《紅樓夢》里寫喝酒的場面非常多，但幾乎所有的酒都是黃酒（黃湯），比如賈璉從姑蘇帶回來的惠泉酒，比如時常講到的紹興酒。

第七十五回中秋夜，賈政給賈母講笑話，說一個怕老婆的男人給老婆舔腳覺得惡心想吐，卻說是酒喝多了胃里發酸。賈母大笑說：既然這樣，趕緊去拿白酒來喝。

說明一般家庭宴會、吃飯，白酒是不上桌的。這也符合清代南方的飲食習慣。

縱觀全書，只有一次作者明確寫到有一個人喝了白酒。那是第三十八回。

這一回寫賈探春發起的海棠詩社，秋天了大家聚在一起賞菊花、吃螃蟹、寫詩比賽。林黛玉本來不吃螃蟹，但是看大家都吃她也嘴饞吃了一點，就覺得心口微微的疼，于是要喝酒暖胃。

桌上有黃酒，但是林黛玉不要，她主動要求“須得熱熱的喝口燒酒”，賈寶玉就給她倒了一杯合歡花泡的酒。林黛玉小小地喝了一口。

很有意思，作者寫老奴才焦大喝醉酒罵人的時候都沒有寫他喝了什么酒——估計以焦大作為滿清入關時的軍人，其實應該是喝白酒的可能性最大——但作者不寫。

反而是全書身體虛弱的、風吹吹就壞的美人燈兒林黛玉，作者寫她喝燒酒。這是不合情理。

更有，吃螃蟹配花雕酒（女兒紅），可說是標配，怎么林黛玉卻要配燒酒呢？這是又一個不合情理。

但這兩個不合情理都又為了另一個情理：林黛玉身體特別弱，而且全書是寫她越來越弱，因此別人吃螃蟹只需要黃酒就可以祛寒，她不行她必須喝白酒。又因為她身體弱，所以只能小小喝一口。

而且一絲不落的是，林黛玉喝的不是純的燒酒，而是合歡花泡的酒，自然又比純白酒更能入口，且稍微溫和一些。

最后，這杯酒合歡花酒是賈寶玉倒的，自然又具有特殊的含義了。

一杯酒，是很小的一個細節，但放到整個大文本里又凸顯出非常別樣的意味。這就是為為什么它能不朽。