夏天喝了,就能延年益壽!六百六十萬的食譜,10元就能做出來。

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文丨AI美食

編輯丨釋一刀

作者《舊都百話》里有一句:“炎炎夏日,最受人喜愛的便是梅湯,冰鎮(zhèn)梅湯四個字的木制匾額,在街頭巷尾,在干果店的門前,到處都是?!?/p>

大家對酸梅汁應(yīng)該都有自己獨特的印象,但市面上最多的就是用來泡水的,而且價格昂貴。但他們要的是“正宗”的酸梅汁,味道濃郁,香氣撲鼻!

要做好一杯真正的酸梅汁,需要三個條件:

1

生產(chǎn)

烹調(diào)

2

色彩

紫紅色

3

口味

適度的糖分

于是,盛鴻樓的大廚魏浩康,就把這道難題扔到了他的身上,讓魏大廚在家里一步就能解決!

再也不用為購買食材而發(fā)愁,也不用為配料而發(fā)愁,六百六十萬的酸梅汁配方,這次什么都不用想,就能做出來,魏大廚只是在暗中提醒你一句。

酸梅汁與綠豆汁

你喜歡哪一種?

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準(zhǔn)備材料

酸梅湯,水1600毫升,冰糖120克。

●生產(chǎn)流程

測量單位:

請參考右邊圖片中的湯匙尺寸

1湯匙=15毫升

1

擺弄原料

地道的酸梅湯。

每一道菜都是必需的!

“嗯?”把所有的材料都清洗干凈并打包在一起,這樣烹飪的時候就更容易了!將包好的食材用清水沖洗干凈,用濾布過濾。

2

烹調(diào)

這是最重要的一點,酸梅汁的味道!

“嗯?”烹!在一只平底鍋里放一個濾布袋子,再加入1600毫升的水,用大火煮沸,然后改成低速,再煮30至50分鐘。

你要喝濃一點的,再煮一段時間!

“嗯?”時間一到,取八勺(120克)冰糖,關(guān)掉火。

“嗯?”等糖漿溶化了,再裝進罐子里,在室溫下就能喝了!

煮過一次以后,一定要把所有的配料都放好。

還能再來一遍!

酸梅汁入口即化,甘甜入心,酸酸甜甜的味道,讓人難以抗拒!一口下去,就能解渴,就能讓所有人都爽一爽,度過這個夏日。


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