碳水化合物1

作為三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一的碳水化合物，占我們一天攝入能量的大部，如果說不吃蛋白質(zhì)，脂肪我們可以做到，但說要不吃碳水化合物，似乎很難，幾乎日常生活中的食物都含有碳水化合物。

主食，減肥MM們總想杜絕一切主食，好像與碳水化合絕緣就真的可以一下瘦成一道閃電。其實(shí)主食是有很多種類的，精白米面由于好消化，是會(huì)讓人發(fā)胖的，而像糙米、全面；粗糧的玉米、小米、燕麥、黑米、蕎麥；還有薯類的地瓜、山藥、土豆以及雜豆的綠豆，蕓豆等都可以作為主食的一部分，可以粗細(xì)搭配。做二米飯、豆飯、八寶粥，不僅比白米飯營養(yǎng)豐富，而且富含的膳食纖維具有飽腹感，抗餓。可以無形中就少吃了其他食物。這樣就可以健康的減肥。

水果中也含有大量的糖分，主要是果糖，它是最甜的糖（甜度：蔗糖100，果糖175，葡萄糖74，芽糖32，乳糖16）。有些人會(huì)有果糖不耐受的情況，吃大量水果會(huì)出現(xiàn)腹瀉，這是因?yàn)橛行┤说捏w內(nèi)缺乏果糖載體GLU5，或者載體運(yùn)輸果糖的效率差，沒被吸收的果糖會(huì)留在腸道內(nèi)，果糖會(huì)被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量氣體，刺激腸道蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉。其實(shí)蜂蜜通腸潤便，也是因?yàn)楹写罅康墓瞧鸬淖饔谩?/p>

這里注意一點(diǎn)，葡萄糖能夠幫助果糖吸收，因此葡萄糖含量高于果糖的水果，不容易導(dǎo)致果糖不耐受。

現(xiàn)在我們比較流行低聚果糖，麥芽糖，低聚異麥芽糖等都屬于碳水化合物，是從淀粉分解而來。淀粉——麥芽糖、麥芽三塘、異麥芽糖——糊精——葡萄糖。這些低聚糖具有促進(jìn)排便的作用。因此在日常食品中，奶制品的優(yōu)酸乳、以及果汁飲料、糖果類的太妃糖都含有。

還有生活中常見的紅糖、黑糖、白糖、白砂糖、綿白糖、方糖等都是不同工藝糖的變體。糖在我們的生活中真是無處不在。