? ? ? ? 最近迷上了吃播視頻,看著別人吃東西感覺好像什么都好吃,每個主播都特別有食欲,吃得也多。當(dāng)然,我這也可能是待在家里太久了,以至于很多東西確實只能看著別人吃得香,自己就有點“望梅止渴”的意思了。當(dāng)然,平常的人哪怕東西再好吃也吃不了那么多的。
? ? ? ? 不過,今晚很特殊,因為我吃到了一份特別的美食,完全還原了小時候的味道。對了,那就是油炸螃蟹,還必須是我們這邊土生土長的河蟹。河蟹個頭不會太大,當(dāng)然肉也沒多少,我們要炸的那是除去蟹殼蓋后的部位。油炸螃蟹原料很簡單,只需要油和鹽就行了。處理好螃蟹,用鹽事先腌制一下,然后把螃蟹放到油鍋里炸,直到金黃酥脆就可以了。口感也是特別酥脆的,而且這河里的螃蟹不需要特殊處理,一點兒也不會覺得腥。爸爸還說他們小時候吃的螃蟹不是用油的,而是直接加鹽烤著吃,當(dāng)然,是因為那時候窮,油是得省著吃的,才會把螃蟹烤著吃,而烤螃蟹或許才是爸爸小時候的味道了。
? ? ? ? 不過到現(xiàn)在,河里的水變小了,感覺河都變成小溪了,螃蟹也比小時候少了,可能是現(xiàn)在空氣,環(huán)境污染了,小時候真的快樂,無憂無慮,小溪抓小蝦,摸泥鰍,我們的暑假里的一大樂趣之一就是去河里釣螃蟹,釣螃蟹之前準(zhǔn)備好竹竿、魚線、水桶,還必須得去找釣螃蟹的誘餌,一般會選擇挖些蚯蚓或抓些青蛙來做誘餌。一去一個上午,東西備至好了,就把餌放在有石頭縫的水里,然后耐心等待螃蟹出洞。大家合力釣一個上午,運氣好時或許還能有小半桶,有的時候也會被螃蟹夾子,血流了還會被同伴笑,你對它溫柔,它就把兩只尖尖帶牙齒的腳松了,你對它使勁的抓緊,它就夾你的肉像拔河比賽不會給松開,直到你向它投降,把它放到水里,抓到河里最深的石縫,你的手才被解救,有喜有憂,釣到是驚喜,然后,專門在一戶人家那炸來吃,大家一起分享這酥酥脆脆的口感,煞是滿足!如果一個上午沒什么收獲,干脆就在走的時候把釣上來的幾只又放生了,大家圖的也就是釣螃蟹這一過程帶來的樂趣。
? ? ? ? 小時候的味道是讓人懷念的,現(xiàn)在好多的東西都少了小時候的那份味道了,反而覺得什么東西都不怎么好吃。今天,又重新體驗了一回炸螃蟹的味道,感覺平淡的生活又變得有點兒滋味了。
日記本