隆林豬、槐豬、五指山豬、寧鄉(xiāng)豬、華中兩頭烏豬、湘西黑豬、大圍子豬、大花白豬、金華豬、龍游烏豬，閩北花豬、嵊縣花豬、樂平豬、杭豬、贛中南花豬、玉江豬、武夷黑豬、清平豬、南陽黑豬、皖浙花豬、莆田豬、福州黑豬、太湖豬、姜曲海豬、東串豬、虹橋豬、圩豬、陽新豬、內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、雅南豬、湖川山地豬，烏金豬、關(guān)嶺豬、藏豬等。培育品種有20多個，包括哈爾濱白豬，東北花豬，新淮豬、北京黑豬、上海白豬、伊犁白豬、贛州白豬、漢中白豬、三江白豬、新金豬、北京花豬、泛農(nóng)花豬、山西黑豬等。引進(jìn)品種有巴克夏豬、中約克夏豬、大約克夏豬、蘇白豬、克米洛夫豬、長白豬等。33
七、豬和宗教方面
1、猶太教和伊斯蘭教的教義中認(rèn)為豬是不凈動物，因此禁止信徒食用任何豬肉及其加工制品。
東亞地區(qū)的郵局在豬年時也會提醒民眾不可以郵寄貼有豬圖案的郵票或信件、賀卡到伊斯蘭教為主的國家，以免觸犯其忌諱。38
2、豬是亞洲十二生肖中排名第十二，對應(yīng)地支中的亥。41
八、豬的別名與漢字：
1、最初表示豬的漢字的象形字“豕”(shi始)。42
2、“豬”字則是后來造的形聲字，從豕者聲，漢字簡化將左邊表示豬的“肉月”旁改變?yōu)椤胺慈迸约础?/b>犭”，變?yōu)椤柏i”。43
3、象形字“彘”(zhǐ置，豬。《方言》第八：“豬·關(guān)東西或謂之彘。”)本義指野豬，下方的“矢”字和兩邊的符號表示箭射入了野豬。44
4、“豚”（tún小豬亦泛指豬。）字在“豕”左邊添加“肉月”旁，本義指專門為屠殺吃肉而蓄養(yǎng)的小豬。45
5、豬在中國家庭有很重要的地位。從金文到楷書的“家”字中，寶蓋頭的下面均為“豕”。由此一般意見認(rèn)為在中國古代，無豬是不成家的。46
6、《爾雅·釋獸》記載有：“彘”豬也。其子曰豚，。”《古今注》曰：“豬，一名長喙參軍”。“豬，猳彘也。”亦曰“豯豯”。
猳：彘也，它的叫聲是：“嚄嚄”。47
九、中國有豬不入畫之俗：
中國畫史上有“豬”不入畫之俗，但是1934年畫家徐悲鴻(1895-1953)卻為“豬年”畫了一幅豬。《幽夢影》引龔半千曰：“物之不可入畫者豬也，阿堵物也，惡少年也，”見《談藝錄》第359頁。48
世界上有“賽馬”（跑馬）、賽牛（斗牛）、賽狗（賽跑）、賽雞（斗雞）等，但僅在臺灣部分區(qū)域，如客家地區(qū)以及新北市三峽區(qū)清水祖師廟有賽豬，為地方上的傳統(tǒng)。49
十一、豬瘟：
由豬瘟病毒引起的一種急性，敗血性豬傳染病。急性病例死亡率高，慢性不死者常成僵豬，防治措施主要是撲殺和免疫接種，亦應(yīng)定期檢疫，凈化豬群。50
十二、豬的簡介
哺乳綱、豬科。雜食用家畜，由野豬馴化而成。掘出土文物的同位素測定，中國養(yǎng)豬至少有5千年到7千年的歷史。體軀肥滿，四肢短小。有黑、白、醬紅或黑白花等色。性溫順，體強(qiáng)健，適應(yīng)力強(qiáng)，飼料利用范圍廣，利用率高。生長塊、成熟早，繁殖力強(qiáng)，壽命約20年。屠宰率高，肉質(zhì)優(yōu)良，適于鮮用或加工。在中國肉類總消費(fèi)中，豬肉約占85%。農(nóng)家豬也是積肥措施之一。51
十三、注釋：
①《四庫全書》463，《越絕書》106頁。②《四庫全書》729，《韓非子·外儲說左上》710頁。③《四庫全書》89，《韓詩外傳》846頁。④《四庫全書》729，《韓非子·外儲說右下》730頁。⑤《史記》卷95《樊噲傳》2654頁。⑥《漢書》卷90《郅都傳》3647頁。⑦《漢書》卷58《公孫弘傳》2613頁。⑧《漢書》卷57《司馬相如傳》2591頁。⑨《后漢書》卷27《承宮傳》944頁。10《四庫全書》448，《高士傳》104頁。11《后漢書》卷33《朱浮傳》l139頁。12《后漢書》卷64《吳佑傳》2099頁。13《后漢書》79《孫期傳》2554頁。13《后漢書》卷82，注（一）《公沙穆傳》2730頁。14《三國志·魏書》卷一，注二，第一頁。15《唐書》卷89《唐儉傳》3760頁。16《唐書》卷79《霍王元軌傳》3553頁。17《古今圖書集成》64174頁。18《四庫全書》863《冷齋夜話》247頁。19《唐書》卷206《武懿宗傳》5842頁。2021《四庫全書》1480《竹坡夜話》676頁。22《四庫全書》1040《癸辛雜識。續(xù)集·卷下》100頁。23《四庫全書》428，《楊文忠三錄》773頁。《明武宗實錄》卷184，第3511頁。又《古今圖書集成》64176頁。24《四庫全書》1035，《云仙雜記》670頁。25《辭海》第六版709頁，又《古今圖書集成》64168頁。26《辭海》2224頁。27《四庫全書》 1040，《癸辛雜識·續(xù)集·卷上》63頁。285051《辭海》2513頁。2930313233414243444546474849《中國動物志·哺乳綱·偶蹄目·豬科》。
