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糖醋部分，我吃到的是日式壽司醋的成分，

芋頭的糖衣部分，冰糖加水煮化以后，會變成粘稠的焦糖。

那個豆腐厲害了，獲獎作品，口感有別于大陸豆腐和日本豆腐，

綜上，推測做法如下，

菠蘿蝦球，蝦去頭去尾去線，腌日本壽司醋，裹日本地瓜粉，炸，菠蘿過水，和球一起拌沙拉。

藤原豆腐，也是全套日式裝備。


待續，高仿作品如下，

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