? ? ? ? 說起你讓你喜歡到流口水的美食，你首先會想到什么？是麻辣小龍蝦，是火鍋，還是……？行啦，趕緊擦擦口水吧。現(xiàn)在由我?guī)阕哌M一種新的美味，一定會令你耳目一新，流連忘返，愛不釋手……
? ? ? ? 喏，沒錯，就是它~
看起來是不是非常有食欲？是的，它是來自我的家鄉(xiāng)張家口的特色美食——莜面。下面為小伙伴們介紹一下莜面，它是莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過和面，手工搓、推、揉、卷趕制，蒸熟等工序成為食品。其營養(yǎng)成分是其他面粉的七倍以上，位于河北張家口地區(qū)。莜面可以手工或者機器加工為莜面魚魚和莜面窩窩等，主要分為熱吃和冷吃兩種：前者蘸料為熱湯，配菜主要是茄子、西紅柿和土豆等；后者蘸料為醋湯，配菜主要則是黃瓜、紅蘿卜和韭菜等。夾一筷子莜面，飽蘸配制好的湯料，細細咀嚼，一種莜面與湯料混為天成的香味會霸占你的味蕾，令你回味無窮。
? ? ? ? 作為莜面的資深愛好者，不僅會吃還會做，每每想到便口水直流。隨著年歲大了，總有一些事阻擋著回家的路。但每次回家，必然會吃一頓香噴噴的莜面大餐。回想到每回在家從開始制作到大快朵頤的場景，那邊熱氣騰騰的開水，咚咚噔噔的切菜聲，叮叮當當?shù)呐柰虢粎R聲，吱吱呀呀的湯汁融合聲；這邊窸窸窣窣的搓卷面聲和不時入耳的聊天聲，都會讓我滿臉興奮，滿心辛福。合理的分工，恰好的時段，融洽的氛圍，流動的親情，剛出鍋的一大屜莜面會聚了所有人圍坐在一起。汁面在舌尖霸占，幸福在心中流淌，享受美味，享受親情。
? ? ? ? 時間似沙，流到一定程度是，會把人從故土里推出來。思念是一種痛，可夾雜最一種期盼或者是期許便會令人得以慰藉。莜面成為一代游子思鄉(xiāng)的代表，在思親念友時也會不由自主地想到莜面，畢竟莜面陪伴著我長大。毫不夸張，有時候想起來會到一種流口水的地步，莜面已經(jīng)從一種美味的食物變?yōu)橐环N情懷，一種責任，一種回想起來可以讓人淚流滿面的寄托。
? ? ? ? 此時，如果說莜面在游子心中還是一種美食的話就不是那么純粹地道了，它早已經(jīng)承載了他們心中的那些人，那些事，那些東西…它很重，會壓出游子的眼淚；它也很輕，會飄到游子的夢里……
