文/cathy

步驟：6 ?難度：簡單 制作時間：10min

夏天到了，做涼菜的欲望根本停不下來，今天溜達菜市場，一眼就看上那一卡車剛挖出的藕，

冬天藕燉湯，夏天藕涼拌，一年四季都不落下，畢竟在Cathy眼里，藕便宜且富含營養，真心是好東西~

一、Cathy營養課堂：

俗話說的好：“男人不可一日無姜，女人不可三日斷藕”，生的藕可以清熱生津，涼血止血，煮熟的可以補益健脾，益血生肌。

所以說，藕對女性的補養效果非常的好，既能補脾胃，又能讓氣色更好.

二、制作流程：

主料：藕1段?

輔料：干辣椒2個 蔥1段 姜3片 香菜1根?涼拌醋 白糖 米醋 生抽 鹽 香油

具體步驟：

1、所有食材洗凈備用

2、姜切片，蔥蒜切沫，干辣椒和香菜切段

3、將蔥姜蒜干辣椒放入碗中，起鍋熱少許油倒入碗中炸香后晾涼

4、藕切片后立刻放入冷水鍋中，大火焯水4分鐘，撈出后立刻放入涼開水中，涼后撈出瀝干水分，放入盆中

5、在步驟3的碗中加入涼拌醋，米醋，香油，白糖，鹽，生抽，混合均勻后倒入藕片上，像顛勺一樣顛盆中的食材，混合均勻即可裝盤

6、成品圖如下，脆生鮮香，營養健康，夏日必備涼菜之一！

三、一些tips：

1.藕切片后立刻放入冷水鍋中是因為放時間長了藕會變黑

2.撈出后立刻放入涼開水，口感會很脆爽

最后附上【Cathy邊吃邊營養】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點進去根據配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關注，

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Cathy，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業營養師，每天都會更新一道主打「營養」標簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營養，若您有任何關于營養方面的問題歡迎隨時私信我，我一定知無不言。