5. 煙臺包子

原料：

  • 面粉
  • 排骨
  • 白菜
  • 木耳
  • 粉條

步驟：

  1. 排骨剔肉焯水
  2. 用黃醬+老抽+甜面醬+姜末腌排骨
  3. 木耳溫水浸泡
  4. 和面：
    溫水和開酵母+糖；
    用和好的酵母水和面；
    將面醒一個半小時
  5. 白菜，木耳切丁，用油拌上。再加上腌好的排骨肉。
  6. 將餡包至面皮中
  7. 將包好的包醒一個小時（不要蓋蓋兒）
  8. 冷水開始蒸，上汽后轉中火15min
  9. 不要揭蓋兒，等蒸汽散盡就好了
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