大約是十年前的立春，恰巧是在北京過的。

商量著午餐吃什么時，Z老師說，今天立春，不如應個景，吃春餅吧。

于是去了大鐘寺附近的一家館子，老板老板娘都是卷著舌頭說話內種，蔥燒海參，溜丸子，爆三樣，爆散丹之后，就是一道當日狠菜：春餅。老板娘嘎嘣溜脆的對我說，您內，不是今天吃不到這個嘿。端上來一看，烙饃卷餅？？？

雖是豫風楚韻慣于吃米長大，但烙饃卷餅好歹也是咱河南美食代表好吧，怎么千里迢迢京城來了，叫春餅，吃一口，叫咬春？

好吧，北方冷，立春這日，薄薄的面餅卷上青蔥可愛的黃瓜絲蔥絲斑斕的胡蘿卜絲甘藍絲，咬一口，確實能讓色彩單調的北方唇齒咀嚼出春天的滋味。

在信陽，我們喜歡辣椒炒雞蛋，清炒綠豆芽，腌的滋滋冒油的鴨蛋黃一起，被餅卷著，塞進嘴里，滿足胃的渴望。

再之前，剛成家的時候，在廣東住過不短的日子，早起最愛上下九的布拉腸，頂著雞窩發踩著拖鞋到巷口的早茶鋪子，我是清真，就吃齋腸，米漿在鐵板上三下兩下推一推，卷上兩根菜心，在爐上一熨，成就好事兒，蘸點醬油，就是美味。就是老廣們不愛喝豆漿，腸粉干著嗓子眼兒了只能以茶水送服，引以為憾。

前年和女兒在版納待了十天，晚晚必到星光夜市上一越南大姐的卷粉攤兒上，青的綠的黃的紅的各色蔬菜水果切成絲，亂點一氣，拿薄似蟬翼的粉餅卷成錐狀，從頭淋上一大勺酸甜咸辣的調合醬汁（我忘了那奇怪的發音了），一口一個，左右手開工，娘倆吃的不亦樂乎。

還有在貴陽那個晚上吃的絲娃娃，蘸水里的魚腥草亦是讓人終生難忘。

是不是，從南到北，每個地方都有自己的餅卷菜來慶祝春天的回歸呢？

咬一口春天，百般從容，千般滋味，萬象更新。這就是立春吧！