又到了一年一度膠東人吃海參進補的時節。
爸爸每年冬至開始吃海參，九九八十一天，一天不落。如此，他就心安理得，覺得一年之中最重要的營養儲備已經擁有，先從心理上就已經強壯了很多。
這是大部分膠東人的傳統觀念，特別是老年人，吃一冬海參，可以保一年體質好，不生病，少感冒。
現在生活水平提高了，人們的保健意識越發強烈，每天一個海參已經像每天一個雞蛋一樣成了很多人的固定飲食養生模式。
海參價格不菲，泡發復雜，卻有如此之多的受眾，它的營養價值真的有那么高嗎？
今天咱們就一起來探究一下海參的奧秘，看看它到底有什么魅力，終年躋身于大眾情人之列。
中醫上講：海參甘咸溫，補腎益精，滋陰補血，健陽潤燥。
百度詞條講：海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
哇，看起來海參能祛病強身，延年益壽啊。怪不得有那么多的人趨之如騖，把它視為名貴的養生珍品。
其實，從營養學的角度講，海參所含蛋白質的質量并不高。蛋白質有高質和低質之分，其主要通過人對蛋白質中氨基酸的吸收率來做評判，看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。海參中蛋白質含量雖然不低，但是單就氨基酸模式來說還不如雞蛋和牛奶。
雞蛋中所含有的氨基酸模式是最符合人體氨基酸模式的食物，每天吃兩個雞蛋，再搭配一些豆制品和蔬菜，其攝入的蛋白質在質和量上都要遠勝于海參，且物美價廉。
海參除了蛋白質之外，還含有一定量的酸性粘多糖以及一些常量活性元素和多種維生素，持續補充是可以改善機體內環境，提高免疫力的。
國內國外很多的生物學研究數據表明，海參并沒有明顯的抗癌作用，也絕沒有大家傳說的神奇的抗衰防老的功效，它只是一如其它的食物，提供一份自己獨特的營養素。
所以，不要迷信某一種食材或者保健品，即使再好的食物它也有自己的營養局限性。
最好的飲食營養模式永遠都是五谷雜糧，五彩蔬果，蛋奶肉豆。任何偏食挑食，都可能造成營養素的缺乏。
遵循我們的膳食指南原則，科學搭配，平衡飲食，才能保證身體健康，營養均衡。
吃海參的小貼士：
1、海參每天一個即可，不要覺得是名貴的東西就多多益善，凡是不可急于求成。
2、海參刺粗壯的渤海灣海參要比少刺的南方參營養價值更高一些。
3、海參最好是早晨飯前空腹就吃，不要蘸醋。
