冬天到，人都說要吃羊肉。不過像我這樣的窮酸孩子，像羊肉這么高貴的食材是吃不起了。不過幸好被我發(fā)現(xiàn)了一個完美的替代品。不僅非常便宜，要論營養(yǎng)價值之，羊肉可能還不如它呢！

　　這個食材就是鴨血，你可別小瞧了它。中醫(yī)認為鴨血能清熱解毒，正適合冬天干燥的季節(jié)吃。而且鴨血雖然性涼，卻是補充營養(yǎng)，改善造血功能的高手。今天去菜市場買鴨血，一斤才3塊錢。買了一大塊，再配上娃娃菜、粉絲，回家做上一大鍋鴨血粉絲煲。

　　配料：

　　鴨血 1盒、娃娃菜 半顆、龍口粉絲 半把、五花肉 80克、大蔥 20克、蒜 4瓣、骨湯 400毫升、生抽 10毫升、精鹽 4克、白胡椒粉 適量

　　烹飪步驟：

　　1.鴨血切厚片，放入開水中焯半分鐘撈出控水備用；

　　2.五花肉切片放入鍋中煸出油脂至變色，加入蔥和蒜片繼續(xù)翻炒出香味；

　　3.娃娃菜豎刀切成細條，放入鍋中翻炒；

　　4.娃娃菜變軟脫水后，加入生抽繼續(xù)翻炒；

　　5.砂鍋底部鋪上白洋蔥絲，將炒好的娃娃菜放入其中；

　　6.焯水的鴨血擺在上面；

　　7.加入骨湯，蓋蓋調(diào)至小火；

　　8.煲20分鐘，開蓋調(diào)入鹽和白胡椒粉，同時加入涼水泡軟的粉絲，再煲5分鐘出鍋。

　　烹飪小貼士：

　　1、鴨血在切片后焯水，可以去除一部分鴨血的腥氣。沒有骨湯也可以直接用熱水，在底部鋪上白洋蔥，能夠增加湯汁的鮮甜滋味。

　　2、鴨血辨別：真鴨血細膩嫩滑，而假鴨血相對粗糙。總體來說，假鴨血具有膠質(zhì)感，色近于紅磚。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏的小孔，并且極易碎裂。

　　3、鴨血含有非常豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸，其所含的紅細胞素含量也較高，并且含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和各種維生素，這些都是人體造血過程中必須的物質(zhì)。鴨血對造血組織機能有促進作用，有著很好的滋補養(yǎng)血功能，常食可增強免疫力。